Свързани статии

Нека бъдем честни - издухването на барбекю с отпадащи ребра на костите не е точно най-здравословното хранене, нито трябва да бъде. Но докато вашата храна с ребра определено е удоволствие с някои хранителни недостатъци, като високо съдържание на мазнини и калории, ребрата не са напълно лишени от хранителни вещества. Ще получите значителни количества протеини, заедно с някои витамини и минерали и можете да поддържате храната малко по-здравословна, като избирате разумно подправките си.

ребра

Протеини и мазнини

Ребрата са естествено без въглехидрати (разбира се минус всички въглехидрати в добавени сосове), така че всичките им калории идват от протеини и мазнини. Порция ребра от 3 унции - месо на стойност около 210 калории - доставя 24 грама протеин и съдържа 12 грама мазнини. Този протеин е чудесен начин да подхранва мускулите ви, защото свинските ребра доставят всички аминокиселини, необходими за възстановяване на мускулната тъкан.

Мазнината идва от смес от наситени и ненаситени мастни киселини, а всяка порция ребра има 5 грама наситени мазнини. Хранително, това е по-малко от идеалното, тъй като наситените мазнини повишават нивата на "лошия" холестерол в кръвта. Тяхното съдържание на наситени мазнини е причината ребрата да се консумират най-добре като от време на време, а не като ежедневна храна.

Желязо и цинк

Въпреки че съдържанието на мазнини в свинските ребра може да е по-малко от здравословното, съдържанието на минерали е чудесно за вас. Свинските ребра доставят значителни количества желязо и цинк, две хранителни вещества, които трябва да получите от вашата диета. И двата минерала играят важна роля за имунитета, а желязото също така помага за снабдяването на вашите клетки и тъкани с кислород, като носи кислород в кръвта. Порция ребра има между 35 и 50 процента от дневните ви нужди от цинк, в зависимост от пола ви, и 8 и 15 процента от нуждите ви от желязо.

Витамини B-12 и D

Също така ще получите значително количество някои витамини във всяка порция свински ребра, особено витамини B-12 и D. Витамин D е хормон, който помага на тялото ви да използва ефективно калция и е от решаващо значение за здравите кости и зъби. Витамин B-12 поддържа вашата нервна система здрава и също така играе роля в оксигенирането на вашите тъкани, за да поддържа вашите клетки метаболитно активни.

Всяка порция свински ребра от 3 унции ви свързва една трета от нуждите ви от витамин B-12. Ще получите и 7 процента от витамин D, от който се нуждаете, на ден. Въпреки че това не е тон на витамин D, той все още е значителен, тъй като толкова малко храни служат като източници на това хранително вещество.

Съвети и предложения за сервиране

Свинските ребра сами по себе си не са лоши за вас, стига да практикувате контрол на порциите и да ги сервирате само от време на време. Но имайте предвид сосовете и подправките, които използвате върху ребрата си, тъй като те могат да добавят стотици калории, да не говорим за сол и захар. Половин чаша един търговски сос за барбекю, например, съдържа 246 калории, 1470 милиграма натрий и огромен 48 грама захар. Ще запазите ребрата си по-здрави, ако ги задушите в домашен сос, който ви позволява да контролирате съдържанието на захар и изберете подправки - като пушен червен пипер - които въздействат на вкуса без цялата сол.

  • USDA NND: Свинско, прясно, филе, ребра в провинциален стил, отделящо се постно, варено, задушено
  • Институт Линус Полинг: Желязо
  • Институт Линус Полинг: Цинк
  • Институт Линус Полинг: Витамин D
  • Институт Линус Полинг: Витамин В-12
  • MyFoodData.com: Сос за барбекю

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базиран в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот и здравето.