Свързани статии

Храносмилането е сложна верига от събития, изискващи множество ензими, органи и химични реакции. Може да се замислите кои храни ще ви подхранят най-добре, но не е нужно съзнателно да мислите за смилането на храната. Вашите телесни процеси поемат превръщането на храната, която ядете, в полезни хранителни вещества и енергия.

разгражда

Мазнините, известни още като липиди, са съставени от вериги от молекули на мастни киселини, които се различават по дължина и структура в зависимост от вида на мазнините. За да може тялото ви да абсорбира мазнини, те трябва да се разграждат или усвояват в единични мастни киселини. Мазнините са съществена част от вашата диета и най-плътната форма на енергия. Те играят роля в поддържането на правилната клетъчна структура и функция. Разтворимите в мазнини витамини A, D, E и K също разчитат на хранителни мазнини за усвояване.

Жлъчни киселини

Мазнините пътуват от устата, през стомаха и стигат до тънките черва, преди да започне тяхното храносмилане. Мазнините са неразтворими, което означава, че не се смесват добре с вода. Предвидете слоевете, в които маслото и водата се разделят, след като се смесят и се оставят да престоят. Това се случва в храносмилателния тракт с течности и мазнини, докато жлъчните соли, произведени в черния дроб, се освобождават от жлъчния мехур в червата. Жлъчката действа като емулгатор, разделяйки мазнината на по-малки капчици и поддържайки я смесена с храносмилателни течности. Това също така увеличава площта, налична за работа на храносмилателните ензими.

Липаза

В този момент липазата, храносмилателният ензим, който разгражда мазнините, вече е освободена от панкреаса Ви. Той се смесва с другите течности и ензими в храносмилателния тракт. След като жлъчните киселини емулгират мазнините, липазата може да започне да разделя липидите до мастни киселини. Сега тялото ви може да абсорбира тези единични мастни киселини в кръвта. Там те се свързват с албумин, протеин, образувайки липопротеини и се транспортират до клетките ви. Мазнините попадат в мускулните клетки, където се използват за енергия, или в мастните клетки, където се съхраняват за по-късна употреба.

Проблеми с храносмилането на мазнини

Според Медицинския център на Университета в Мериленд, хората с болест на Crohn, улцерозен колит или цьолиакия може да нямат панкреатична липаза, необходима за ефективно усвояване на мазнините. Други състояния на панкреаса, като рак на панкреаса, също могат да причинят колебания в нивата на липаза. Симптомите на малабсорбция на мазнини включват подуване на корема, спазми, газове, диария и загуба на тегло. Потърсете вашия доставчик на здравни услуги за повече информация, ако имате нежелани реакции.

Ерика Канал е регистриран диетолог и сертифициран специалист по здраве/фитнес в Американския колеж по спортна медицина. Работила е в клиничното хранене, здравеопазването в общността, фитнеса, здравния коучинг, консултирането и обслужването на храни. Тя е бакалавър по клинична диетология и хранене от университета в Питсбърг.