Официално достигнахме пиковия сезон на ябълките (и брането на ябълки за Instagram) и затова, за да сме в крак с духа на времето, сметнахме, че би било добре да разделим няколко изпитани и истински факта и статистики за ябълките.

жълтите

Смята се, че произхождат от планините на Казахстан, ябълковите семена за първи път са пренесени в Северна Америка през 1600 г., не за прехрана, а за да се направи сайдер според History.com. Според Асоциацията на ябълките в САЩ има повече от 100 сорта ябълки, отглеждани в търговската мрежа и от тази статистика само 15 вида ябълки представляват 90% от производството на ябълки, въпреки че един калифорнийски диетолог казва, че има много повече от че.

„Експертите на Apple ще ви кажат, че в момента съществуват над 4000 разновидности от първоначалните 17 000 записани в историята“, каза Кат Дилън, директор по храненето във VeraVia, Park Hyatt Aviara. „За съжаление, голяма част от полезното хранене е отгледано от по-тръпчивите, традиционни видове за нашите по-съвременни, по-сладки сортове.“

Докато ябълките се предлагат в множество нюанси, размери и сортове, вариращи от рубинено червено до неоново зелено, Дилион казва, че доброто правило за хранене е, че колкото по-цветна е ябълката, толкова повече фитонутриенти ще има ябълката. „Най-питателната ябълка ще показва пигмент от всички страни“, обясни Дилън. „Ако само едната страна на червена ябълка е изложена на пряка слънчева светлина, плодът ще изглежда двуцветен. Яденето на слънчевата страна може да ви даде два пъти повече хранителни вещества, отколкото на сенчестата страна. "

В основата си цветът на ябълката може да определи хранителните ползи, включително общото съдържание на фибри, антиоксиданти и нива на витамин С.

"Определено яжте кожите, тъй като те имат много по-голяма концентрация на полифеноли за борба с болестите", каза Дилиън. „Полифенолите помагат за поддържане на бактериалния баланс в долната част на храносмилателния тракт и чревните бактерии повече от всичко помага за определяне на здравето на имунната ви система. Ябълките, отглеждани конвенционално, имат повече пестициди от всяка друга култура! Друга причина винаги да купувате био. ”

Ябълки за ябълки, от Red Delicious до Granny Smith и Galas, ето разбивка на някои от най-често срещаните ябълки на пазара днес.

Червени вкусни ябълки

Първоначално наречени Hawkeye, Red Delicious са най-разпознаваеми по екстериора си с бонбонено червено сърце. Не само, че Red Delicious са чудесен цялостен избор на ябълки за ежедневна консумация поради тяхната сладост и цялостен мек вкус, те преди бяха сорт „любимата ябълка на Америка“, докато ябълките Gala не се нахвърлиха, за да заемат първото място тази година, според американската Apple Асоциация .

Granny Smith ябълки

Най-често срещаният сорт зелени ябълки, ябълките Granny Smith са най-тъмните и най-различими ябълки от групата. Те са чудесна възможност за готвене поради тяхната твърдост и вкус, когато ги приготвяте във фурната. Смята се, че Granny Smiths също произхождат от Австралия и са едни от най-хранителните от всички сортове ябълки.

Златни вкусни ябълки

Подобни по вкус и текстура на Red Delicious, златните или жълтите вкусни ябълки са с жълто-златист вид и имат същия мек до сладък вкус. Отглеждани по целия свят, те са добър избор за обличане на салата или печене на фурна. Що се отнася до хранителния отдел, обаче, донякъде липсват златисти вкусни.

Гала ябълки

Смята се, че произхожда от Нова Зеландия през 30-те години на миналия век, ябълките Гала тихо са се изкачили в редиците, за да се превърнат в любимата на Америка от клана ябълки. Galas лесно се различават с почти розовия си оттенък, кръстоска между златен и червен. Те също са сладки и опаковат точното количество удар в тартата. С високо съдържание на фитонутриенти, Galas е друга страхотна ябълка за закуска и готвене.

Ябълки от меден крем

Друг вид ябълки във възход, Honeycrisps тихо печелят популярност според Американската асоциация на Apple. Honeycrisps, хибридна ябълка, която всъщност е разработена от програмата на земеделския отдел на Университета в Минесота през 90-те години, това са едни от най-скъпите, ако не и вкусни сортове ябълки на пазара днес.

Ябълки Фуджи

Доста в розово, ябълките Fuji са нещо средно между R ed Delicious и Old Virginia Ralls Genet и са разработени от производители на ябълки в Япония през 30-те години. Днес те остават в един от петте най-популярни сорта ябълки.

Свързано видео: Как да направите лесно Apple Crisp

Заглавното изображение с любезното съдействие на Shutterstock.