какъв

Ейми Мартурана ・ 24 август 2015 г.

Що се отнася до насърчаването на позитивността на тялото, Келси Милър сега е един от най-известните гласове на движението.

Старшата писателка на функции в Рафинерия 29 стартира проекта за борба с диетата през 2013 г., за да документира личното си пътуване, отказвайки се от диета, и бързо се превърна в хит. Две години по-късно рубриката става силна, разглеждайки теми като хранителните навици, политиката на тялото и фитнес тенденциите и с участието на гост-писатели. Първата книга на Милър, Голямо момиче, ще дебютира през януари 2016 г. Тя документира нейното пътуване към зачитане на тялото й и по-точно как тя оправи бурната си връзка с храната.

„Подобно на много хора, аз бях преминал през този диетичен цикъл от младост и това доведе до много разстройства в храненето, основни проблеми с образа на тялото, срам и отвращение към себе си“, казва Милър. „Току-що ударих стена и реших да свърша.“ Работейки с треньор по хранене, тя се научи да яде интуитивно; с треньор се научи да интегрира фитнеса в живота си по устойчив начин; и през всичко това тя прекъсна порочен кръг от негативно мислене.

Не е изненадващо, че хладилникът й отразява основния ремонт. Той е снабден с балансирана селекция от богати на хранителни вещества, пресни, сезонни храни, които осигуряват ярък контраст с нейните йо-йо диетични дни. Надникнахме вътре и разговаряхме с Милър за нейната диетична диета. - Ейми Матурана

Как тази снимка се сравнява с вашия хладилник преди няколко години? Преди имаше отличителни белези на диетичния режим: зелени ябълки, дресинг за салати без мазнини, тонове диетична сода, много оцет. И когато не бях на диета, злоупотребявах с печенето. Така че в хладилника ще има тесто за бисквитки и тонове остатъци от храната. Сега със сигурност е по-балансиран и разнообразен. Открих, че ям повече сезонни храни по естествен път. Миналото лято хвърлих манго във всичко; този месец ям много нектарини.

Какви са вашите скоби сега? В хладилника ми винаги ще има яйца и масло и дижонска горчица. Не готвя много месо - не по здравословни или етични причини, това е основно мързел. Но яйцата са основният ми източник на протеин, така че винаги купувам такива с добро качество.

Много ли готвите вкъщи? Бях твърде зает, докато пишех книгата, но като цяло готвя много. С приятеля ми обичаме да готвим заедно и нося обяд на работа колкото се може по-често. Това каза, че преди бях твърде фокусиран върху готвенето, твърде много ориентиран към храната живот. Така че трябваше да намеря този баланс между наистина, наистина да се наслаждавам на храната, но да не я правя най-приятното нещо на света. Това е просто вечеря в крайна сметка, нали?

Все още ли пиете сода за диети? Да, понякога, но вече не като вода. Бях един от хората, които на сутринта първо отваряха диетична кока кола. Хората не разбраха и аз бих казал: „Точно като вашето кафе, но няма калории!“ Това беше правно снизхождение. Не можех да ям пуканки, но можех да взема най-голямата диетична кока-кола в света и това нямаше да се брои. Когато започнах да се храня внимателно и да ям това, което ме караше да се чувствам добре, просто вече не ми беше толкова приятно.

Водата от алое е ново допълнение? Всъщност никога не съм консумирал вода от алое през живота си. Купих го, защото правех подарък за някого - всъщност естествена вода за уста.

Ха! Какво ще кажете за мисото в задния ъгъл? Наистина се занимавах с приготвянето на супи от удон и мисо през зимата и дори студеното мисо през лятото е страхотно. Това е една от любимите ми основни рецепти. Хвърлете всякакви зеленчуци, които ще се развалят, яйце, остатъци от месо. Освен това това е обикновен протеин и аз съм фен на всички ферментирали храни.

Поради ползите за здравето или обичате вкуса? И двете. Голяма тайна за мен е, че всъщност не ям млечни продукти. Моцарела вътре има малко червена херинга - току-що се върнах от Италия и ми липсваше храната, затова приготвих орзо с швейцарска манголд, домати, пилешки бутчета и моцарела. Но никога не съм харесвал мляко или кисело мляко, така че не получавам много естествени пробиотици. Опитвам се да пия ябълков оцет, супена лъжица или в чаша вода, когато се сетя. Но източноевропейската храна ми е любима - кисело зеле, кисело цвекло, всичко мариновано, което обичам.

Какво бихме открили, ако отворим по-отчетливите чекмеджета? Лук. Винаги лук. Ако трябваше да избера любима храна, това би бил карамелизиран лук. Използването на лук е едно нещо, за което моето гадже трябваше да говори с мен.

За повече информация посетете проекта за борба с диетата