диетата

Диетата на британските тийнейджъри се състоеше от пържени картофи, прингли, бял хляб, преработени филийки шунка и наденица. . [+] (Снимка: Джефри Грийнбърг/Universal Images Group чрез Getty Images)

Не всеки може да види рисковете от диетата с нездравословна храна. Ето случай с британски тийнейджър, който е имал проблеми със зрението, защото е ял твърде много нездравословна храна и твърде малко от всичко друго.

В най-новото издание на Annals of Internal Medicine, Rhys Harrison, Vicki Warburton, PhD, Andrew Lux, PhD и Denize Atan, PhD от университетските болници в Бристол във Великобритания разказаха историята на „разяден ядец“. Историята започна, когато тогавашният 14-годишен „разяден ядец“ видя семейния си док поради „умора“. По това време тестовете показват, че той има ниски нива на витамин В12 и червени кръвни клетки (т.е. анемия).

Сега можете да кажете, че детето ви е „разяден ядец“ или че вие ​​сте или сте били „разяден ядец“ като дете. В края на краищата до близо една четвърт от децата (13% до 22%, според публикация в списанието Eating Behaviors например) са "придирчиви ядещи". А, но има различни нива на „суетност“. Има разлика между това да не искате да ядете гювеча си от брюкселско зеле и аспержи и ряпа и диетата на този тийнейджър. Очевидно още от началното училище той е настоявал да яде само храни, които имат „определени текстури“, което означава редовно ядене на пържени картофи, картофени чипсове Pringles, бял хляб, преработени филийки шунка и колбаси. Както можете да видите, пържените картофи и белият хляб не фигурират в следния списък с богати на витамин В12 храни, предоставени от Националния здравен институт (NIH):

Затова лекарят препоръча инжекции с витамин В12 и промяна на диетата. Целта беше да се помогне на тийнейджъра да достигне препоръчителните дневни дози (RDA) за витамин B12:

Възраст Мъжки Женски Бременност Кърмене
0–6 месеца * 0,4 мкг 0,4 мкг
7–12 месеца * 0,5 мкг 0,5 мкг
1–3 години 0,9 мкг 0,9 мкг
4–8 години 1,2 мкг 1,2 мкг
9–13 години 1,8 мкг 1,8 мкг
14+ години 2,4 мкг 2,4 мкг 2,6 мкг 2,8 mc

Ако приемем, че не е бил бременна или кърмеща, британският тийнейджър е трябвало да получава поне 2,4 мкг витамин В12 всеки ден. Както можете да видите от първата таблица по-горе, има редица опции за задоволяване на тази дневна сума, особено ако разклатите, така да се каже.

Мидите оглавяват списъка с богатите на витамин В12 храни на NIH. (Снимка от The Asahi Shimbun чрез Getty. [+] Изображения)

Нещата обаче не се подобриха и вместо това се влошиха. На 15-годишна възраст тийнейджърът е имал затруднения със слуха и е посетил отоларинголог. Изпитът обаче не разкри източника на проблема. Скоро след това той започна да изпитва проблеми със зрението, но очен преглед от офталмолог беше нормален.

Но в Yoda-говори, нормално, нещата не бяха. Зрението на тийнейджъра постепенно се влошава през следващите две години. Накрая, на 17-годишна възраст, той е подложен на изпит от невро-офталмолог, който показва, че зрението на тийнейджъра във всяко око е намаляло до 20/200. Ако тази загуба на зрение не може да бъде коригирана, тя ще отговаря на условията за дефиниция на слепота, предоставена от Американската фондация за слепи: „Зрителна острота 20/200 или по-малко в по-добре виждащото око с най-добра конвенционална корекция (което означава с редовна очила или контактни лещи). "

Авторите са използвали „слепота“ в заглавието на доклада за случая. който гласеше „Слепота, причинена от диета с нежелана храна“. Освен това те съобщиха, че тийнейджърът е развил слепи петна и в двете очи и влошаване на нервите в ретината му, недостатъци, които не могат лесно да бъдат коригирани от очила или контактни лещи.

Следните резултати от теста също привлякоха вниманието на лекаря: ниско ниво на витамин В12, както и ниско съдържание на мед, селен и витамин D. Трябва да се отбележи, че костната минерална плътност на тийнейджъра също е ниска за неговата възраст, което не е изненадващо предвид ниски нива на витамин D. Неговият ръст (172,9 см), тегло (65,7 кг) и индекс на телесна маса (ИТМ) бяха в нормални граници, въпреки че.

Оказва се, че тийнейджърът не е получавал инжекциите си с витамин В12 и в общи линии е поддържал същата диета. В този сегмент на „Тази сутрин”, един от съавторите на доклада за случая, д-р Атан описва как не предприемането на по-агресивни коригиращи действия по-рано може да струва на тийнейджъра справедливо количество зрение:

Тя подчерта, че когато се открие един хранителен дефицит, вероятно има други хранителни дефицити и нивата трябва да се проверят. Не е така, че Pringles и бял хляб просто имат недостиг на витамин B12, но са богати на всичко останало.

Не получаването на достатъчно витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), витамин В6 (пиридоксин), витамин В9 (фолат), витамин В12 (кобаламин) или мед може да доведе до хранителна оптична невропатия. "Оптика" означава "на или свързана с окото или зрението." Префиксът "невро" означава нерв, а суфиксът "-патия" означава заболяване на тази конкретна част от тялото. По този начин, "хранителна оптична невропатия" е, когато хранителните дефицити водят до влошаване или заболяване на нервите, което ви помага да видите.

След това лекарят му изписа хранителни добавки и го насочи към службите за психично здраве, за да се справи с проблемите му с храненето. Въпреки че зрението на тийнейджъра впоследствие не се влошава, то също не се подобрява, което предполага, че тази загуба на зрение може за съжаление да е постоянна.

Загубата на зрение поради хранителни дефицити вероятно е все още сравнително рядка в страните с по-високи доходи. Ето защо историята на този тийнейджър стана доклад за случай в медицинско списание. Медицинските списания обикновено не включват много често срещани събития като доклади за случаи. Обикновено не виждате доклади за случаи със заглавие: „Тийнейджърът е изял твърде много картофени чипсове и след това се е почувствал като боклук“ или „Тийнейджърът е консумирал много консерви с чили, пердене и резултат от диария“.

Въпреки това, този случай напомня защо нездравословната храна се нарича нездравословна храна, а не пълна с хранителни вещества. Това, че ядете нещо освен пържени картофи, прингли, бял хляб, преработени филийки шунка и наденица, не означава, че сте на чисто. Всъщност, само защото теглото и височината ви остават в нормалните граници, не означава, че нездравословната храна не вреди на тялото ви. С други думи, не винаги можете да видите какво ви прави диетата с нездравословна храна.