Кой е най-добрият начин да включите зехтина във вашата диета и да се възползвате от здравословните му ползи? В този раздел обобщаваме някои факти за хранителните пирамиди и средиземноморската диета. Препоръчваме ви също да прочетете нашите страници на тема Как да берем зехтин и готвене със зехтин.

Хранителна пирамида на Харвардското медицинско училище
Харвардската пирамида се основава на средиземноморската диета. Структурата му идва от диетите на жителите на Крит и Южна Италия през 60-те години. Изследването е представено през 1993 г. от Уолтър Уилет от Харвардското училище за обществено здраве на Международната конференция за средиземноморската диета, проведена в Кеймбридж, Масачузетс. Имайте предвид, че петролът е един от основните компоненти, в пряко противопоставяне на сегашната пирамида на USDA. Тази пирамида се радва на десетилетие на все по-голямо приемане.

Какво е ключът към здравословното хранене? Според хранителната пирамида на Харвардското медицинско училище общото количество мазнини, което ядете, независимо дали е високо или ниско, всъщност не е свързано с болести. Това, което наистина има значение, е видът мазнини, които ядете. "Лошите" мазнини - наситени и транс-мазнини - увеличават риска от някои заболявания. „Добрите“ мазнини - мононенаситени и полиненаситени мазнини - като тези, съдържащи се в зехтина, намаляват риска от заболяване. Ключът към здравословното хранене е да заместим добрите мазнини с лошите мазнини и да избягваме трансмазнините.

вписва

МАСЛИНОВО МАСЛО И СРЕДИЗЕМНОСТНА ДИЕТА
Зехтинът е неразделна част от "средиземноморската диета", която е свързана с разумни вкусни порции и по-бавно, по-приятно хранене. Доказано е, че хората, които се хранят на „средиземноморска диета“, имат забележително разнообразие от ползи за здравето. Зехтинът в средиземноморската диета може бързо да задоволи глада и да доведе до по-малко общо приемани калории по време на хранене. Не е ясно дали някой от компонентите на тази диета е отговорен за тези ползи за здравето или е комбинация от зехтин и диета с високо съдържание на зеленчуци, плодове и риба.

Екстра върджин зехтинът е едно от малкото масла, които могат да се консумират без химическа обработка. (Почти всяко друго растително масло е детоксикирано и рафинирано с пара и разтворители). Пресният пресован зехтин може да се яде веднага и запазва естествените аромати, витамини, минерали, антиоксиданти и други здравословни продукти от зрелия маслинов плод.

Повечето лекари се застъпват за намаляване на общите мазнини и калории във вашата диета и за заместване на масло, маргарин и тропически масла със здравословни мазнини като зехтин.