1 от 6

Стъпка 1: Изберете храни, удобни за замразяване

Свежестта и качеството на храната по време на замразяване влияят върху състоянието на замразените храни. Ако храните са замразени на върха на своето качество, те изглеждат с по-добър вкус от храни, замразени в края на свежестта си. Така че замразявайте предмети, които няма да използвате в близко бъдеще, по-скоро, отколкото по-късно. Важно е да съхранявате всички храни при 0 ° или по-ниско, за да запазите съдържанието на витамини, цвета, вкуса и структурата.

вкуса структурата

Някои храни са по-подходящи за замразяване и претопляне от други. Гювечетата, супите, яхниите, чилито и месото се изправят добре до фризера. Намерете нашите снимки за най-добрите безплатни рецепти.

1 от 6

2 от 6

Стъпка 2: Охладете

За да запазите храната сигурна, охладете прясно приготвените ястия бързо преди замразяване. Поставянето на храни, които са още топли във фризера, може да повиши температурата, причинявайки околните замразени предмети да се размразят и замразят отново, което може да промени вкуса и структурата на някои храни. За да предотвратите това, поставете храната в плитък, широк съд и оставете в хладилник, непокрито, докато изстине. За да охладите супата или яхнията още по-бързо, изсипете я в метална или топлоустойчива стъклена купа и поставете в ледена баня (по-голяма купа, напълнена наполовина с ледена вода). Разбърквайте от време на време.

За яхнии, гаси или други полутечни ястия с малко съдържание на мазнини, охладете напълно и след това обезмаслете мазнината отгоре, преди да замразите. Мазнините се развалят с времето във фризера и съкращават замразения срок на годност на ястието.