Свързани статии

Царевичното брашно се получава чрез смилане на царевичните зърна на едър прах. За разлика от брашното, направено от пшенични зърна, царевичното брашно не съдържа глутен, така че осигурява безопасна съставка за готвене за страдащите от цьолиакия или непоносимост към глутен, според Държавния университет в Колорадо. Яденето на царевично брашно също предлага някои ползи за здравето, тъй като служи като източник на основни хранителни вещества.

ползите

Въглехидрати

Въглехидратите представляват по-голямата част от енергията в царевичното брашно. Всяка чаша съдържа 94 грама въглехидрати, като въглехидратите съставляват 76 процента от калоричното съдържание на царевично брашно. Царевичното брашно съдържа диетични фибри, полезни въглехидрати. Фибрите помагат да запълните стомаха си след хранене, за да се чувствате доволни и помагат за омекотяване на изпражненията ви, за да предотвратят запек. Всяка чаша царевично брашно съдържа 9 грама диетични фибри. Това представлява около 36 процента от дневните нужди за прием на фибри за жени и 23 процента за мъже, според Института Линус Полинг.

Царевичното брашно също е от полза за здравето, като повишава приема на желязо. Чаша царевично брашно осигурява 4,2 милиграма желязо, повече от половината от 8 милиграма, препоръчани дневно за мъже, и 23 процента от 18 милиграма, препоръчани дневно за жени, според медицинския център на NYU Langone. Желязото помага на вашите червени кръвни клетки да транспортират кислород през тялото ви, а също така помага за метаболизма ви, като активира ензимите, необходими за производството на енергия. Желязото също допринася за мозъчната функция - активира ензимите, от които се нуждаете, за да направи невротрансмитери, химикали, на които мозъчните клетки разчитат за комуникация.

Фосфор

Яжте царевично брашно като източник на фосфор. Фосфорът помага за изграждането на вашата ДНК, формира компонент на вашите клетъчни мембрани и също така допринася за минералната костна тъкан. Вашите клетки също използват фосфор, за да подпомогнат активирането или инактивирането на ензимите, така че получаването на достатъчно фосфор също поддържа здравата ензимна функция. Чаша царевично брашно съдържа 294 милиграма фосфор, или 42 процента от дневните ви нужди от прием на фосфор, според Института Линус Полинг.

Готвене с царевично брашно

Използвайте царевично брашно вместо пшенично брашно във вашите печени храни - фино смленото царевично брашно дава печени продукти с по-гладка текстура, докато грубо смляното царевично брашно осигурява по-хрупкава текстура. Използвайте царевичен хляб в сандвичи, като допълнение към здравословното чили или супа, или използвайте царевични тортили като алтернатива на пшеничните тортили за тако или фахитас. Друга възможност е да приготвите едро смляно царевично брашно в мляко за гореща закуска.

Силви Тремблей е магистър по молекулярна и клетъчна биология и има дългогодишен опит като изследовател на рака и невролог. Базирана в Онтарио, Канада, Tremblay е опитен журналист и блогър, специализиран в храненето, фитнеса, начина на живот, здравето и биотехнологиите, както и в областта на недвижимите имоти, селското стопанство и чистите технологии.