Тялото ви естествено произвежда ябълчена киселина, когато превръща въглехидратите, които ядете, в енергия. Но ябълчната киселина се съдържа естествено и в редица плодове и зеленчуци и се добавя към преработените храни като консервант и ароматизатор. Ако имате фибромиалгия, тялото ви трудно се справя и използва ябълчна киселина и може да помислите за добавки. Но доказателствата са много предварителни, казва Медицинският център на Нюйоркския университет в Лангоне и добавките може да не са полезни. Знанието кои храни са с високо съдържание на ябълчена киселина може да ви помогне да увеличите приема си без добавки.

храни

Естествено богати плодове

Плодовете са основен източник на ябълчена киселина, особено ябълките. Всъщност понякога ябълчната киселина се нарича „ябълкова киселина“, според Центъра за наука в обществен интерес. Деветдесет и четири до 98 процента от общата киселина в ябълките идва от ябълчена киселина, според Bartek. Динята съдържа и голямо количество ябълчена киселина, която допринася от 85 до 95 процента от общото съдържание на киселина. Други плодови източници на ябълчена киселина включват банани, кайсии, къпини, череши, личи, праскови, круши и нектарини.

Ябълчена киселина в зеленчуците

Ябълчната киселина също присъства естествено в различни зеленчуци. Добрите източници включват броколи, боб, моркови, грах, картофи, домати и ревен. Може да е трудно да се идентифицира вкусът на ябълчена киселина в храната, тъй като тя добавя фина и гладка киселинност, казва Бартек.

Храни с добавена ябълчена киселина

Като хранителна добавка се казва, че ябълчната киселина подобрява цялостния вкус на храната, в която се използва. Ябълчната киселина може да се намери в твърди и меки бонбони, дъвки, плодови консерви и хлебни изделия с плодови пълнежи като бисквити и пайове. Освен това се добавя към соево кисело мляко, за да му придаде кисел вкус като на традиционното кисело мляко от краве мляко.

Напитки с добавена ябълчена киселина

Ябълчната киселина също се добавя към различни напитки или като подобрител на вкуса или като консервант. Може да намерите ябълчена киселина в любимата си газирана или негазирана напитка, включително обикновена и без захар. Използва се в прахообразен студен чай и смеси за напитки с вкус на плодове, както и в алкохолни сайдер и вино. Ябълчна киселина може да се намери и в млечни напитки с вкус на плодове, за да се подобри плододаването на напитките.