Японската кухня включва свежи, деликатни вкусове, базирани на сезонни съставки. Ориз, супа от мисо (ферментирала соя), тофу (соева извара), мариновани зеленчуци и пресни морски дарове са основни елементи на японската диета. Традиционно месото не се яде поради будистки вярвания, но в наши дни консумацията на говеждо, пилешко и свинско е широко разпространена.

пием

Широката гама от съставки, интензивните методи за приготвяне и щателно представяне в японската кухня са изключително впечатляващи. Сушито е световноизвестно, но това не е единственият стил на готвене и разнообразието от регионални ястия е поразително, вариращо от супи с юфка и кнедли до шишчета с месо и октоподови топки до някои от най-добрите говеждо месо в света. Върхът на японската кухня е, разбира се, кайсеки - многоетажен банкет в изискан стил.

Докато редовно се сервира саке (оризово вино), бирата е най-популярната алкохолна напитка. Уискито също набира популярност благодарение на редица дестилерии в шотландски стил.

Специалности

Неща, които трябва да знаете

Повечето традиционни японски ястия се ядат с клечки. Ресторантите предлагат сервиране на маса и на някои места е обичайно да се свалят обувките. Няма лицензионни часове, а пиенето е предмет на дългогодишни ритуали на учтивост. Домакинът ще налее питие за посетителя и ще настоява чашата на посетителя да е пълна; за посетителя е лошо поведение да си налее такъв за себе си.

Бакшиш

Съветите никога не се очакват и дори могат да се считат за неучтиви. На някои луксозни места към сметката ще бъде добавена такса за услуга от 10 до 15%. В някои барове може да има и маса или "чар" заряд, който може да бъде доста стръмен; най-добре е да попитате предварително, ако имате някакви съмнения.