oldways

Повечето средиземноморски „храни за закуска“ са само извадка от храни, ядени редовно през целия ден. Например в Турция хората често ядат малка купичка солена супа за закуска. В Израел може да имате хляб, потопен в зехтин и поръсен със за’атар (смес от изсушени билки в Близкия изток) и салата от пресни краставици и домати. С други думи, зеленчуците и солените вкусове не са от средиземноморската маса за закуска.

Типична средиземноморска закуска през работната седмица е бърза и лека. Освен стандартните коктейли или чай, в Средиземно море има голямо разнообразие в ежедневните храни за закуска. Ето няколко примера:

  • Ливан: остатъци от зърнени храни, обикновено булгур или ечемик + мляко + канела + мед + плодове
  • Испания и Италия: препечен хляб + меко сирене + пресни плодове или прясно изцеден плодов сок
  • Гърция: паксимадия (хляб от пълнозърнест нахут, нахут и ечемик) + маслини + сирене
  • Сирия: кисело мляко с тахан с нахут + кисели краставички + резени репички
  • Мароко: пържено яйце в зехтин + меко сирене + маслини + bre хляб

През уикенда закуската (или брънч) е възможност да се съберете с приятели и семейството, да се отпуснете и да се насладите на по-голямо, традиционно разпространение. Типично разпространение в Източното Средиземноморие би добавило разнообразие от меки и твърди сирена, хумус, пресни маслини, мариновани зеленчуци и фулмамеди (варени фава боб) например към основния хляб и зехтина. В Мароко може да имате shakshuka (яйца, поширани в доматен сос) с грис торти и сладък ментов чай.

Разнообразието от закуски в Средиземно море може да бъде поразително. Планът за закуска Oldways 1-2-3, вдъхновен от средиземноморската закуска, разделя това хранене на три категории: пълнозърнести храни, пресни плодове или зеленчуци и източник на протеин (яйца или кисело мляко например), за да улесни нещата. Яденето на нещо (дори малка порция, ако сутрин не се чувствате гладен) от всяка от тези категории ще ви зареди с енергия и ще ви напълни до обяд. Изпробвайте някои от тези рецепти за закуска на Oldways:

  • Домашна гранула Oldways с кисело мляко и пресни плодове
  • Mu ffi n Pan Frittatas с пълнозърнест тост
  • Нахут и яйца с булгур (ако се чувствате амбициозни)

Или отидете чубрица и загрейте остатъци от супа в турски стил!

Искате повече средиземноморска закуска ... и обяд, и вечеря? Вижте нашия план за меню от 28 дни (под формата на печат и електронна книга) и картографирайте вашите средиземноморски ястия за четири седмици!

Присъединете се към Facebook групата Make Every Day Mediterranean Club за допълнителна информация и подкрепа.