Какво е общото между ракообразните, паякообразните, гъбите, водораслите и насекомите? Е, освен че са доста малки, всички тези организми съдържат удивително вещество, наречено хитин.

хитиновите

Какво е хитин?

Хитинът е естествен биополимер, който представлява полимер, създаден от организма. След целулозата следващият най-изобилен биополимер в целия свят е хитинът. Хитинът се държи подобно на кератина.

Хитинът ли е протеин?

Хитинът не е протеин, но е подобен на протеина, тъй като и двамата са полимери. Протеинът се състои от аминокиселини, докато хитинът се състои от амино захари. Така че хитинът не би се считал за източник на протеин.

И все пак хитинът действа донякъде подобно на някои протеини. Например, кератинът е протеинът в човешкото тяло, който помага за оформянето на косата и ноктите. Въпреки това, вместо да създава коса или нокти, хитинът генерира твърда външна обвивка или броня в организмите за защита. Основната функция на животните е преди всичко да хидратират и предпазват меките тъкани.

Яденето на хитин - добра идея?

Хитинът е по-познат, отколкото си мислите. Вероятно се е появило на вашата чиния за вечеря в даден момент. Храни като скариди, омари, гъби и дори насекоми притежават хитин.

Когато се консумира, хитинът е фантастичен източник на неразтворими фибри. Всъщност фитинът на хитина осигурява пребиотични свойства на чревната флора. Това означава, че спомага за растежа на добри бактерии в тялото.

По същия начин дори е установено, че някои производни на хитина имат антиоксидантни свойства. Чрез свързване със свободните радикали, страничните продукти на хитина могат да намалят оксидативния стрес в организмите, предпазващи от увреждане на клетките и рак. Хитин може дори свържете с липидния холестерол, понижавайки нивата на холестерола в кръвта. Удивително!

Сега, въпреки че бозайниците не могат да синтезират хитин, те носят ензими, подобни на хитиназата.

Какво е хитиназа?

Хитиназата е нещо като противоположност на хитина. Вместо да изгражда защитно покритие, хитиназата е ензим, който разгражда хитина. Вирусите, бактериите, гъбите, насекомите, растенията и бозайниците притежават подобен ензим, който хидролизира хитина. Насекомите произвеждат най-много форми на хитинази, от които се нуждаят по време на линеене - процесът на отделяне на екзоскелета си, което те правят няколко пъти в живота си.

Основната функция на хитиназата в организмите е защитата на имунитета, храносмилането и преливането на членестоноги. Например, хитиназата има удивителна способност да разгражда хитина в клетъчните стени на гъбичките и екзоскелетите на насекомите. Следователно хитиназата е антимикробна, противогъбична и по същество инсектицид.

Какви са страничните продукти от хитин?

Не е изненадващо, че хитинът е доста популярен в хранителната индустрия. Освен за консумация, биополимерът е фантастичен емулгатор и стабилизатор в продуктите. Поради това, че е противогъбичен, хитинът действа и като перфектен хранителен агент за съхранение.

За щастие, някои форми на хитин имат страхотни вкусове. По-специално, микрокристалният хитин се използва като хранителна добавка за подобряване на вкуса.

Хитинът също има широко приложение в медицинската област. Например контактните лещи, изкуствената кожа и дори разтворимите хирургически шевове се получават от някаква форма на хитин.

Ако никога не сте яли хитин, може би все още сте го използвали. Хитинът също е основен компонент на торовете. Той предизвиква имунен отговор при растенията, стимулирайки растежа.

Хитинът също е изключително зелен. Биополимерът е биоразградим, биосъвместим и нетоксичен. Няколко проучвания дори са открили, че хитинът може да абсорбира замърсителите от водата.

Хитинът не вреди на планетата Земя и дори я прави по-чисто място!

По същество хитиновите скали.

От скариди до растения, хитинът и неговите производни осигуряват защита и защита на имунитета на организмите. Когато се консумира, хитинът придава пребиотични и антиоксидантни свойства. Хитинът също има пръст в индустрии като храни, селско стопанство и медицина.

Това е ценно качество установява хитина като уникален и изключително търсен биополимер. И след като бъдат направени още изследвания за възможностите на хитина, те ще бъдат навсякъде!