Ето кратко резюме от Смърчът за това какво са яли древните гърци и как са готвили храната си. За повече информация разгледайте връзките, които съм предоставил с този отговор. (ЗАБЕЛЕЖКА: информацията, първоначално предоставена с често задаваните въпроси, е добавена към):

древните

Храните от древна Гърция са подобни на храните, които ядем днес, но не включват много, които са се превърнали във важни части от съвременната гръцка кухня. Например доматите, чушките, картофите и бананите са пристигнали в Гърция едва след откриването на Америка през 15 век, защото оттам произхождат тези храни. Лимони, портокали, патладжан и ориз също пристигнаха по-късно. Но древните гърци се радвали на разнообразна диета. Зеленчуците, бобовите растения и плодовете бяха основата, а рибата беше любима. Ловът донесе дивеч в менюто.

Най-често срещаните методи за готвене, използвани от древните гърци, са варене, пържене, задушаване и задушаване (над огньове на дърва), скара и печене (в пещи за изгаряне на дърва).

Най-ранните саксии са били направени от глина, а подобни саксии (остъклени и изпечени) се използват и до днес в много райони.

В допълнение към готвенето, те също така консервират храни чрез пушене, сушене, осоляване и консервиране в сиропи и мазнини. Храните често се съхраняват с топинг масло, за да не излиза въздух.