Като предизвикателен отговор на Тъжните обедни обяди, екипът на Food52 работи, за да запази обедните ни ястия едновременно интересни и красиви. Всяка седмица ще споделяме нашите най-щастливи обяди на бюрото - и ние искаме да видим и вашия.

Днес: Пълнете няколко кнедли, след това натъпчете лицето си за обяд. Бети Лю от le jus d'orange вдъхва завист за обяд със съвети за опаковане и приготвяне на домашни кнедли.

опаковат

Тъй като температурата упорито остава в едноцифрени цифри, аз се оказвам привлечен към топли обяди, избягвайки скоби като студени салати. Едно от любимите ми топли неща, които трябва да донеса за обяд и сред най-лесните за приготвяне преди време, са кнедли с ориз. През уикендите често приготвям големи партиди кнедли (партита с кнедли, някой?), След това замразявам допълнителните и ги приготвям вечерта, преди да ги опаковам за обяд.

Най-добрата част за кнедли е, че можете да използвате всичко, за да направите пълнежи. Склонен съм да се навеждам към две от любимите ми: свинско месо и лук за моя месен вариант и лук, яйце и фиде, за вегетариански вариант - но това са само две от многобройните рецепти. Можете да проявите креативност с тях и да им направите всичко, което искате - помня, че когато бях на около четири години, тайно увивах кнедли без пълнеж, така че да излизат просто като дъвчащи залчета тесто!

Няколко съвета за опаковане на кнедли:

  • След като изпържите тиган и сварите кнедлите на пара, за да ги приготвите, уверете се, че са напълно охладени до стайна температура, преди да ги опаковате. Това ще предотврати излишната миризма и конденз.
  • Опаковайте с ориз или друг слой храна, за да предотвратите изтичането на миризмата на лук от вашия tupperware.
  • Ако можете да съхранявате варениците си в хладилник, тогава не се колебайте да опаковате месни. В противен случай може да искате да опаковате вегетариански кнедли, за да не се развалят. Освен това топлината ще усили миризмите и с тези кнедли от лук може да не е приятно за вашите колеги!
  • Ако не искате да се занимавате с донасянето на контейнери със сос за потапяне, просто увеличете количеството соев сос, който добавяте към пълнежа, когато правите вашите кнедли.
  • Запечатайте плътно tupperware за пътуването до работното място, както винаги!

Когато най-накрая е обядът, просто ги вкарайте в микровълновата за 2 минути и се насладете на топло, обилно ястие с кнедли.

Вижте (и запазете и отпечатайте) пълната рецепта на Бети за вегетариански и свински пълнежи и опаковки за кнедли.