Ново проучване казва, че храните, които обикновено се ядат в САЩ, могат да играят по-голяма роля за кожното заболяване, отколкото се смяташе досега.

Забележка на редактора: Тази история е част от нова поредица на HealthCentral, наречена „Вземете докторска степен!“, Която е насочена към хора, които са намалили основите на своето състояние и искат да повишат своя опит. Кой е готов да стане професионалист?!

псориазиса

Учените отдавна знаят, че затлъстяването и псориазисът вървят ръка за ръка. Подобно на чипс и салса или джин и тоник, ако имате едното заболяване, вероятно ще имате другото. Причината е, че високият ИТМ може да доведе до възпаление в тялото, което увеличава риска от развитие на предизвикателното състояние на кожата, известно като псориазис - или влошаване на съществуващите симптоми, ако вече го имате. Сега, ново проучване, публикувано в Journal of Investigative Dermatology, предполага, че може да действа друг механизъм: Самите мастни клетки може да не са виновниците, казват изследователите, но по-скоро виновни са конкретни видове храни.

В проучването, проведено в Калифорнийския университет, две групи мишки са хранени с различни диети. След като групата получи типично ястие за мишки; на другата беше дадена характерна „западна диета“ (основно, еквивалентът на мишката на диета с умерено до високо съдържание на мазнини, преработена захар, която имитира това, което хората ще ядат при същия план на хранене). Мишките го поддържаха в продължение на четири седмици, след което учените направиха равносметка на кожата си и установиха, че съществата, които са се хранили с гризачи, картофи и шейкове, показват видими възпалителни промени, включително зачервяване, люспи и удебеляване кожата - същите отличителни симптоми, съобразени с човешкия псориазис - дори мишките да не са натрупали значително тегло.

„Това е важно, тъй като много хора смятат, че само затлъстяването води до повишен риск от псориазис“, казва старши автор на изследването Сам Т. Хванг, д-р, председател на отдел и професор по дерматология в Калифорнийския университет в Дейвис Медицински факултет. „Това, което показва, е, че промените в диетата могат да имат радикално въздействие върху кожата - така че не само теглото е от значение за развитието на псориазис, но и видовете храни, които ядете.“

Тези така наречени „западни“ храни обикновено са с високо съдържание на наситени мазнини (масло, червено месо, сирене и други млечни продукти, направени от пълномаслено мляко, например), растителни масла (като палмово масло, кокосово масло и масло от рапица) ) и преработени съставки, като тези в много печени продукти. Храните също съдържат високи нива на прости захари, съдържащи се в плодови сокове, сода, бонбони и дори някои цели плодове като ябълки, банани и диня.

Реакция на червата

И така, какво е свързано с тези храни, често срещани в американските диети, което причинява възпаление на първо място? Изследователите вярват, че променят състава на микробиома, онези милиарди бактерии, живеещи в червата, които помагат за поддържане на общото здраве и здравето на имунната ви система. Промяната на баланса на тези бактерии чрез диета в крайна сметка може да доведе до възпалителен отговор, свързан с псориазис.

За да го разградим още повече (знаем, че е сложно), „храните с високо съдържание на мазнини карат жлъчните киселини от жлъчния мехур и черния дроб да навлизат в червата, за да помогнат при храносмилането“, казва д-р Роналд Прусик, асистент клиничен професор в дерматология в университета Джордж Вашингтон и медицински директор на Вашингтонския дерматологичен център. "Тези киселини след това причиняват образуването на лоши бактерии, което води до възпаление в тялото."

Какво означава всичко това: Изследването предполага, че това, което ядете, може да промени чревния микробиом, причинявайки промени в нивата на жлъчните киселини, които могат да повлияят на възпалението.

Тази теория е била тествана в проучването, когато изследователите са прилагали на мишките холестирамин, лекарство, използвано за понижаване на холестерола (високи нива от които се откриват в бързите храни и други „западни” тарифи) и са установили, че това помага за намаляване на риска от кожата възпаление. „Доказано е, че холестираминът се свързва с жлъчните киселини в червата и се освобождава през изпражненията, което позволява да се намали възпалението при мишките“, казва д-р Хванг.

Храна за размисъл

Лекарите отдавна твърдят, че няма нито една храна, която да лекува или лекува псориазис, и това все още е вярно. Но ако имате състояние на кожата или сте изложени на риск от заболяване (което често се определя генетично), ограничаването или премахването на храни с високо съдържание на наситени мазнини и прости захари може да намали шансовете за възпаление - и следователно евентуално псориазис, казва д-р Hwang.

Какво да ядем вместо това? Известно е, че диетата от средиземноморски тип, богата на здравословни мазнини и омега-3 мастни киселини, помага за борба с възпалението. Включва храни като зехтин, авокадо, ядки, семена, риба като сьомга и езерна пъстърва и някои меса или млечни продукти от хранени с трева животни, както и пресни зеленчуци и плодове с нисък гликемичен индекс, като плодове. „Преминаването към по-здравословна диета може да увеличи шансовете за по-ефективно лечение на псориазис“, казва д-р Прусик.

Освен това д-р Прусик предлага да се готви на по-слаб огън чрез задушаване, бракониерство, варене и готвене на пара, вместо да се пече на скара, пържене или препичане. „Топлината кара захарите в храните да се свързват с протеините, известни като крайни продукти за напреднало гликиране (AGEs), което причинява повече възпаление“, казва той. Той също така препоръчва готвене с киселини като оцет или лимонов сок, които могат да намалят AGEs с 50%.

Дженифър Цезес е писател и стратег по съдържание, специализирана в здравеопазването, красотата, психологията и начина на живот. Тя е писала за The Wall Street Journal, Mind Body Green, CNN, Architectural Digest, Barron's, Cosmopolitan, Harper's Bazaar, Psycom, Elle, Marie Claire и др. Последвайте я в Instagram @jtzeses.

  • Храни с високо съдържание на мазнини, високо съдържание на захар и псориазис:Списание за разследваща дерматология. (2020 г.). „Западна диета, богата на мазнини и захар, свързана с възпаление на кожата.“ sciencedaily.com/releases/2020/02/200218161720.htm
  • Връзка между затлъстяването и възпалението:Граници в имунологията. (2019). „Псориазис: затлъстяване и мастни киселини.“ ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6684944/
  • Диети за намаляване на възпалението:Британският вестник за храненето. (2015). „Нискостепенно възпаление, състав на диетата и здраве: актуални доказателства от научните изследвания и неговият превод.“ ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4579563/