Следващата публикация първоначално е публикувана в „Пътеводител за чист живот“.

орторексията

Тревогата да бъдеш добър

Преследването на илюзорната фигура за отказ отне почти половината ми живот. Всеки момент беше проникнат от триединството на лишения, преяждане и прочистване. Всичко се въртеше около "добър" и "лош" избор, но лошият избор имаше последствия и решения. Това предизвика огромно количество тревожност, което доведе до невероятно освобождаване и облекчение, когато грешката беше коригирана. За разлика от това, добрият избор се почувства добре в момента, но породи безпокойство, което нямаше решение. Вкоренени в лишения, добрият избор в крайна сметка би отстъпил място на загубата на контрол.

От времето, когато бях на 13 до около 30, изчистих средно 50 процента от приема на храна. Започна с изхвърлянето на лоши храни, но бързо ескалира до не само повръщане, когато ядох твърде много от обичайното хранене, но и до ядене просто с цел повръщане. Не защото ми харесваше да повръщам, а защото тревожността, породена от борбата между това да имаш или нямаш виновната храна, беше толкова голяма, че знаех, че е по-безопасно да я задоволиш, като излезеш с преяждането.

Безглутенови храни, без мазнини и булимия

Истинският кикър е, че булимиката често не става слаба. Техните метаболизми са толкова неблагоприятни, че телата им държат на всички захарни въглехидрати, произвеждащи мазнини - осигурявайки вечен пудж. Така че, въпреки че редовно прочиствах, през годините на гимназията все още се чувствах „дебел“. Едва в началото на 20-те години станах достатъчно задвижван, за да огранича драстично приема на храна в допълнение към изпиването и пречистването. Най-накрая започнах да губя теглото, което ме караше да се чувствам неудобно, но въпреки това никога не трябваше да бъда толкова слаб, колкото копнеех да бъда.

За една имах алергия към глутен, която въпреки че има всички симптоми на заболяването, остана неоткрита от безброй лекари, склонни към мен през цялото ми юношество и гимназия (прочетете повече за симптомите на непоносимост към глутен и Celiac тук). По всяка вероятност, подпухналото тяло, което започнах да развивам като малко момиченце, е резултат от нелекувана непоносимост към глутен.

Това беше началото на наддаването на тегло, но вторият проблем, който увековечи подутото ми тяло, беше диетата и диетата специално. Като тийнейджър започнах да отхвърлям здравословните пълноценни храни, които родиха моите полски родители, и започнах да преминавам към обезмаслени храни, по-преработени американски храни и накрая се потопих във вегетариански. Борбата с вечното недохранване и анемията поради непоносимостта към глутен, докато хранех тялото си без мазнини въглехидрати и тежки храни, хвърли и без това забавения ми метаболизъм в спината.

Изцеление чрез орторексия

Когато Интернет се превърна в жизнеспособна река от информация в началото на 2000-те години, моята натрапчиво-компулсивна личност ме подтикна да поразявам каквато и информация да намеря при диети и обратно върху цялостното изцеление. Чувствах се отчаян да се оправя. Прочистването стана толкова широко разпространено, че се страхувах за живота си и търсенето на помощ от лекари, психиатри и когнитивни психолози не даде значими резултати. Виждането на холистични лечители ми помогна да разбера по-добре тази емоционална връзка между натрапчивото поведение и моите детски преживявания, но само епифаниите не можаха да пробият кабелите до моето натрапчиво поведение.

Ето къде най-накрая се намесват изцелението и орторексията. Първо позволете ми да встъпя, като подчертая, че орторексията не е официално признато разстройство в DSM-5 (Диагностично и статистическо ръководство за психични разстройства). Това е термин, измислен от д-р Стивън Братман, в статия, която той пише за Yoga Journal през 1997 г. Той измисля термина, за да се позовава на това, което той смята за „нездравословна мания“ за здравословна храна при пациенти с хранителни разстройства. Използвайки този термин, аз осъзнавам, че първите ми набези за наистина здравословно хранене - за разлика от лишенията - може да са били обсебващи. Но именно тази мания постави основата за изцеление отвътре навън.

С течение на времето, докато продължих да изследвам проблясъци на информация, започна да изплува, изтъквайки, че естествените мазнини в пълноценните храни не са причина за наддаване на тегло. Започнах да научавам, че обилните количества преработено соево мляко, което консумирах от години, бяха пълни с химикали, нарушаващи хормоните; че обезмаслените храни с високо съдържание на въглехидрати са отговорни за наддаването на тегло (а не за отслабването); че в доставките ни на храни има ГМО; че пестицидите не трябва да се приемат с лека ръка и че историята, с която бяхме хранени за наситените мазнини, беше лъжа. И в крайна сметка, че зърнените храни и глутенът може да са причина за трудното ми контролиране на теглото, заедно с причината за психичните, кожни и други разстройства, с които се борих.

Отново доверие в храната

Животът с хранително разстройство означава, че имате висок капацитет за създаване на ред. И тъй като тази информация започна да залива съзнанието ми, аз бавно - и имам предвид с темпо на охлюв - успях да пренасоча ума си за ОКР, за да се съсредоточа върху яденето на автентични подхранващи храни. Минаха доста години, но тъй като започнах да ставам свидетел, че яденето на здравословни пълноценни храни не води до напълняване, отново започнах да се доверявам на храната.

В разгара на моята диета, освен анти-хранителни храни като солен крем и соево мляко, ядох и здравословни храни - салати, супи, смутита и други подобни. Но бях обсебен от храната, която „държах надолу“, почти без мазнини. Отричах си хранителните храни, които тялото ми така отчаяно жадуваше и имаше нужда, като масло, говеждо, яйца и дори зехтин. Ако все пак ядях тези храни, почти гарантирано ще се „върнат“. Всъщност гладувах тялото си от храненето и мазнините, метаболизмът и мозъкът ми се нуждаеха, за да функционират правилно.

След като започнах да се храня добре (включително отглеждани на пасища меса, костен бульон, сурови млечни продукти и ферментирали храни) с помощта на редовни упражнения, започнах да виждам, че е възможно да остана естествено стройна. Тези излишни пет килограма се стопиха и съзнанието ми започна да се успокоява. С течение на времето маниакалните мисли, които биха довели до ухапване, отшумяха. Можех да мина покрай пекарна без страх. Можех да държа в килера си храни като фъстъчено масло. И ако хапнах повече от приемливото, с нарастваща честота, можех да контролирам желанието за прочистване.

Доверие обърна любовна афера

Тъй като започнах да се влюбвам в готвенето и постепенно научавах повече за различните ползи за здравето на голямо разнообразие от пълноценни храни, острата ми способност да създавам ред влезе в игра по положителен начин. Моят характерен за OCD ум насочи вниманието си към тази нова мания и бях погълнат от ангажимента си да намеря най-добрите храни, които са на разположение за хранене на тялото ми. Все още контролирах какво влиза, но точно от това се нуждаеше тялото ми - постоянен поток от зорко проверена храна, която ще изгради тялото ми от десетилетия на злоупотреба, глад и недохранване.

По време на този напреднал етап от изцелението си започнах да разбирам и приемам, че имам алергия към глутен (можете да прочетете повече за това, защо отне толкова време, за да стигна до заключението тук). Това беше последното парче от пъзела за мен. След като изрязах напълно глутена, натрапчивите ми мисли най-накрая утихнаха до точка, която попадаше в напълно нормални граници. Всички имаме моменти, в които даваме парче шоколад, от което нашият рационален ум би предпочел да се въздържа. Тъй като умът ми вече не е в състояние на мания, подобен случай не би довел нито до изяждане на целия бар, нито до бездна на самоомраза. Можех да взема парченцето шоколад или дори три и да знам, че ще се оправя.

Все още ям възможно най-добрите храни, но ако трябва да се храня в ресторант, който не е точно здравословен поради пътуване или други обстоятелства, мога да живея с него, без да се чувствам парализиран от безпокойство. Храненето с натурални, добре произведени пълноценни храни е изключително важно за здравето ми и за здравето на нашата ценна планета. Това има голямо значение за мен, но не е нужно да съм перфектна през цялото време. Въпреки че правя най-добрия избор в рамките на възможностите си, накрая не се бия над това, което ям.

Нека храната да бъде вашето лекарство

Ако се борите с теглото си или страдате от хранително разстройство, първо се настройте с това, което треньорът на живота Сахар Паз нарича „армия от лечители“:

  • Намерете добър лекар по натуропатична или функционална медицина, с когото да работите
  • заедно със солиден терапевт, за предпочитане практикуване на когнитивно-поведенческа терапия (CBT)
  • и може би да се присъедините към група за подкрепа като Overeaters Anonymous

Но докато работите с тези помощници, имайте предвид, че независимо дали имате тенденция към напълняване или страдате от телесно дисморфично разстройство (BDD), както реалното, така и предполагаемото допълнително тегло може да бъде причинено от недохранване и влагане на храни в тялото ви, които причиняват психически или телесни дисбаланси. Под това имам предвид храни с недостиг на хранителни вещества, ниско съдържание на мазнини, обезмаслени, преработени храни с високо съдържание на въглехидрати, пълни с химикали, денатурирани соли и захари.

Ако следвате моите рецепти и си позволите да въведете отново здравословни наситени мазнини във вашето ежедневно хранене, заедно с пресни зеленчуци, богати на минерали пълнозърнести храни, бобови растения и месо, ако е възможно, шансовете са, че ще започнете да виждате подобрение и в това как функционира умът ви и как тялото ви метаболизира храната.

Не се обезсърчавайте, ако се притеснявате, че не можете да си позволите изцяло органична диета! Най-важният момент е да започнете да ядете цели, пресни храни, пълни с мазнини, минерали, витамини и всички прекрасни кофактори, които позволяват усвояване и усвояване. Въпреки това, което много хора вярват, фермерските пазари са невероятен ресурс за изключително достъпни продукти (вижте повече съвети за пазаруване тук). На всеки пазар ще намерите както конвенционални, така и биологични фермери с цени, които отговарят на вашия бюджет и нужди. Комбинирайте прясна храна с онлайн опции (като Thrive Market) за по-евтини, но здравословни скоби за килер и ще можете да съберете достъпни, но богати на хранителни вещества храни.

Връзката между червата и мозъка

Самото търсене на психологическа помощ никога няма да проработи. Трябва да се обърнете към биохимичната сигнализация, която се осъществява между стомашно-чревния тракт и централната нервна система, което е известно като оста на червата и мозъка. Ако сте се гладували от лишения или от преяждане и прочистване, цялата екосистема на тялото ви няма да работи правилно. И самото приемане на антидепресант или терапия за разговори няма да реши проблема, който се корени основно в недохранването, чревната дисбиоза и домино ефекта на други телесни нарушения. (1)

Дори да сте сигурни, че малтретирането в детството или други житейски преживявания са довели до психологическа травма, която е породила обсесивно-компулсивното поведение, от което страдате, трябва да разберете, че вашият микробиом все още е в игра. Понастоящем проучванията показват, че децата, които страдат от злоупотреба или пренебрегване, развиват различна микрофлора от тези, които не са явили - че такива фактори на околната среда влияят върху колонизацията на чревната микробиота

Въпреки че трябва да излекувате раната в сърцето и ума си, ще насърчите психологическото излекуване, като първо се обърнете към физиологичните си нужди. Ако изобщо се съмнявате в тази хипотеза, просто се обърнете към текущите изследвания, които показват неоспоримата връзка между здравето на червата и здравата когнитивна функция.

Действителни инкрементални отмествания

За пълно разбиране на връзката между червата и мозъка и как чревната дисбиоза играе роля в развитието на хранителни разстройства и други психологически разстройства с ОКР, вземете копие от книгата на д-р Наташа Кембъл-Макбрайд, Синдром на червата и психологията (GAP синдром или GAPS). Тази книга ще промени живота ви. Но не чакайте, докато получите книгата, или докато най-накрая стигнете до четенето. Започнете да правите постепенни промени в диетата си сега.

Ако се страхувате от храна, но хапвате месо, опитайте първо да представите Домашен костен бульон. Пийте го всеки ден, ако можете. Ще започнете да реминерализирате тялото си с дефицит на хранене. Това е също толкова важно за хората, страдащи от анорексия или булимия.

Ако сте веган, въведете хранителни храни с високо съдържание на мазнини като кокосово масло и авокадо, заедно с яйца, ако сте вегетарианец. Опитайте да приготвите този прекрасен смути, Зеленото смути от Палм Спрингс, или тези вкусни сотирани спаначени и хрупкави ястия с едно яйце.

И в двата случая е важно да започнете да включвате лакто-ферментирали храни в диетата си, за да възстановите здравословната чревна флора. Лакто-ферментиралото кисело зеле и Кимчи може да са скъпи, така че е по-добре да си направите сами. Опитайте да приготвите традиционно кисело зеле или някоя от рецептите в моя раздел с рецепти за ферментирали храни.

Ако глутенът звучи като проблем и обмисляте да го елиминирате от диетата си, не забравяйте първо да прочетете това: 6 критични стъпки за успешното диагностициране на непоносимостта към глутен към целиакия и нецелиакия.

Не пропускайте да посетите страницата ми с рецепти, за да се вдъхновите! Всички тези храни са толкова вкусни, колкото и лечебни. Направени от здравословни мазнини, зеленчуци, зърнени храни и меса, те ще поддържат тялото ви естествено подстригано, като същевременно поддържат балансиран ум.

Ако все още се страхувате от мазнини, гледайте „Захар: горчивата истина“ с д-р Лустиг. Тази лекция обяснява подробно как е възникнал митът, че мазнините ви правят дебели и описва действителните физиологични процеси, а не баснята, с която сме хранени от преработената хранителна индустрия.