Независимо дали искате да отслабнете, планирате ли цялостна трансформация на тялото или просто се опитвате да избегнете натрупването на няколко излишни килограма, има много противоречиви представи за връзката между виното и теглото. Изобилието от изследвания, статии и мнения може да затрудни вземането на решение дали трябва да промените питейните си навици.

ползи здравето

И съзерцаването на калориите в чаша вино не е само да изглеждате добре. Повече от една трета от възрастните американци са със затлъстяване, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC), повишавайки риска от сърдечни заболявания, инсулт, диабет тип 2 и някои видове рак.

В продължение на години Wine Spectator проучва науката за виното и теглото, за да разбере по-добре как да поддържа здравословен начин на живот, без да се отказва от любимата си напитка.

Вино по числа: преброяване на калории, въглехидрати и други

Според Министерството на земеделието на САЩ (USDA), средно 5 унция чаша сухо трапезно вино между 11 и 14 процента алкохол по обем (ABV) ще съдържа 120 до 130 калории. Но тъй като само шепа производители предоставят хранителна информация на етикетите си, е трудно да се знае точно колко калории всъщност консумирате с всяка глътка и крайният сбор може да варира - с много.

Един от начините да разберете колко калории пиете е да разгледате алкохолното съдържание на виното. Чаша вино от 5 унции, която е 12 процента ABV, ще съдържа 14 грама алкохол. Един грам алкохол съдържа 7 калории, така че колкото по-висок е ABV на виното, толкова повече калории ще консумирате. (Внимавайте за тези подсилени вина!)

Също така допринася за вашия калориен прием? Въглехидрати. При 4 калории на грам, количеството въглехидрати - включително захари - в чашата ви също може да повлияе на общия ви брой калории, така че докато средното трапезно вино може да съдържа само около 3 до 4 грама въглехидрати на чаша, типично изливане от 3 унции от десертното вино ще достигне 12 грама, дори при по-малкия размер на сервиране.

Освен това броят на въглехидратите може да повлияе не само на приема на калории. В организма въглехидратите се разграждат до глюкоза, която може да се изгори, когато се използва за енергия. Но когато има излишък от глюкоза, тя се съхранява като мазнина.

Въпреки това има много вина, които работят в рамките на целите с ниско съдържание на въглехидрати. Добро правило: Колкото по-сладко е виното, толкова по-голям е броят на въглехидратите му; сухите червени и бели, плюс искровите гази, често са чудесни варианти с ниско съдържание на въглехидрати. (Също така, следете размера на порциите си; много пиячи подценяват колко сипват, а допълнителна унция вино тук и там добавя допълнителни калории и алкохол.)

Има още един фактор: Алкохолът нарушава метаболитния процес. Тъй като алкохолът е токсин, тялото ви не може да го съхранява, както хранителни вещества като протеини, мазнини и въглехидрати. Вместо това трябва незабавно да се разгради и да се филтрира от тялото. Тъй като не може да се съхранява, тялото дава приоритет на преработката на алкохол и спира метаболизма на всички други хранителни вещества, което означава, че каквито и въглехидрати да сте консумирали, е по-малко вероятно да бъдат изгорени и по-вероятно да се разградят до захари и след това да се съхраняват като дебел.

Но да твърдиш, че алкохолът те кара да тлъстиш, не е съвсем правилно, казва Таня Зукърбот, регистриран диетолог със седалище в Ню Йорк и основател на F-Factor Diet. „Това са другите храни, които ядете, които могат да се превърнат в мазнини, когато пиете твърде много“, каза тя. „Решението е да няма въглехидрати да седят наоколо [в корема]. Когато моите клиенти пият алкохол и те го комбинират с протеини и зеленчуци, които са едновременно храни с ниско съдържание на въглехидрати, е почти невъзможно да натоварят. "

Останалата част от фигуративния хранителен етикет на виното дава още по-добро значение за здравето. Според USDA средната чаша вино е лишена от холестерол и мазнини и освен това е с ниско съдържание на натрий - три компонента, които вероятно искате да избягвате, когато наблюдавате теглото си и цялостното си здраве.

Къде виното се вписва в здравословната диета?

Разбира се, хората не могат да живеят само с вино. Каква роля може да играе в здравословното цялостно хранене?

Може би най-популярният режим, който не само позволява вино, но често го включва като ключов компонент, е средиземноморската диета, която насърчава консумацията на риба, зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, зехтин и умерени количества вино, като същевременно стои далеч от червено месо, млечни продукти с високо съдържание на мазнини и преработени храни. Проучванията показват, че тези навици на хранене (и пиене на вино) са свързани с множество ползи за здравето, включително по-добро здраве на сърцето и по-нисък риск от диабет тип 2.

Според професора по медицина в Бостънския университет д-р Къртис Елисън, който анализира и прави преглед на проучванията, свързани с алкохола и здравето, виното играе значима роля в средиземноморската диета и други диети като нея. "Много проучвания разглеждат компонентите на здравословния начин на живот ... и един от тях е умерената консумация на алкохол", каза той. „Във всяко едно от тези проучвания, когато преминат през компонентите, те откриват, че всеки от тях независимо допринася [за положителни здравни резултати].“

Доклад от 2016 г. за глобалните навици на пиене обяснява как два от тези фактори на начина на живот - пиенето и диетата - могат да си взаимодействат, за да предоставят ползи за здравето. Прегледът заключава, че ползите за здравето на сърцето от виното се увеличават, когато се консумират умерено и с добре балансирано хранене. Изследователите предположиха, че тези ползи се дължат на някои съединения във виното, като полифеноли, за които е доказано, че подобряват здравето. Те също така отбелязват, че пиенето по време на хранене намалява съдържанието на алкохол в кръвта, което предпазва черния дроб.

Но когато става въпрос за изследване как точно виното може пряко да повлияе на теглото ви, има по-малко сигурност. „Никой в ​​действителност не е разглеждал толкова много въздействието на алкохола върху теглото в едно проучване“, каза Елисън, отбелязвайки, че многото фактори, които допринасят за отслабването и наддаването, биха затруднили изучаването. "Бих казал, че не бива да препоръчваме на всички да излизат и да започват да пият [за отслабване]; трябва да препоръчваме на всички да следват здравословен начин на живот." За Елисън това означава да не пуши, да поддържа здравословно тегло, да спортува, да се храни добре и да консумира умерени количества вино.

Има обаче проучвания върху алкохола и упражненията. Въпреки съблазнителните заглавия, в които се твърди, че чаша червено вино е „еквивалентна на един час във фитнеса“, всички (надяваме се) знаем, че няма магическа напитка, която да ви държи стройни без никакви усилия от ваша страна. Проучванията обаче показват, че консумацията на алкохол и упражненията могат да бъдат взаимосвързани, тъй като и двете дейности освобождават в мозъка ни химикали, които се чувстват добре и и двете са склонни да включват социализация. Наблюдателното проучване показа, че умерените пиячи тренират по-често от непиещите и тренират повече в дните, в които пият повече.

Друго проучване от 2015 г. върху лабораторни плъхове разкри, че ресвератролът, полифенол, който се съдържа в гроздови кожи и червено вино, всъщност може да помогне на мускулите ви да се възстановят след тежка тренировка, като по този начин ви позволява да ударите отново фитнеса и да видите резултатите по-рано. Въпреки това количеството ресвератрол, дадено на плъховете, е повече, отколкото хората биха могли да поемат от виното за един ден, така че е важно да се има предвид, че някои от тези потенциални ползи за здравето все още изискват повече изследвания.

Практически съвети за любителите на виното: Всичко е свързано с баланса

Повечето експерти ще се съгласят, че ако ще пиете, докато се опитвате да отслабнете или да останете подредени, виното е един от най-добрите ви залози. "Хората казват, че трябва да се изключи алкохолът, защото ... няма полза за здравето", каза Зукърбот. "Например, чаша вино не съдържа протеини или калций, така че хората казват, че това са празни калории." Мнозина обаче вярват, че възможните ползи за здравето от виното го правят по-привлекателна опция за напитка, отколкото, да речем, коктейл на основата на сода. „Мисля, че истинският виновник е нещо, което е пълно със захар и няма никакви витаминни или хранителни свойства“, каза тя. „Там наистина получавате празни калории.“

Мици Дулан, регистриран диетолог и бивш спортен диетолог в Канзас Сити Роялс, предлага да се създаде „калориен бюджет“ за всеки ден, за да се наслаждавате на вино, без да консумирате повече калории, отколкото можете да изгорите. "Просто трябва да разберете как може да действа в рамките на вашата диета, а също и може да правите жертви на други места. [Например], чаша вино може да е по-важно от десерта."

Брук Алперт, регистриран диетолог и основател на компания за консултации по хранене B Nutritious, предупреждава да не се преяжда след бакшиш или две. "Когато пиете, вашите задръжки намаляват, така че е много по-вероятно да посегнете към тази кошница на вечеря", каза тя. Хората могат да направят лош избор на храна заради алкохола, "и в крайна сметка консумират повече калории върху калориите от самото вино".

За да остане на целта с вашите цели, Алперт, която създава персонализирани диетични планове за своите клиенти, предлага две надеждни предложения. "Или измисляме определено количество сухи нощи за седмицата, така че им е позволено да пият само [определен брой] нощи. Или се договаряме за максимално количество напитки на седмица", обясни тя.

Лесно е да се впиете в каквато и да е лудост за диетите, която в момента доминира във вашите емисии в социалните медии, но следвайки някои основни здравни насоки (включително съвети от Вашия лекар), да останете доволни, като същевременно поддържате теглото си - и дори сваляте няколко килограма - все още е напълно възможно . И виното може да бъде вкусна част от това.