Свързани статии

Тяхната репутация на слабително може да е жалко, защото засенчва факта, че сините сливи са богат източник на хранителни вещества. Тяхната хранителна стойност се илюстрира от факта, че само една синя слива съдържа поне 1% до 5% от препоръчителния дневен прием на много основни минерали и витамини, в допълнение към легендарните им диетични фибри.

яденето

Преглед на храненето

Една чаша сини сливи осигурява 87 процента от препоръчителния дневен прием на витамин К, повече от 20 процента от повечето витамини от група В, 8 процента калций и 27 процента калий. "Проблемът" е, че 1 чаша се равнява на около 18 сини сливи, което надвишава една порция. Такива високи хранителни стойности гарантират, че можете да ядете само едно парче и все пак да получавате измерими хранителни вещества. Една синя слива има 23 калории, 6 грама въглехидрати и 1 грам фибри.

Здрави очи

Терминът „витамин А“ се отнася до различни съединения, които са категоризирани като ретиноиди и каротеноиди. Сините сливи доставят витамин А под формата на пет каротеноида. Алфа-каротинът, бета-каротинът и бета-криптоксантинът са каротеноиди, които тялото преобразува във формата на витамин А, използвана от клетките в очите, които превръщат светлината в нервни импулси. Лутеинът и зеаксантинът са единствените каротеноиди, открити в ретината, където те предпазват клетките от вредната дължина на вълната на синята светлина. Лутеинът и зеаксантинът могат да намалят шансовете ви за развитие на свързани с възрастта проблеми като дегенерация на макулата и катаракта. Една синя слива доставя 3 процента от препоръчителния дневен прием на витамин А.

Много антиоксиданти

Сините сливи съдържат манган, желязо и растителни феноли, които функционират като антиоксиданти. Манганът има важната роля за защита на митохондриите - клетъчните структури, които създават енергия - от щети, причинени от свободните радикали. Желязото може да е най-известно с това, че носи кислород, но също така е антиоксидант, който защитава клетките в имунната система. Белите кръвни клетки унищожават бактериите, като отделят вещество, което ги убива. Същото вещество уврежда белите кръвни клетки, ако не бъде неутрализирано от желязо. Няма препоръчителен прием за феноли, но една синя слива има 1% от препоръчителния дневен прием на желязо и манган.

Пословично ефективен лаксатив

Сините сливи са по-ефективно слабително средство от псилиума, според проучвания, прегледани в изданието от октомври 2014 г. на „Хранителна фармакология и терапия“. Слабителният им ефект се причинява от поне две различни съставки: фибри и сорбитол. Сините сливи са с високо съдържание на диетични фибри, като само една синя слива осигурява 3 процента от препоръчителния дневен прием на фибри. Те също така съдържат голямо количество естествена захар, сорбитол, която функционира като слабително, тъй като вкарва влагата в храносмилателния тракт и улеснява движението на червата. Яденето на твърде много сини сливи може да причини стомашно-чревен дистрес поради прекомерния сорбитол и фибри.

Съвети за подготовка

Нарязаните сини сливи могат да заменят стафиди или фурми в овесени ядки, кифли и сладкиши. Въпреки че те съвпадат естествено със сладки ястия, сините сливи имат потенциал в солените ястия. Опитайте да задушите сини сливи с ябълки в пилешки бульон, за да създадете сос, който работи с пилешко и свинско месо. Сварете сините сливи, докато омекнат, и след това ги пасирайте, за да направите паста от сини сливи, която може да се намаже върху препечен хляб, да се използва вместо сироп върху палачинки или да се добави към печени продукти за вкус и влага.