диня
Ето причината: храната с високо съдържание на вода - като краставици, супа (особено супа на базата на бульон) и, както се досещате, диня - ви карат да се чувствате сити и те обикновено са относително нискокалорични храни.

Колко страхотно е, че нещо толкова хранително и калорично като динята е такова удоволствие? Сочната диня със сигурност е довършила много лагерни ястия и семейни пикници и смея да спомена специалността в колежа: диня, напоена с водка? И колко красиви са тези сложни издълбани кошници от диня, пълни с диня, пъпеш и топчета медена роса? Много трудоемко. Майка ми беше добра в това.

Току-що се върнах от пътуване до Гърция, където почти всеки обяд и вечеря завършваха с красива чиния с червена, зряла диня. Напълно задоволяващо, утоляването на жаждата и важен компонент на средиземноморската диета.

Пъпеш с история

Първата регистрирана реколта от диня е била в Египет, преди близо 5000 години. Сега можете да намерите повече от 1200 сорта, отглеждани в 96 страни. Динята - 92% вода и 6% захар - е братовчед на краставици, тикви и тикви и е най-консумираната пъпеш в САЩ, последвана от пъпеш и медена роса.

Някакви любопитни факти за диня

  • Динята със своето водно съдържание е обемна храна. Запълва ви и утолява жаждата ви и е чудесно за контрол на теглото.
  • Един клин (около 1/16 от пъпеш, 286 g) има 86 калории, без мазнини, 22 g въглехидрати, 1 g фибри и 2 g протеин.
  • 10 динени топчета (122 g) имат 37 калории, 0 мазнини, 9 g въглехидрати, 0 g фибри и 1 g протеин
  • 1 чаша диня на кубчета (152 g) има 46 калории, 0 g мазнини, 11 g въглехидрати, 1 g фибри и 1 g протеин
  • Две чаши парчета диня с червена плът осигуряват 25% от дневния витамин А, 30% от дневния витамин С, В6 (6%) от В6; 8% калий, 4% фосфор, 8% магнезий, бета каротин и ликопен.
  • Вътрешната кора на динята е годна за консумация и има куп скрити хранителни вещества. Външната кора, също годна за консумация, понякога се използва като пържен или задушен зеленчук или като кисела подправка.
  • Потърсете диня, която е твърда, симетрична и без натъртвания, нарязване или вдлъбнатини. Тя трябва да е тежка за размера си, а долната й страна трябва да има кремаво жълто петно ​​от мястото, където е седяло на земята, докато е узряло на слънце.
  • Целите пъпеши ще останат в продължение на 7 до 10 дни на стайна температура, но губят вкус и текстура, ако се съхраняват твърде дълго. Те ще държат три до четири дни в хладилника, след като бъдат изрязани.

Необичайни динени салати

Наскоро имах салата, приготвена с рукола, парченца жълта диня, филийки червена диня на скара, шам-фъстъци, настъргана риколата салата и балсамов дресинг. Беше страхотно.

Ето още една салата, която често приготвям. Не съм прецизен с измерванията си и все пак има страхотен вкус:

Салата от средиземноморска диня (адаптирано от watermelon.org)

Състав:

  • 6 чаши разкъсана смесена зелена салата
  • 3 чаши диня на кубчета със семена
  • 1/2 чаша нарязан червен лук
  • 1/3 чаша натрошено сирене фета
  • 1/2 чаша диня винегрет
  • Прясно смлян черен пипер
  • Ментови клонки

Диня Винегрет:

  • 2 супени лъжици мед
  • 1/4 чаша пасирана диня (пюрета на парчета в кухненски робот)
  • 2 супени лъжици оцет от бяло вино
  • 1/4 чаена лъжичка пипер
  • 1 чаена лъжичка зехтин

Указания:

Направете винегрета, като разбъркате всички съставки. Съхранявайте го в хладилник и разклатете добре преди да го използвате. Прави около 1/2 чаша.

В голяма купа смесете всички съставки на салатата, с изключение на винегрета, пипера и ментата. Точно преди сервиране, хвърлете сместа от салата с винегрета. Гарнирайте с клончета черен пипер и мента.

Прави 6 порции. Около 75 калории на порция.