Свързани статии

Ако вашата рецепта изисква „бял ​​боб“, имате на разположение няколко възможности. Големият северен фасул е по-голям от флотата, но е малко по-малък и по-зърнест на вкус от своите братовчеди с форма на бъбреци, фасул канелини. С вкус на ядки, северният боб се комбинира добре в супи, яхнии, рагута и салати и предлага множество хранителни ползи.

gate

Макронутриенти в Големия северен боб

Големият северен фасул е отличен източник на нискомаслени растителни протеини, както за вегетарианците, така и за тези, които се опитват да намалят приема на месо. За 209 калории порция от 1 чаша ви дава 15 грама протеин с по-малко от грам мазнини. Както всички зърна, те предлагат значителни фибри - несмилаемата част от растенията, която помага за регулиране на кръвната захар и ви кара да се чувствате по-дълго за по-добро управление на теглото. Фибрите също помагат за храносмилателния процес, поддържайки ви редовни. Една чаша Велики северни зърна съдържа 12 грама фибри или около половината от дневните ви нужди.

Минерално съдържание и предимства

Фасулът от всички сортове съдържа внушителни количества минерали и Големият северен боб не прави изключение. Порция от 1 чаша ви дава 20 процента или повече от дневните нужди на възрастен от тези минерали:

  • Калий
  • Желязо
  • Мед
  • Магнезий
  • Фосфор
  • Манган

Чашата също така осигурява 10 до 12 процента калций, цинк и селен. Жизненоважно е да въведете добра комбинация от минерали във вашата диета за техния принос към телесните функции. Калият например помага за регулирането на течностите в тялото, докато желязото и цинкът пренасят кислород през кръвта, а магнезият и калцият работят заедно за изграждането на костите.

Витамини в Големия Северен боб

Северният фасул съдържа богати количества витамини от група В - 20 процента от дневния тиамин и 45 процента фолат. Те също така доставят 6 процента от вашите нужди за ниацин и рибофлавин и 10 процента от витамин В-6. Наред с други функции, семейството B-комплекс помага на тялото ви да превърне храната в енергия. Фолатът е добре известен с предотвратяването на вродени дефекти; но голямо проучване, публикувано в JAMA през 2015 г., също установява, че фолиевата киселина инхибира инсултите сред хората с хипертония.

Други предимства и съображения

Статия в American Journal of Clinical Nutrition през 2014 г. отбелязва потенциала на всички сортове боб със силни антиоксидантни свойства за насърчаване на доброто здраве. По-специално, консумацията на боб може да понижи нивата на LDL холестерол и да намали риска от сърдечни заболявания, диабет и други метаболитни нарушения. Авторът отбелязва, че ниската консумация на боб в Северна Америка може да се дължи на връзката между фасула и чревните газове. Техники като поникване на боб и изхвърляне на накисналата вода преди готвене помагат за облекчаване на храносмилателния дискомфорт. Ако използвате консервиран боб за удобство, купете марки с ниско съдържание на натрий и ги изплакнете добре, преди да добавите към рецептите.