защо

Ако сте стигнали ухото си до земята, без съмнение сте чували за ползите от какао на прах. Обаче има много объркване около суровия какао - какво е това? Снек баровете, протеиновите прахове и спредове (прочетете: Pip and Nut), които съдържат какао, също са здравословни?

Всички те си заслужават въпросите. Особено като се има предвид колко хранителни блогъри, диетолози и специалисти по храните поръсват кафявите неща върху своите смути купи. И да не забравяме, че времето Дейзи Лоу сподели какаовото си смути или когато 42 Juice подготви за вас ексклузивна рецепта за сладко какаово сладолед за вас.

По-скоро вместо захарната истина, потърсихме диетолога от NutriCentre, Касандра Барн, да раздели тази тенденция за здравословна храна на хапки.

Прочетете защо ползите от какао на прах не са фалшиви новини.

Първо, какво е какао?

„Ботаническото наименование на какаовото дърво е theobroma cacao, което грубо се превежда като„ храна на боговете “, заявява Motion Nutrition. В действителност това са непреработените шоколадови суперхрани, които са с турбокомпресор с магнезиеви флаваноиди, калций, желязо, цинк, мед, калий и манган. Тъй като суровият какао се получава чрез студено пресоване на непечени какаови зърна, тези хранителни печалби не се губят по време на обработката.

Четири ползи от какао на прах

Магнезий

Суровият какао е един от най-добрите хранителни източници на магнезий - минерал, който на много от вас липсва от вашата диета. Магнезият е от съществено значение за производството на енергия, за здрав мозък и нервна система, за нашите мускули и за здрави кости и зъби. Магнезият може също да поддържа здравословно кръвно налягане.

Желязо

Какаото е източник на желязо, което изгражда кръвта и спомага за транспортирането на кислород около тялото ни, както и на калий, мед, цинк, манган и селен.

Флавоноиди

Какаото също може да съдържа високо съдържание на флавоноиди, които имат антиоксидантна активност. Суровият какао и богат на флавоноиди шоколад са свързани с ползите за здравето на сърцето, включително увеличаване на добрата форма на холестерол (HDL) в кръвта ни, понижаване на кръвното налягане и дори подобряване на съдовата функция при пациенти със застойна сърдечна недостатъчност. Смята се, че тези ефекти се дължат предимно на антиоксидантите, съдържащи се в какаото.

PEA

В допълнение, какаото съдържа съединение, наречено фенилетиламин (PEA за кратко!). Смята се, че PEA повишава настроението и поддържа енергията и се казва, че е една от причините много хора да обичат шоколада!

Суровият какао също е с много ниско съдържание на захар и, разбира се, не съдържа мляко, така че е подходящ за тези, които са чувствителни към мляко или спазват диета с ниско съдържание на захар.

Какао ползи за здравето

Какао на прах срещу какао на прах

Какаото - или какаото - част от шоколадовото блокче не е „нездравословно“ като такова. Основният фактор, който го прави по-малко здравословен, е добавената към него захар, за да се създаде стандартно шоколадово блокче. Също така, когато какаото се пече, за да се получи стандартно шоколадово блокче, вие губите част от антиоксидантните флавоноиди, полезни ензими и други хранителни вещества - което, разбира се, не се случва със сурово какао или суров шоколад.

Е, какво ще кажете за болезнено тъмния шоколад, нали знаете 99% какаови твърди вещества? Какаовите твърди вещества са това, което остава след какаовото масло (маслото в какаовите зърна) е отделено от смлените сурови какаови зърна. Какаовите твърди вещества се използват за направата на какао на прах. „Суров какао“ може да се отнася до цели зърна, твърди вещества или прах, стига да не се нагрява по време на обработката. Именно този процес на нагряване ограбва част от хранителните вещества.

Как да ядем суров какао

Можете ли някога да направите суровият вкус на боб толкова добър, колкото шоколада? Е, никога няма да има вкус на шоколад, освен ако не добавите толкова много захар, че можете просто да спестите енергия и пари и да се отправите към вестниците.

Има обаче много начини да използвате суров какао. Можете, разбира се, да го купите като предварително направени сурови шоколадови блокчета, които често съдържат естествен подсладител, като нектар от агаве или кокосова захар, заедно с какаото, за да има приятен вкус.

Ако купувате суровите петна (просто натрошени парченца от цели сурови какаови зърна) или какао на прах, те се смесват най-добре с нещо, което има естествена сладост, за да балансира горчивия вкус на какаото. Например, смесете зърната с ядки и сушени плодове като годжи плодове като лека закуска или ги смесете в смутита. Можете също да добавите какао на прах към смутита или дори да направите суров шоколадов сладолед със замразени банани, какао на прах и какаови зърна.