риболова

Сънливото пристанище на Испания Hondarribia е отлично място за изискани аншоа.

Снимка: Shutterstock/Хорхе Аргазкиак

Европейският сезон на хамсията през 2005 г. в Испания започна като всеки друг. В една хладна вечер в началото на март малки риболовни флоти преминаха към Кантабрийско море - прибрежните райони на Бискайския залив - на лов за ястия на малките сини и сребърни рибки.

Сред 200-те лодки беше 100-футовият Итас Едер, баски за „красиво море“. Той тръгна от сънливия град Хондаррибия, сгушен срещу френската граница в сърцето на Баските. Капитанът на лодката беше 44-годишният Еухенио Елдуайен, красив, едър мъж, чието семейство ловеше от поне четири поколения. Elduayen е станал свидетел на много промени, откакто за пръв път започва да работи с дядо си през 70-те години: въвеждането на лицензи за риболов, пристигането на конкурентна френска флота, по-удобни лодки, по-добри мрежи, години на бум, когато лодките им преливат от риба, и бури биеше морето и ги държеше на сушата. Едно обаче остана постоянно: училищата на хамсия, които се събираха на повърхността на морето през нощта, които екипажът на Елдуайен ще обгради и загребе с мрежи.

През март 2005 г. обаче Елдуайен видя нещо различно. Той и още две дузини капитани от Хондаррибия пресичаха крайбрежните води на залива, като проверяваха сонарните си екрани за признаци на хамсия. След няколко нощи обаче те бяха принудени да се откажат и да се върнат на брега. Просто хамсията беше изчезнала. „Винаги сме виждали хамсията“, каза Елдуайен. „Никога не сме предполагали, че това ще свърши.“

Това не бяха просто нещастни риболовни пътувания; те бяха издайническите признаци на риболовен колапс. Историята можеше да завърши там със смъртта на местната популация на хамсия, но стратегическото затваряне на риболова спомогна за съживяването на този важен вид. Според проучване, публикувано през декември 2019 г., затваряне като това, което в крайна сметка беше осъществено - след кампанията на Oceana - можеше да предотврати колапса на хамсията на първо място.

Това не беше лесно, но научно обоснованото управление на риболова спаси хамсията на Испания и по този начин върна рибарите към работа и запази важна част от баската култура и кухня.

Аншоата от испанското крайбрежие на Атлантическия океан се считат за един от големите деликатеси в света. Готвачи казват, че прохладните води на Бискайския залив придават на тези сочни сложни риби допълнителен слой мазнина, който ги прави нежни. Тайната на тяхното величие не е само самата хамсия, но и начинът, по който местните хора ги лекуват и приготвят. Получените филета, обвити в зехтин и опаковани в цветни формички, могат да пуснат 3 долара на риба. Тези аншоа си проправят път по света, завършвайки в месни ястия, тестени сосове и, разбира се, салата niçoise.

Европейската хамсия, един от шестте търговски вида хамсия, не е само жизненоважна част от баската кухня. Това миниатюрно същество, дълго между пет и шест инча, когато е уловено, също храни морската екосистема в Бискайския залив, водно тяло с площ от 86 000 квадратни мили, почти наполовина по-малко от самата Испания. Плувайки в училищата с отворена уста, хамсията филтрира планктона и рибните яйца от водата. На хамсия от своя страна се пируват много видове, от мерлуза до делфини до морски птици. „Това дава живот на Кантабрия“, каза Елдуайен. „Аншоата е кралицата на морето.“

През март 2005 г. нещата трябваше да се развият така, както през последните 100 години. След риболов през нощта и през ранните часове, рибарите щяха да бъдат срещнати на градските докове в 7 ч. Сутринта от местни купувачи, които щяха да инспектират сандъците с хамсия и да наддават за улова. След това рибата ще бъде заведена във фабрика, за да бъде почистена и опакована във варели със сол за девет месеца втвърдяване. Но тази година нещата бяха различни.

До началото на май рибарите в Бискайския залив успяха да уловят само 1% от нормалния си извоз. Европейският съюз го нарече „пълен крах на търговския риболов“.

Океана също се страхуваше от проблеми от известно време. Съветът по земеделие и рибарство, съставен от министри от 28-те държави-членки на Европейския съюз, многократно гласуваше да се определят годишни квоти за улов далеч над препоръчаните от учените граници, въпреки интензивното лобиране от Океана. „Ако пренебрегвате научните съвети твърде много години, имате огромен проблем“, каза Хавиер Лопес, мениджър на риболовната кампания за Океана в Европа.

Когато хамсията в Бискайския залив започна да се колебае, независимият научен орган, съветващ ЕС, препоръча общ допустим улов (ОДУ) от 11 000 метрични тона за 2003 г. Съветът гласува да го определи на същото количество, което има от 1995 г.: 33 000 метрични тона . Рибарите разтовариха само 10 600 метрични тона. Подобни сценарии се разиграха през 2004 и 2005 г., като ОДУ удвои или утрои научните съвети и реалния улов. До 2005 г. беше твърде късно. Рибарите не биха могли да изтеглят своя ОДУ от 30 000 метрични тона, ако бяха искали. Едва успяха да намерят нито една хамсия в морето.

Какво предизвика срив на акциите? Очевидният отговор би бил прекомерният риболов, но имаше и стресови фактори за околната среда, според Андрес Уриарте, известен испански експерт по рибарство, който наблюдава рибите в Бискайския залив от края на 80-те години. Посоката на ветровете, солеността, теченията и температурите на водата играят роля в това колко ларви и млади животни оцеляват, за да станат възрастни аншоа.

Въпреки това, риболовът все още играе значителна роля, обясни Уриарте, като отстрани възрастни, които иначе биха се породили. Когато ларвите на една година не успеят да прераснат в възрастни и това се случва година след година, общият брой на хамсията може да потъне до опасно ниски нива. До 2005 г. запасът за възрастни е намалял до такава степен, че уловът, определен за тази година - 30 000 метрични тона - е два до три пъти по-голям от размера на всички останали аншоа за възрастни в залива.

По настояване на Oceana и нейните съюзници, Европейският съюз реши да затвори риболова на 1 юли 2005 г. и по-късно удължи забраната през зимата. Когато националните министри се събраха в Брюксел през декември, за да обсъдят предстоящата реколта от март, те бяха толкова оптимистични, както винаги, като определиха ОДУ на 5000 метрични тона, въпреки научните съвети за задържане на риболова. Учените очертаха линия за мораториум на ниво население от 28 000 метрични тона или по-малко. През пролетта учените установиха, че запасите са преминали тази граница, а след това и някои: Той е бил само 18 640 метрични тона. През юли 2006 г. риболовът отново бе спрян.

Затварянето не беше лесно за рибарите. При загубата на хамсата Елдуайен и неговите сънародници от баските, които носят вкъщи 85% от всички испански десанти на аншоа от залива, губят почти 30% от годишните си приходи. Закриването принуди някои от търговията, особено по-малки оператори, които бяха по-зависими от хамсия. От 2005 до 2009 г. баската флота се свива с 5% всяка година, а местните консервни фабрики заменят бискайската хамсия с внос от чужбина. И все пак рибарите от Хондарибия подкрепиха това затваряне. „Разбрахме, че сме изправени пред катастрофа“, каза Елдуайен.

Много от участниците смятаха, че затварянето ще продължи само една година, но то се проточи, тъй като аншоата се мъчеха да се възстановят.

Имаше кавги и раздори, докато регионът се опитваше да се справи с кризата. Но имаше и положителни признаци. „Излизахме да ловим албакор и малко по малко виждахме хамсия и казвахме:„ Знаеш ли, това се оправя; възстановява се “, каза Елдуайен. „Държехме и бяхме търпеливи.“

Междувременно баските рибари предприеха действия. До този момент „квотата винаги е била просто нещо, написано на лист хартия“, каза Елдуайен. „Дори и да няма аншоа в морето, политиците щяха да напишат 33 000 метрични тона и това беше всичко.“ След колапса отношението на баските рибари към това „се промени радикално“, спомня си Елдуаен. „Взехме решението, че винаги трябва да се придържаме към биологични факти.“ Те започнаха, като се обърнаха към Уриарте и неговия екип от AZTI, които се съгласиха да работят с тях.

Заедно Уриарте и рибарите решиха да изготвят план. Би имало едно твърдо правило: ограниченията на улова да се определят в зависимост от броя на хамсията в морето. Ако запасът падне под определена граница, риболовът ще се затвори. Ако населението нарастваше, на рибарите щеше да бъде позволено да получават повече. Но те никога не биха могли да вземат повече от 33 000 метрични тона. В отговор на това предложение Европейската комисия пристъпи към действие, като привлече на борда учени и рибари от Испания и Франция, както и други, участващи в риболова, да започнат да официализират новия план за управление. До 2008 г. планът беше готов. Но дали са аншоа?

По-малко от две години по-късно, в края на 2009 г., рибата започва да показва признаци на истинско завръщане и до пролетта на 2010 г. риболовът се отваря отново с ОДУ от 7000 метрични тона. На 1 март баските рибари се насочиха към залива за първи път от четири години, като отново изтеглиха мрежи, пълни с извиващи се сребърни риби. До 10 юни Елдуайен и сънародниците му бяха донесли вкъщи своите 5400 метрични тона. След това французите се гмурнаха, набирайки квотата си от 1600 метрични тона.

Планът, разработен от Uriarte и рибарите, работи добре. "Ние вървим ръка за ръка с биолозите", каза Елдуайен. „Те препоръчват и ни позволяват да препоръчаме. Сега определяме квотите, вместо хартиените квоти да ни казват [какво да правим]. "

Годишният улов е нараснал в крак с възстановяващите се популации на хамсия. През 2016 г. уловът скочи до малко над 18 000 метрични тона, а през 2019 г. отново набъбна до приблизително 26 600 метрични тона. Биомасата на всички хамсии в периода на хвърляне на хайвера през миналата година е най-високата досега, откакто започнаха проучванията на хамсията в Бискай през 1987 г.

Проучване от 2019 г. също потвърди ползата от предоставянето на шанс на рибите да се възстановят. Изследователите, включително водещият автор Хуан Буено-Пардо, пишат, че възстановяването на популацията на хамсия „е главно предизвикано от затварянето на риболова за пет години“, съчетано с благоприятни сезонни условия.

Лопес на Океана каза, че въпреки „историята на лошо управление“, фактът, че хамсията е получила време да се възстанови, е голямо постижение. „Не е много често, че можете да убедите ЕС да затвори риболов“, каза той.

От своя страна, Elduayen и неговата общност се „радват“ сега, когато хамсията се завърна. „Красива гледка е да видя Кантабрия толкова здрава“, каза той. Но годините на неговата общност без рибите им помогнаха да растат по неочаквани начини. „Това, което искам да нося със себе си на следващото поколение, защото ми остават няколко години, е следното: Морето не е без край. Трябва да го насърчаваме и ако се погрижим за него, това дава. “

Първоначално версия на тази история е публикувана през ноември 2017 г. Тя е актуализирана през април 2020 г., за да отразява нови данни.