HuffPost вече е част от семейството на Oath. Поради законодателството на ЕС за защита на данните - ние (Oath), нашите доставчици и нашите партньори се нуждаем от вашето съгласие, за да зададем бисквитки на вашето устройство и да събираме данни за това как използвате продуктите и услугите на Oath. Oath използва данните, за да разбере по-добре вашите интереси, да предостави подходящи преживявания и персонализирани реклами за продуктите на Oath (а в някои случаи и за партньорски продукти). Научете повече за използването на нашите данни и вашите избори тук.

huffpost

Дори за някой, който прекарва толкова време в диетичните военни траншеи, колкото аз, баражът от последната седмица беше забележителен със своята интензивност и последици - както изключително обнадеждаващи, така и ужасни.

Надеждата, видяна от повсеместния блясък на компютърните екрани, ако не и червените отблясъци на ракетите, е потенциален мирен договор от своеобразно естество, покана към свят, обединен чрез хранене в услуга на всичко, което има най-голямо значение: дължината и качеството на нашите живее; съдбата на планетата; и всяка мярка за съкровището, което завещаваме на нашите деца, дори и най-очевидната и обикновена от тези валути, самите пари.

Това на практика беше посланието, предадено в една важна, основна статия в Сборника на Националната академия на науките. Колегите от университета в Оксфорд моделират въздействието на диетите на човека между 2050 г. и резултатите за здравето, климата, околната среда и икономиката. Както разясних в първоначалната си реакция на проучването, ползите от приемането на полезни диети от здравословни храни, най-вече от растения, във всяка разумна комбинация, но не затрудняват ума. Авторите се позовават на милиони животи и спасени трилиони долари, заедно с ключов принос за стабилизацията на климата и опазването на околната среда.

Авторите продължават да признават, че за да стигнете дотук оттук, ще е необходимо съответно голямо преориентиране в нашите системи за производство на храни по целия свят, обхващащо използването на земята, избора на култури, транспорта и въдиците, които всички те се простират през нашата икономика. Но, както отбелязах в колона по тази тема, ако бяхме несигурни да приспособим императивите и неудобствата на реалността, слънцето все още щеше да се върти около равна земя. Преразгледахме формата на нашата планета и нейното място в Слънчевата система; със сигурност можем да актуализираме производството на храни.

За целта обаче ще е необходимо глобално единство на целите. Това е много обещание в него. Заплахата, която може да ни събере, не е отвън, не е извънземната фантастика на научната фантастика. По-скоро е отвътре, тук и ясно и вездесъщо. Това е изменение на климата и липса на реколта; хронични заболявания и недостиг на вода; несигурност на храните и нарастващо море; години, загубени от живота, загубени от години, съдби, загубени от БВП и видове, безвъзвратно загубени до изчезване. Ние харчим наследството на нашето потомство и парите са най-малкото.

Ако трябваше да се обединим в защита на общите основи на здравословното, устойчиво хранене - бихме могли да поправим всичко това.

В някой друг свят това със сигурност би било достатъчно. В някой друг свят тази бележка, такава обща опасност и възможност биха ни събрали всички. Но, уви, не в този свят.

В този свят диетата е нещо на постоянно раздори и разделение. Така че сблъсъците не само преобладаваха миналата седмица, както често се случват, но дори преминаха в посока на гражданска война, по два нещастни фронта.

На първо място, глобална коалиция от експерти, лидери на мисълта и влиятелни лица, свикана със самата цел да популяризира доказателствата, общата основа на здравословната диета и начин на живот, беше длъжна да изгони един от нашите - за това, което се надяваме, е не само първото, но и последното и единствено време. Това действие беше предприето след значителни усилия за избягването му. Той е направен въз основа на обратна връзка от много хора с различни перспективи и се основава на колективна преценка. Това, макар и не формално или законно, беше съвсем приблизително за журито от колеги, което стигна до присъда.

Тази присъда е „виновна“ за пускането на пазара на диета чрез все по-популярната среда за погрешно представяне. Формулата, която най-често попада книга за диети в списъка на бестселърите, е обещанието за някакво ново, голямо прозрение по отношение на изкупителната жертва, сребърния куршум или и двете. Авторът неизбежно е успял да разбере това, което всички останали сме прекалено озадачени, за да видим. Има обещание за успех без усилия.

Но, разбира се, ако нещо от това беше вярно, нямаше да има нужда от нови книги за диети, защото хилядите, които вече бяха публикувани, биха решили проблема на всеки. Няма диетичен подход, който да не е изпробван, нищо ново под слънцето. Приоритизирайте или изключете дадено хранително вещество - това е направено. Фаза в това, постепенно премахване на това - направено е. Комбинирайте храни по специфични начини, никога не комбинирайте храни по конкретни начини, яжте само в точно определено време или честота, никога не яжте в точно определено време или честота или яжте само докато подскачате с единия крак на лунната светлина - ако можете да го замислите, можете почти винаги да намерите книга за диети за това.

Тогава реалността е, че храненето просто е това, което е. Това не е една тясна, предписваща формула; това е тема, достатъчно широк начин, за да побере свят, пълен с прекрасни вариации, и по този начин възможността да изберем това, което ни харесва най-много, да обичаме храната, която ни обича. Но темата не може да се договаря, защото е подкрепена от истинските доказателства в Хималаите. Защото това е единствената тема, благоприятна за светлинния напредък както на човешкото, така и на планетарното здраве.

Не е да се яде повече месо, масло и сирене. Това племе, съвсем просто, греши. Майкъл Полан го е разбрал правилно.

Тъй като Истинската здравна инициатива съществува, за да насърчи признаването на основните истини за начина на живот като лекарство както за хората, така и за планетата, не можем да приемем съобщения, които тръгват в грешната посока. Можем и можем да настаним експерти, вариращи от веган до Палео, и съобщения, съответстващи на това разнообразие. Но всички такива съобщения са последователно насочени. Когато обаче приоритетите на маркетинга подчиняват тези на общественото здраве и съобщенията изоставят изобщо темата, това приспособяване трябва да приключи. Субект, отдаден на яснотата, не може да бъде непоследователен и да е източник на объркване. Така че, насърчаването на поредната "диета" изгори мост на място, посветено на изграждането на мостове.

В другия случай бях привлечен лично в престрелка за диета от редиците на доста невинни странични наблюдатели. Журналист написа статия, подчертавайки по същество това, което току-що отбелязах по-горе, че историята на успешната продажба сред хиляди книги за диети е до голяма степен история на погрешно представяне. Всъщност тя беше доста по-сурова и по-откровена; тя каза, че диетичните книги са пълни с лъжи и по-лошо, когато лекарите ги пишат.

Тя насочи праведния си гняв към конкретен, актуален пример, чийто автор е колега, когото уважавам, а до този епизод и приятел. Двамата с него обсъдихме различията си и той подозираше, че съм допринесла с коментар към статията. Не знаех, нито знаех нищо за това, докато някои от обичайните ми кореспонденти не ми го изпратиха и поискаха моите впечатления. Досега не съм споделял нито един от тези извън частните имейли. Споделих статията обаче чрез социалните медии, без никаква редакция. Ако се редактирах, щях да кажа, че съм съгласен с основната предпоставка на авторката и нейните пагубни вреди, но не се съгласих с избора й на единствена цел. Въпреки че не съм съгласен с решението на моя колега да добави още един състезател към отклоняващия парад на книгите „Моята диета може да победи вашата диета“, той е важен източник на ценна наука и в основата си добър човек. Никога не съм го имал в кръста си.

Той не ме попита защо мислех, че тази журналистка е избрала да я насочи към гнева си, но мисля, че знам. Предполагам, че тя е имала вяра в него. Предполагам, че за разлика от много от останалите лекари, които създават книги за диети, тя го е смятала за този сбит, както, честно казано, и аз. Мисля, че нейният преференциален фокус беше върху тъжното, изненадано, „Ет ту, Бруте?“ разнообразие. Но това е само предположение. Това, което знам със сигурност, е, че гледането на този мост миналата седмица беше трогателно и болезнено за мен, защото това беше брат ми от другата страна.

Преди да завърша, трябва да направя изповед, за да не ми мисията тук да се поддаде на петна от лицемерие. Издал съм 15 книги и съжалявам само за една: тази с "диета" в заглавието. В моя защита не се заех да пиша книга за диетите. По-скоро исках да обясня важен принцип за контрол на апетита, наречен сензорна специфична ситост, разработен в основните изследвания на Barbara Rolls, наред с други. Исках да поговоря за това свойство на нашите хипоталамусни апетитни центрове, как то се използва от производителите на храни, за да ни накара да преяждаме, и как бихме могли да го използваме, за да реверсираме това, което сега можем да наречем „ефект на Мос“, в зачитане на убедителния прозрения на Майкъл Мос.

Нямах никакво намерение да пиша многофазна книга за диета, яжте първо това и след това яжте. Никога не съм ял по този начин, макар че наистина отдавна съм използвал разбирането си за специфична сетивна наситеност в надзора върху собствения си хранителен режим. Издателят ми обаче яхна вълната на най-продаваната, многофазна, диетична книга от типа „не яж“ и видя света през този обектив. Бях по-млад и по-впечатляващ и се поддадох на натиска. Поемам пълната отговорност за изтичането.

Въпреки това книгата не казва нищо, което противоречи на моите възгледи днес; не преоткрива нищо за това какво да яде, просто предлага стратегия, която да помогне да се контролира колко. Но това се прави в трик, за който, честно казано, съжалявам. Днес не бих написал такова нещо. Mea culpa и да продължим напред.

Диетите ни разделят. Те разпространяват объркване вместо яснота; противоречие на мястото на консенсус. Обръщат се, както правят гражданските войни, брат срещу брат - колега срещу колега. Диетите буквално разделят семействата - тъй като самотните възрастни ги изпълняват и оставят дори собствените си деца зад себе си.

Диетата може да умре, за да направи начин за живеене и хранене - или просто за ядене - добре. По този начин диетата може да ни обедини. Това може да ни обедини в глобални усилия да нахраним гладните и да помогнем на силните да отслабнат. Това може да ни обедини в усилията да изкореним до 80 процента от общата глобална тежест на хроничните заболявания и да спаси безбройните видове, които насочваме към бездната. Може да ни обедини в стабилизирането на нашия климат, запазването на водоносните хоризонти, защитата на близките ни. Това може да ни обедини в украсяването на съкровището, което сега споделяме, и може да се надяваме да завещаем децата си във всяка съответна валута. И може да го направи, докато предлага общ, тематичен начин, достатъчно широк, за да побере предпочитаните от нас варианти.

Но вместо това ние предпочитаме войни с торф за обща основа, делене пред сливане, диатриба пред диалог и данни. Там, където мостовете, изградени съвместно, могат да доведат до нови пейзажи с неограничени обещания, мостовете пламват.

Така че диетата надделява и ни разделя. Това разделение е рецепта, в най-добрия случай, за много форми на лошо храносмилане. В най-лошия случай това е причината къщата, която споделяме, да падне върху всички нас.

Директор, Център за превенция на университета в Йейл; Болница Грифин