Разбиране на отравянето с храна

Хранителното отравяне може да бъде сериозно състояние за възрастните хора. Често причинява повръщане и други стомашно-чревни проблеми, които бързо могат да доведат до дехидратация и дори смърт, ако не се лекуват възможно най-скоро. Хранително отравяне може да възникне, когато храненето в старческия дом не е приготвено с подходящите протоколи за безопасност - например работници, приготвящи храни без ръкавици или работещи в кухнята, когато имат заразно заболяване. Храна, която не е приготвена на подходяща температура или не се сервира при нехигиенични условия, също може да причини хранително отравяне. Има определени стандарти, които работниците в домовете за възрастни трябва да спазват, когато приготвят и сервират храна. И ако тези стандарти не се спазват, тогава може да има последствия за извършените действия.

Предотвратяване

Преди някой от пациентите в старческия дом да се отрави с хранително отравяне, има няколко техники за превенция, които могат да се използват от всички служители, особено от тези, които работят в кухнята. От Е. coli до Salmonella има няколко различни вида бактерии, които могат да се задържат върху храни, които се сервират в домовете за възрастни хора и които могат да бъдат предадени от хората, които обслужват храните в домовете за възрастни, на пациентите. Месото трябва да се готви до подходящата температура, а зеленчуците за салати трябва да се почистват старателно, преди да се сервират. Други храни, които се консумират сурови, като плодове и някои зеленчуци, трябва да се измият, преди да се дадат на пациентите.

задължения

Готвените храни не трябва да се поставят върху повърхности, където са били неварени храни. Това може да помогне за предотвратяване на разпространението на салмонела. Млечните продукти, като мляко и кисело мляко, трябва да се изследват ежедневно. Работниците трябва да изхвърлят всички млечни продукти, чийто срок на годност е изтекъл или не се съхранява при подходящи температури. Тези действия могат да намалят разпространението на листерия. Температурата на хладилника и фризера трябва да се проверява редовно, за да се гарантира правилната настройка за видовете съхранявани храни. Ако има проблеми с настройката на температурата, тогава храната вътре в уредите не трябва да се сервира, тъй като може да не е била в среда, благоприятна за предотвратяване развитието на бактерии.

Тъй като домовете за стари хора и други медицински заведения са отговорни за храните, които се сервират и са отговорни, ако някой се разболее след ядене на храни, които са приготвени и сервирани в заведението, е важно работниците да практикуват най-безопасните предпазни мерки всеки ден. Всички работници трябва да си мият ръцете след работа с пациенти и след боравене с оборудване. По време на работа с пациенти трябва да се носят ръкавици. Работниците могат също да носят ръкавици, докато боравят с храна в кухнята или докато доставят храна на пациентите в стаите си. Работниците трябва да помагат на пациентите, така че храната да се консумира веднага след като бъде доставена, за да не седне на подноса, тъй като това предлага възможност за бактерии да започнат да се развиват.

Какво може да се направи, ако пациентът получи хранително отравяне?

За съжаление хранителното отравяне може да бъде фатално за тези, които са в напреднала възраст. Много възрастни хора разчитат на услугите, предоставяни от старчески дом, тъй като не могат да останат вкъщи без помощ. Понякога не се използват подходящите предпазни мерки и пациентите в старческия дом могат да получат хранително отравяне. Ако работникът знае какво се е случило и е извършил умишлени действия, тогава работникът обикновено е този, който ще се изправи пред последствията. Ако обаче работникът направи това, което му е казано от старческия дом и хранителното отравяне все още се случи, тогава заведението често е отговорната страна.

Някои от симптомите, които работниците в домовете за възрастни хора, както и членовете на семейството, могат да търсят при съмнение за хранително отравяне, включват повръщане, стомашни спазми, диария и треска. Ако хранителното отравяне е виновникът за заболяването вместо друг вид вирус или бактерии, тогава симптомите обикновено се появяват само няколко часа след консумацията на храната. Това често е по-често след ядене на месо, което е покрито с бактерии, причиняващи хранително отравяне. Ако няколко души в старческия дом се разболеят, може да бъде по-лесно да се определи вида на храната, която е причинила отравянето. Ако обаче са засегнати само няколко души, тогава може да е трудно да се определи точно какъв вид храна е причинил на човека отравяне с храна. Освен ако храна не се приема на пациенти от член на семейството или друг външен източник, тогава хранителното отравяне е отговорност на старческия дом и работниците.

Понякога домовете за възрастни хора получават пратки с храни, които са замърсени. Работниците се опитват да обслужват всички хора в заведението през целия ден и понякога не могат да гарантират, че всяка доставка на храна е толкова безопасна, колкото може да бъде за пациентите. Правилата за санитария понякога се игнорират или са трудни за изпълнение, тъй като броят на работниците често не е достатъчен за броя на пациентите в заведението. Това означава, че работниците прекарват повече време в осигуряване на грижи за пациентите, вместо да гарантират, че сервираните храни се почистват и приготвят правилно.

Пациентите в старчески дом, които проявяват някакъв вид симптоми, свързани с хранително отравяне, трябва да получат медицинска помощ възможно най-скоро. Ако симптомите не се лекуват, тогава пациентът може да стане дехидратиран и слаб. Понякога пациентите имат строги диети. Ако работниците не спазват тези разпоредби, тогава може да възникне хранително отравяне. Това би довело до вина на работниците вместо на съоръжението като цяло.

Чрез проучване на представените доказателства адвокатът за телесна повреда може да помогне на членове на семейството, които вярват, че техните близки са страдали от хранително отравяне. Медицинските досиета и докладите от лекаря често могат да помогнат да се определи откъде произхожда хранителното отравяне. Понякога няма никой конкретно виновен, но могат да бъдат въведени предпазни мерки за съоръжението, за да се намалят шансовете от хранително отравяне, което да се случи в бъдеще. Компенсацията е възможна, ако се установи, че домът за стари хора или работниците са виновни.