Ако има един съвет за хранене, който изглежда доста стандартен, това е да ядем нашите зеленчуци. Зеленчуците са пълни с витамини, минерали, фибри и антиоксиданти и всички от дамата за училищния обяд до пича на рекламата на Nutribullet ни увещават да получим повече от тях в нашата диета за уелнес. Така че може да звучи малко неинтуитивно, че нарастващ контингент от хора активно избягва една категория зеленчуци - нощници - по здравословни причини. Каква е работата с нощниците и има ли истина в твърденията, че те могат да причинят или влошат здравословни проблеми?

зеленчуците

Чакай, какви пак са нощници?

Можете да свържете термина „нощник“ с разнообразие от силно смъртоносни плодове, известни като atropa belladonna, или „смъртоносна нощница“ - шепа от които може да убие пълнолетен възрастен. (Горчивите плодове, които убиха определен злодей във филмите за Игрите на глада, бяха базирани на тези растения.) Токсичните сочни скъпоценни камъни принадлежат към широко семейство растения, наречени Solanaceae, което включва над 27 000 разновидности. Изненадващо, в едно и също семейство - но като много далечни братовчеди - ще намерите и няколко растения, общи за американската диета, включително картофи, домати, патладжан и чушки (повечето от които са технически плодове). Тези ядливи нощници са тези, които причиняват безпокойство на някои потребители.

Защо хората ги избягват?

Съвсем очевидно е, че всеки трябва да избягва да яде така наречените „дяволски плодове“, но какво може да се обърка с яденето на техните вегетариански роднини? Ако не сте чували лошата преса около нощници, идеята е, че доматите, картофите, патладжаните и чушките могат да причинят възпаление, „течащо черво“, акне, безсъние и други неприятни здравословни проблеми. Многобройни блогъри и алтернативни здравни специалисти настояват за предпазливост около тези зеленчуци - или призовават за пълното им елиминиране - поради количествата им химични съединения като лектини, калцитриол, алкалоиди и соланин. Теоретично тези вещества могат да предизвикат имунен отговор поради техните възпалителни и/или токсични свойства.

Задаване на запис направо

Много публични здравни власти са склонни да не са съгласни с всички тези негативни твърдения, тъй като нарастващите доказателства разкриват, че нощните шатри вероятно не са виновни за такива вредни последици за здравето. Фондацията за артрит например заявява, че макар химикалът соланин в нощниците да се обвинява за болка при артрит, „нито едно изследване не подкрепя това твърдение“. И досега ефектите на нощниците върху течащите черва (теоретично вредно повишаване на чревната пропускливост) са проучени предимно при животни, а не при хора и могат да бъдат свързани конкретно със съществуващи състояния като възпалително заболяване на червата. „Елиминирането на нощници може да се превърне в изключително ограничителна диета и няма реални научни доказателства, които да подкрепят, че нощниците са противовъзпалителни“, казва регистрираният и сертифициран диетолог диетолог Аби Гелман, основател на Culinary Nutrition Cuisine и член на научния консултативен съвет на Джени Крейг . „Съществува също теория, че свръхконсумацията на калцитриол от храни с пасби може да доведе до отлагане на калций. Но нито едно официално проучване никога не е потвърждавало твърдението и зеленчуците съдържат основни хранителни вещества. "

Както отбелязва Гелман, зеленчуците от пасхар всъщност могат да предложат много хранително. Ето един поглед към някои потвърдени предимства на тези четирима ключови играчи в дискусията за Nighthade.

1. Домати: За скептиците на пасхарите доматите оглавяват списъка с провъзпалителни нарушители. Но всъщност е доказано, че имат противовъзпалителни свойства. Поради високите количества мощен антиоксидант, наречен ликопен, доматите също изглежда намаляват риска от състояния като рак, остеопороза и сърдечни заболявания.

2. Картофи: Разбира се, като пържени картофи или под купчина масло и заквасена сметана, картофите не правят чудесен хранителен избор. Но сами по себе си картофите могат да се похвалят със значителна доза фибри и калий и едно проучване в The Journal of Nutrition установи, че жълтите и лилавите картофи понижават кръвните маркери за възпалително увреждане при здрави цис мъже.

3. Патладжани: Тези уникални лилави зеленчуци може да не са по вкуса на всички, но няма много доказателства, че предизвикват здравословни проблеми. Всъщност проучване от 2015 г. установи, че екстракт от стъблото на това растение може да потуши възпалението. А антоцианинът - флавоноидът, който придава на патладжана лилав цвят - е свързан с намалена смъртност от сърдечно-съдови заболявания.

4. Чушки: Притеснявате се от вредни химични съединения, но не искате да оставите подправката от живота си? Може би не е нужно. Изследванията показват, че капсаицинът - съединението, което придава лютата чушка пикантност - може да бъде полезно за намаляване на болката от остеоартрит, ревматоиден артрит и фибромиалгия. Чушките също предлагат голяма хранителна стойност, с много витамини и минерали, като витамини А и С и фолиева киселина.

Важно е да се отбележи, че всяко тяло е различно и някои хора имат хранителна чувствителност или алергии, които правят някои зеленчуци проблематични - така че ако хранителен дневник или тест за алергия разкрият, че нощниците ви дават физически симптоми, най-добре е да не ядете тях. Но за повечето от нас тези зеленчуци са здравословни опции, които можем да почувстваме добре, като ги включим в диетата си.

Кой е любимият ви начин да включите зеленчуци в диетата си? Напишете ни @BritandCo!