планетата

В „Рибата на моята чиния“ авторът и рибар Пол Грийнбърг се опитва да отговори на въпроса „коя риба трябва да ям, която е полезна за мен и е полезна за планетата?“ Като част от стремежа си да изследва здравето на океана - и неговото собствено - Грийнбърг прекара една година, ядейки морски дарове на закуска, обяд и вечеря. С любезното съдействие на FRONTLINE скрий надпис

В „Рибата на моята чиния“ авторът и рибар Пол Грийнбърг се опитва да отговори на въпроса „коя риба трябва да ям, която е полезна за мен и е полезна за планетата?“ Като част от стремежа си да изследва здравето на океана - и неговото собствено - Грийнбърг прекара една година, ядейки морски дарове на закуска, обяд и вечеря.

С любезното съдействие на FRONTLINE

Фактите за добродетелите на яденето на риба могат да бъдат хлъзгави. От една страна, рибите осигуряват протеини и омега-3 мастни киселини, веществото в добавките с рибено масло, което се смята, че повишава когнитивното здраве. Плюс това, за разлика от кравите, рибите не оригват във въздуха огромни количества метанов парников газ. Така че, рибата трябва да е полезна за вашето здраве и околната среда. Но науката за ползите от омега-3 далеч не е уредена и тъй като рибовъдството расте, за да се справи с глобалното търсене, индустрията повдига нови въпроси относно устойчивостта на околната среда.

Автор на бестселъри от New York Times и запален рибар Пол Грийнбърг искаше да научи повече за това как яденето на риба може да промени човешкото здраве и морската среда в света. Той ядеше риба всеки ден в продължение на една година, за да види как ще се отрази на здравето му, и пътува по света, за да научи повече за предизвикателствата на рибовъдството. Неговият опит е запечатан в документален филм на FRONTLINE, наречен „Рибата в чинията ми“, излъчен във вторник. (Можете да го гледате и онлайн.)

Гледахме филма и разговаряхме с Грийнбърг за това, което научи, докато правеше този документален филм. Разговорът се редактира за яснота и сбитост.

Като рибар, който обича да лови храна от дивата природа, мислите ли, че се нуждаем от рибовъдство?

Ако всички ще бъдат вегани, не, нямаме нужда от рибовъдство. Ако искаме да имаме животински протеини в живота си, тогава да, мисля, че имаме нужда от него. Хората често сравняват дивата риба с отглежданата риба, но това, което наистина трябва да правим, е да сравняваме рибата с други форми на протеин. Тъй като неща като говеждото наистина са огромна тежест за планетата по отношение на ресурсите, никога няма да стигнем до мястото, където всички на планетата могат да ядат говеждо. Но мисля, че ще стигнем до място, където всеки може да яде миди.

Солта

„Голямата размяна на риби“: Как Америка понижава предлагането на морски дарове

В момента само яденето на дива риба не работи с уравнението. Ние улавяме 80-90 милиона метрични тона дива риба годишно и това няма да отговори на протеиновите нужди на света, плюс това оказва голям натиск върху рибните популации. Бих предпочел да видя тази необходимост чрез аквакултури [отглеждане на риба], отколкото чрез повече говеждо, свине или пилета.

Какво прави една риба добър кандидат за аквакултури?

Някои критерии са обща приспособимост към затварянето, устойчивост на болести, способност да се роди много потомство и бърз растеж. И виждате риби с тези черти да се издигат до върха на рибовъдството. Вземете тилапия. Расте много бързо, от яйце до възрастен за девет месеца, докато сьомгата може да отнеме 2-3 години.

Въпреки това, хората харесват някои риби повече от други. Така че в аквакултурата има усилия за укротяване на определени риби [като сьомга], защото има пазар за нея, а не защото те са най-подходящи за отглеждане.

Филмът показва, че рибовъдството далеч не е перфектно. Кои са най-големите предизвикателства пред рибовъдството?

Това е това, което ядат отглежданите във ферми риби и къде живеят.

Склонни сме да предпочитаме месоядни риби като сьомга и те обичат да ядат други риби. Така че приблизително 20 милиона метрични тона годишно - една четвърт до една пета от глобалния улов - отиват в улова на риба като аншоа, които се смилат и подават на други риби. Отглеждането на сьомга е станало по-ефективно през годините чрез селективно развъждане и подобрени техники на отглеждане. По-рано бяха нужни шест килограма дива риба, за да се получи един килограм отгледана в сьомга сьомга; сега са необходими по-малко от два килограма дива риба. Но в същото време количеството отглеждана сьомга, която отглеждаме, се увеличава, така че натискът върху тези малки диви риби продължава.

Този проблем се разработва в техники, използващи други източници на храна, като странични рибни продукти, които така или иначе биха били изхвърлени, водорасли или войнишки мухи, например за производство на храна за риби.

Какъв е проблемът с това къде се намират рибните ферми?

Това е по-труден въпрос. Всеки път, когато събирате големи количества добитък в даден район, ще привлечете болести. В случай на сьомга, най-известната болест е паразит, наречен морска въшка. Когато дивата сьомга плува покрай ферми, морските въшки могат да ги заразят. Ако младата сьомга получи повече от 10 морски въшки, тя ще умре.

Другият въпрос е, че ако имате много животни на едно място, можете да имате претоварване с нитрати и да причините цъфтеж на водорасли в морската среда. Така че има много хора, които биха искали да видят рибните ферми извадени изцяло от океана и преместени в резервоар.

Норвегия, страната, в която е изобретено съвременното рибовъдство. Рибните ферми стават все по-популярни, тъй като търсенето на риба в световен мащаб нараства. С любезното съдействие на FRONTLINE скрий надпис