Периодичното гладуване може да подобри здравето, но клиничните данни са тънки

може

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Регистрация "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

В любимия роман на Е. Б Уайт „Шарлот Мрежата“ стара овца съветва ненаситния плъх Темпълтън, че ще живее по-дълго, ако яде по-малко. "Кой иска да живее вечно?" - подиграва се Темпълтън. „Получавам неописуемо удовлетворение от удоволствията от празника.“

Лесно е да се съпреживеете с Темпълтън, но твърдението на овцете има някои достойнства. Проучванията показват, че намаляването на типичната консумация на калории, обикновено с 30 до 40 процента, удължава продължителността на живота с една трета или повече при много животни, включително нематоди, плодови мухи и гризачи. Що се отнася до ограничаването на калориите при приматите и хората, обаче журито все още няма. Въпреки че някои проучвания предполагат, че маймуните, които ядат по-малко, живеят по-дълго, ново 25-годишно проучване на примати стига до заключението, че ограничаването на калориите не удължава средния живот на маймуните резус. Дори ако ограничението на калориите не помага на никого да живее по-дълго, голяма част от данните подкрепят идеята, че ограничаването на приема на храна намалява рисковете от заболявания, често срещани в напреднала възраст, и удължава периода на живот, прекаран в добро здраве.

Ако само някой можеше да претендира за тези предимства, без да е гладен през цялото време. Може да има начин. През последните години изследователите се фокусираха върху стратегия, известна като периодично гладуване като обещаваща алтернатива на непрекъснатото ограничаване на калориите.

Периодичното гладуване, което включва всичко - от периодични многодневни пости до пропускане на едно или две хранения в определени дни от седмицата, може да насърчи някои от същите ползи за здравето, които обещава непрекъснатото ограничаване на калориите. Идеята за периодичен пост е по-вкусна за повечето хора, тъй като, както Темпълтън би се радвал да чуе, човек не трябва да се отказва от удоволствията от празника. Проучванията показват, че гризачите, които празнуват един ден, а другият постят, често консумират по-малко калории, отколкото обикновено, и живеят точно толкова дълго, колкото плъховете, хранещи се с ограничени калории всеки ден.

В проучване на мишки от 2003 г., ръководено от Марк Матсън, ръководител на Националния институт по лаборатория по неврология на стареенето, мишките, които гладуват редовно, са били по-здрави поради някои мерки, отколкото мишките, подложени на непрекъснато ограничаване на калориите; те имат по-ниски нива на инсулин и глюкоза в кръвта си, например, което означава повишена чувствителност към инсулин и намален риск от диабет.

Първите пости

Религиите отдавна твърдят, че гладуването е полезно за душата, но телесните му ползи не са широко признати до началото на 1900 г., когато лекарите започват да го препоръчват за лечение на различни разстройства - като диабет, затлъстяване и епилепсия.

Свързани изследвания за ограничаване на калориите стартират през 30-те години на миналия век, след като диетологът от университета Корнел Клайв Маккей открива, че плъховете, подложени на строги ежедневни диети от ранна възраст, живеят по-дълго и са по-малко склонни да развият рак и други заболявания, докато стареят, в сравнение с животните, по желание. Изследванията върху ограничаването на калориите и периодичното гладуване се пресичат през 1945 г., когато учените от Университета в Чикаго съобщават, че алтернативното хранене удължава продължителността на живота на плъховете толкова, колкото и ежедневната диета в по-ранните експерименти на McCay. Освен това периодичното гладуване „изглежда забавя развитието на нарушенията, които водят до смърт“, пишат изследователите от Чикаго.

През следващите десетилетия изследванията върху диетите против стареене отстъпват на по-влиятелни медицински постижения, като продължаващото развитие на антибиотици и байпас на коронарните артерии. Съвсем наскоро обаче Матсън и други изследователи отстояват идеята, че периодичното гладуване вероятно намалява рисковете от дегенеративни мозъчни заболявания в по-късния живот. Матсън и колегите му показват, че периодичното гладуване предпазва невроните от различни видове увреждащ стрес, поне при гризачи. Едно от най-ранните му проучвания разкрива, че храненето през деня прави мозъка на плъховете устойчив на токсини, които предизвикват клетъчни увреждания, подобни на видовете клетки, които издържат с напредването на възрастта. В последващи проучвания на гризачи неговата група установява, че периодичното гладуване предпазва от увреждане на инсулт, потиска двигателните дефицити при миши модел на болестта на Паркинсон и забавя когнитивния спад при мишки, генетично конструирани да имитират симптомите на болестта на Алцхаймер. Определено строен мъж, Матсън отдавна пропуска закуска и обяд, освен през уикендите. „Това ме прави по-продуктивни“, казва той. 55-годишният изследовател, който има докторска степен по биология, но не медицинска степен, е написал или съавтор на повече от 700 статии.

Матсън смята, че периодичното гладуване действа отчасти като форма на лек стрес, който непрекъснато подсилва клетъчната защита срещу молекулярни увреждания. Например, случайното гладуване увеличава нивата на „шапероновите протеини“, които предотвратяват неправилното сглобяване на други молекули в клетката. Освен това, гладуващите мишки имат по-високи нива на мозъчно-получен невротрофичен фактор (BDNF), протеин, който предотвратява смъртта на стресираните неврони. Ниските нива на BDNF са свързани с всичко - от депресията до болестта на Алцхаймер, въпреки че все още не е ясно дали тези открития отразяват причината и следствието. Постенето увеличава и автофагията, вид система за изхвърляне на боклука в клетките, която се отървава от увредените молекули, включително тези, които преди това са били свързани с болестта на Алцхаймер, Паркинсон и други неврологични заболявания.

Изглежда, че един от основните ефекти на периодичното гладуване е повишаването на реакцията на организма към инсулина, хормона, който регулира кръвната захар. Намалената чувствителност към инсулин често придружава затлъстяването и е свързана с диабет и сърдечна недостатъчност; дълголетните животни и хората са склонни да имат необичайно нисък инсулин, вероятно защото техните клетки са по-чувствителни към хормона и поради това се нуждаят от по-малко от него. Неотдавнашно проучване в Института за биологични изследвания Salk в La Jolla, Калифорния, показа, че мишките, които се хранят с мазни храни в продължение на осем часа на ден и впоследствие гладуват през останалата част от всеки ден, не затлъстяват или показват опасно високи нива на инсулин.

Идеята, че периодичното гладуване може да предложи едни и същи ползи за здравето като непрекъснатото ограничаване на калориите - и дава възможност за пируване, докато отслабва - убеди все повече хора да го опитат, казва Стив Маунт, професор по генетика от Университета в Мериленд, който има модерира дискусионна група на Yahoo за периодично гладуване повече от седем години. Периодичното гладуване „не е панацея - винаги е трудно да отслабнете“, добавя Маунт, който е постил три дни в седмицата от 2004 г. „Но теорията [че тя активира същите сигнални пътища в клетките като ограничаване на калориите] има смисъл . "

На тънка земя

Въпреки нарастващия ентусиазъм за периодично гладуване, изследователите са провели няколко силни клинични проучвания и дългосрочните му ефекти върху хората остават несигурни. И все пак едно испанско проучване от 1956 г. хвърля малко светлина, казва базираният в Луизиана лекар Джеймс Б. Джонсън, който е съавтор на анализ на резултатите от изследването през 2006 г. В испанското проучване 60 възрастни мъже и жени гладуват и пируват през други дни в продължение на три години. 60-те участници прекараха 123 дни в лазарета, а шестима починаха. Междувременно 60 възрастни възрастни без гладуване натрупаха 219 дни в лазарета и 13 починаха.

През 2007 г. Джонсън, Матсън и техните колеги публикуват клинично проучване, показващо бързо, значително облекчаване на симптомите на астма и различни признаци на възпаление при девет астматици с наднормено тегло, които почти гладуват през ден в продължение на два месеца.

Отклонявайки се от тези обещаващи резултати, литературата за периодичното гладуване включва и няколко червени знамена. Бразилско проучване от 2011 г. върху плъхове предполага, че продължителното периодично гладуване увеличава кръвната глюкоза и нивата на окисляващи съединения в тъканите, които могат да увредят клетките. Нещо повече, в проучване от 2010 г., съавтор на Матсън, периодично гладуващи плъхове мистериозно развиват скована сърдечна тъкан, което от своя страна възпрепятства способността на органа да изпомпва кръв.

А някои експерти по отслабване са скептични по отношение на гладуването, като се позовават на пристъпите му на глад и на възможните опасности от компенсаторно появяване. Всъщност най-скорошното изследване на приматите за ограничаване на калориите - това, което не успя да удължи живота - подчертава необходимостта от предпазливост, когато коренно променя начина на хранене на хората.

И все пак, от еволюционна гледна точка, три хранения на ден е странно съвременно изобретение. Нестабилността в хранителните запаси на нашите древни предци най-вероятно води до често гладуване - да не говорим за недохранване и глад. И все пак Матсън вярва, че такъв еволюционен натиск е избран за гени, които укрепват мозъчните области, участващи в ученето и паметта, което увеличава шансовете за намиране на храна и оцеляване. Ако е прав, периодичното гладуване може да бъде едновременно умен и умен начин на живот.

НАУЧЕН АМЕРИКАНСКИ ОНЛАЙН
Коментирайте тази статия на ScientificAmerican.com/jan2013

Тази статия първоначално е публикувана със заглавие „Добре ли е гладуването за вас?“ в Scientific American 308, 1, 23-24 (януари 2013 г.)