Имате претоварена лавица с готварски книги. Откъснали сте стотици рецепти от списанията. Прекарвате часове в отметки и фиксиране на рецепти онлайн. И все пак що се отнася до времето за хранене, не знаете какво да готвите. Вие сте най-добрият колекционер на рецепти, но се оказвате паднали, когато става въпрос за изпълнение в кухнята? Спрете да събирате рецепти, които никога няма да приготвите, и превърнете тези, които обичате, в любими на сърцето. Използвайте този 5-стъпков процес, за да превърнете колекцията си от рецепти в персонализирана здравословна готварска книга, която всъщност ще използвате и която можете да надграждате за години напред!

Забележка: Тази публикация съдържа партньорски връзки.

1. Запознайте се с вашите навици за хранене

Перфектната колекция от рецепти трябва да бъде съобразена с вашия начин на живот. Проследявайте вашите навици за готвене и хранене в продължение на една седмица, за да разберете от какви типове рецепти се нуждае вашата колекция. Важно е да проследите какво всъщност правите, а не какво се стремите. Тук самосъзнанието е ключово. Начинът ви на хранене е уникален за вас - защо се храните по начина, по който се храните, отразява години на навици и предпочитания. Разпознаването на личния ви начин на хранене е важна първа стъпка за здравословна промяна.

Вземете какъв тип ядец сте? тест по-долу, за да ви помогне да определите общия брой рецепти, които трябва да имате в личната си колекция от рецепти, и какъв процент от тези рецепти трябва да идва от всяка категория. Например, не трябва да имате 20 рецепти за вечеря на Деня на благодарността във вашата колекция, ако никога не готвите за Деня на благодарността ...

стъпки

Ето пример:

Закуска

ВъпросОтговорБележки
Гответе закуска у дома?2 дни/седмицаПриготвям топла закуска само в събота и неделя сутрин
Вземете домашна закуска на работа?5 дни/седмицаВзимам смути, за да работя М-Ж
Яжте на закуска?0 дни/седмицаПочти никога, освен ако приятел не иска да се срещне за обяд

Обяд

ВъпросОтговорБележки
Гответе обяд у дома?0 дни/седмицаНикога не готвя обяд вкъщи
Вземете обяд на работа?5 дни/седмицаВзимам обяд, за да работя М-Ж
Яжте на обяд?2 дни/седмицаСамо в събота и неделя

Вечеря

ВъпросОтговорБележки
Гответе вечеря у дома?5 дни/седмицаОбикновено готвя бързи делнични ястия от неделя до четвъртък
Яжте на вечеря?2 дни/седмицаВинаги в петък и събота вечер

Закуски и десерти

ВъпросОтговорБележки
Направете домашна закуска?1 ден/седмицаРядко, но понякога рецепта за хумус или микс от закуски ще ме вдъхнови
Яжте предварително опаковани закуски?5 дни/седмицаВзимам предварително опаковани закуски, за да работя с мен M-F
Гответе десерт?0 дни/седмицаНе съм голям пекар, така че домашният десерт е доста рядък

Специални случаи

ВъпросОтговорБележки
Пригответе празнична рецепта?12 дни/годинаОбикновено мога да намеря специален повод да празнувам с храна веднъж месечно
Гответе за коктейл?0 дни/годинаОбичате идеята да организирате партита, но това не се случва твърде често
Пригответе групово ястие?0 дни/седмицаНямам редовно големи групи от семейство или приятели да се хранят

Съберете го

Съберете всички ястия във всяка категория (С изключение на дните, в които вечеряте - не готвите тези дни):

Анализирайте резултатите

Вземете информацията, която сте събрали по-горе, и допълнително анализирайте резултатите, за да получите ясна представа за това какъв процент от общия ви сбор трябва да идва от всяка категория.

2. Идентифицирайте здравословни рецепти за сърцето

След като вече знаете върху кои категории рецепти да се съсредоточите и колко рецепти във всяка категория трябва да съответстват на начина ви на живот, е време да започнете да добавяте рецепти. Но не просто започнете да добавяте старата си купчина рецепти. Използвайте тези насоки за здравословно хранене на сърцето и следващия въпросник, за да анализирате всяка рецепта, преди да я добавите към вашата колекция.

Вземете любима рецепта и си задайте следните въпроси:

3. Изградете свързващо устройство за рецепти

Създайте един или няколко свързващи агента за рецепти с дефинирани раздели, които отразяват категориите, идентифицирани в Стъпка 1. Правете бележки по всяка рецепта с всички важни заместители, идентифицирани в Стъпка 2. Поставете всяка рецепта в свой собствен протектор на листа, преди да добавите към свързващото вещество (това ще ги защити докато готвите). Можете дори да номерирате всяка рецепта за лесно справяне (етикетирайте протектора на листа, а не рецептата, за да можете лесно да пренаредите - харесвам тези етикети със стикери) и да включите джоба на папката в началото на всеки раздел, за да съхранявате рецепти, които искате да опитате в бъдещето, преди да ги направите постоянна част от вашата колекция.

4. Добавете към вашата колекция

Всяка категория трябва да има поне броя на рецептите, идентифицирани в Стъпка 1. За категории, които нямат достатъчно рецепти, намерете нови рецепти, които отговарят на критериите в Стъпка 2. Къде трябва да търсите нови здравословни рецепти?

  • Готварски книги: Вижте този списък или прегледайте старите си книги за вдъхновение. Когато намерите рецепта, сканирайте, отпечатайте и я добавете към вашето свързващо вещество. Дарете готварската книга, след като сте копирали всичко необходимо от нея.
  • Онлайн източници: Посетете онлайн блогове за рецепти и дъски на Pinterest за нови идеи. Отпечатайте рецепти, които ви интересуват, и ги добавете към вашето свързващо вещество.
  • Списания: Прелиствайте любимото си списание за здравословно готвене и разкъсвайте страници с рецепти, които ви интересуват.
  • Приятели/Семейство: Попитайте приятелите и семейството си за любимите им здравословни рецепти.

5. Вземете готвене

Дръжте свързващото вещество на рецептата си на една ръка разстояние в кухнята. Използвайте номерата на страниците, за да ви помогне да планирате хранене всяка седмица (определяне на това, което искате да направите и създаване на подробен списък с хранителни стоки въз основа на необходимите съставки). Експериментирайте с нови рецепти, правейки здравословни заместители, където е възможно, за да създадете добре закръглена колекция от рецепти, които обичате.