Какво е направило човешкия вид толкова различен, толкова способен да завладее света?

позволяват

От дълбоките амазонски джунгли до ледените пейзажи на Северна Европа до суровата пустиня Сахара, човешките цивилизации са оцелели и са процъфтявали в региони, колкото е възможно по-различни.

И все пак, всички ние сме еволюирали от едни и същи предци; онези ранни хора, които са имали волята и любопитството да излязат от Африка и да се разпространят буквално по целия свят.

Тъй като нашите предци са се сблъсквали с нова среда, основният ключ към нашето оцеляване е способността на нашия вид да се адаптира бързо и успешно.

Тези промени настъпиха физически, психически и културно. Северният климат научи хората да шият и да носят дебели животински кожи. Суровият пустинен климат изискваше да станем експерти по намирането, събирането и съхраняването на вода.

Но способността ни да адаптираме диетата ни наистина ни даде ключовете за света.

Някои животински видове са се развили, за да оцелеят перфектно в ограничените си местообитания. Пандите са чудесен пример, животно, чиято диета е почти изключително бамбук. Вземете панда и я пуснете в средата на пищна джунгла без бамбук и тя ще гладува, въпреки че е заобиколена от ядливи растения.

Хората, от друга страна, ще ядат практически всичко годно за консумация, ако са достатъчно гладни.

Не само любовта ни към храната като цяло ни е защитила и ни е предоставила свободно царуване на планетата. Телата ни също са се адаптирали перфектно към всеки регион от уникалните световни хранителни пейзажи.

Феновете на диетите с тенденция, като диетата със сурови храни или диетата Палео, обичат да изтъкват, че хората са се развили много малко през последните 10 000 години от възхода на земеделската ера.

Това е вярно обаче -

През последните 10 000 години в човешкия вид са настъпили фини и важни промени.

Тези адаптации са директен отговор на променящите ни се диети и разпространението ни в нови и по-предизвикателни среди.

Нашите предци в Африка са били почти изцяло непоносими към лактоза и въпреки това, само през последните няколко хиляди години се е развила генетична мутация, която позволява на някои хора да продължават да разграждат млечните продукти след детството. Тази адаптация се среща в цяла Европа и други региони по света, където е било често срещано пастирството на животни.

Нов източник на храна, животински млечни продукти, означава, че хората могат да оцелеят и да процъфтяват в по-трудна среда. Тази генетична мутация обаче не е толкова често срещана при индианските или източноазиатските популации, които не разчитат на диета, така обвързана с отглеждането и отглеждането на животни.

Друг чудесен пример са бактериите, живеещи вътре в нас.

Способността да разгражда хранителните източници и да абсорбира хранителните им вещества е силно свързана с "полезните" бактерии, присъстващи в човешките черва. Докато човешката еволюция и генетичните промени се случват бавно, тези бактерии много по-бързо се променят и еволюират.

Докато нашите човешки предци се движеха по света, те бързо се адаптираха към новия си хранителен режим благодарение на бактериите вътре във всички нас.

Проучванията показват, че местните жители на Северна Канада, Гренландия и Аляска имат стомашно-чревни системи, по-способни да разграждат мазнините, голяма част от диетата си, базирана на лов.

Установено е, че децата, тествани както в Западна Африка, така и в Южна Африка, имат чревни бактерии, които оптимизират храносмилането на храни с високо съдържание на фибри, открити в традиционните им диети.

Освен физическите адаптации, хората също са се приспособили към различните си хранителни среди в културно отношение.

Най-ранните селскостопански общности са почитали боговете от сезона на реколтата и боговете на дъжда, като са се покланяли, за да осигурят последователно и обилно снабдяване с храна.

По време на дълбоките студени зими в Северното полукълбо ранните хора успяха да оцелеят не чрез зимен сън или миграция на юг, а като се научиха да запазват храната си и складирането си за зимата.

По целия свят и в цялата човешка история културите и общностите имаха тенденция да се развиват около доминиращата култура в техния регион, тази, която е най-лесна за отглеждане, с високо калорично приемане и изобилие.

В Мексико царевицата е нещо повече от храна, тя е символ на културата на маите. Древните египетски гробници са украсени с изображения на пшенични реколти, рамо до рамо с образите на техните богове. На Изток оризът стана толкова важна част от обществото, че в някои моменти той дори се използва като валута.

В допълнение към адаптирането на нашите физически тела и култури към нова хранителна среда, ние също така адаптирахме нашите хранителни среди, за да ни прилягат по-добре.

В продължение на хиляди години сме отглеждали и променяли ключови съставки в диетата си, от техните диви корени до съвременните версии, които намираме днес.

Съвременните пилета произвеждат повече яйца, кравите повече мляко, царевицата, която ядем сега, е много по-голяма от дивите сортове, открити от нашите предци за първи път, и почти всички плодове, които консумираме днес, са значително по-сладки от дивите си колеги.

Намерихме ядливи растения навсякъде, където обикаляхме по земята и след като се установихме, започнахме да ги усъвършенстваме за консумация от човека.

Твърдението, че има една „истинска“ човешка диета, една диета, която е най-подходяща за нашия вид, изцяло пропуска смисъла.

Хората се адаптират към новите храни от самото начало и продължават да го правят, докато пътуват и се установяват във всяко кътче на света.

Това е истинската човешка диета - диетата на разнообразието, на промяната, на приспособимостта и на оцеляването.

Днес, в нашия модернизиран свят, докато бързаме към урбанизация, докато идеализираме западната диета, тъй като масивните корпорации за хранителни продукти започват да доминират по света, човешката „диета“ е най-уязвима.

Адаптациите, на които са били необходими хиляди години, за да се култивират, се губят в рамките на едно поколение. Проблемът е, че загубената информация може просто да държи ключовете за дългосрочното ни оцеляване като вид.

Разнообразието върви ръка за ръка с адаптивността.

Разнообразието в нашите източници на храна, в какви храни отглеждаме, в какви храни знаем как да готвим, в какви храни са пригодени телата ни да се смилат - това е, което гарантира, че човешкият вид оцелява, дори ако един или друг източник на храна е загубен.

Губим разнообразието, което ни защитава от хилядолетия, едновременно със сериозните рискове, като изменението на климата, засягат нашия свят.

Добавете към това все по-голямо доказателство, че западната диета така или иначе вероятно не е толкова добра за нас - т.е. диабет, сърдечни заболявания - и може да дойде момент, в който бихме искали да не сме изхвърляли толкова много културни знания за това, какво ядат нашите далечни роднини.

Ще се адаптираме, както винаги, но защо не имаме няколко хиляди години човешка изобретателност, знания и културни адаптации, към които да се обърнем за малко помощ?