ускорят

Отдавна се смята, че пикантните храни спомагат за ускоряване на метаболизма ви, но информацията за това как и колко време е разнообразна и остава донякъде неясна. Смята се, че основният елемент, който придава на чили топлината - капсаицин - е отговорен за създаването на този ефект, тъй като създава топлинна енергия и повишава телесната температура при консумация.

Какво е метаболизъм?

Метаболизмът е количеството енергия или калории, необходими на тялото ви, за да се поддържа през целия ден. Метаболизмът на всеки се влияе от състава на тялото му, така че хората с повече мускули ще имат по-висок метаболизъм, докато тези с по-слаба мускулатура имат по-нисък метаболизъм.

Човек с по-висок метаболизъм (поради тренировка и по-голяма мускулна маса) ще може да яде повече калории дневно от друг човек със същото тегло и височина, който не тренира или има същото количество мускулна маса. Въпреки че има няколко начина, за които се казва, че повишават метаболизма, най-добре документираният начин да увеличите метаболизма си е да тренирате със силови упражнения. Поради факта, че мускулите са по-ефективно изгаряне на калории от мазнините, колкото повече имате, толкова по-добре ще бъдете.

Капсаицин и неговите ефекти

Капсаицинът е източникът, от който лютите чушки получават топлината си. Намира се в халапено, хабанерос, кайен и повечето други люти чушки като безцветно съединение. Заедно с ефектите си за отслабване, капсаицинът работи като разредител на кръвта, като помага за предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци. Проучвания, насочени към нации, където чилито се консумира силно, като Тайланд, показват, че хората, които редовно ядат люти чушки, имат значително намалена честота на много заболявания на съсирването на кръвта. Смята се също, че капсаицинът действа като противовъзпалително средство и помага за контролиране на болката.

Как се свързват пикантните храни и метаболизмът?

Проучванията показват, че пикантното ястие, като купичка чили, може да осигури временно повишаване на метаболизма с около 8% по-голямо от обичайната скорост на метаболизма на човек. Това количество се счита за пренебрежимо малко и подобни проучвания показват същите резултати и при хора, които ядат черен пипер и джинджифил. Въпреки че ще трябва да ядете много капсаицин, за да имате цялостен ефект върху теглото си, това временно повишаване на метаболизма може също да помогне за потискане на желанието ви да ядете.

Други проучвания показват, че може би резултатът не е ефект от повишена скорост на метаболизма, а че яденето на пикантни храни кара човек да се чувства по-сит и следователно да консумира по-малко действителна храна. Едно изтъкнато проучване установи, че когато възрастните мъже консумират мезета с лют сос, те ядат 200 калории по-малко при по-късни ястия от тези, които не го правят. Изследването заключава, че пикантните храни могат да действат като лек подтискащ апетита.

Въпреки че ефектите на пикантната храна върху метаболизма не са напълно известни, определено има някои обещаващи ефекти върху здравето, включително намалена честота на някои видове рак, на места, където хората ядат предимно пикантни храни. Всички тези положителни неща са още по-голяма причина да излеете малко лют сос или да добавите малко чили към храната си и да се насладите!