Това, което ядете, не е единственият определящ фактор за цялостното ви здравословно състояние. Има много други аспекти от живота ви, които играят важна роля за определяне на това колко функционални и енергични сте.

ядем

Ето как мисля за ролята, която диетата играе за допринасяне за здравето и болестите:

Ако постоянно ядете храни, които подхранват клетките ви и не създават клетъчни наранявания или възпаления, диетата ви може да отстъпи на други места с висок приоритет, като например да си почивате достатъчно, да сте физически активни, да сте в здравословна среда и прекарване на време с хора и проекти, които ви оставят да се чувствате изпълнени.

Ако ти си не яденето на подходящи за вашето здраве храни - храни, които увреждат клетките и създават възпаление в тялото ви със или без вашето съзнание - тогава вашата диета заслужава по-голямата част от вашето внимание и ресурси, тъй като се грижите за други области от живота си, докато непрекъснато осакатявате тялото ви с избора на храна е рецепта за хронично заболяване.

Да разберете какво да ядете, за да поддържате най-доброто си здраве, е проект, който най-добре да вземете върху себе си, тъй като никой друг не може да наблюдава всички начини, по които тялото ви реагира на храните и напитките, които консумирате.

Казано по друг начин, практически е невъзможно една конкретна диетична програма да подкрепи най-добре всички, защото всички ние сме уникални по безброй начини и винаги се променяме.

Това, което е възможно и ефективно за мнозина, е да следват няколко специфични принципа, които управляват здравословното хранене, непрекъснато да внимават как се чувстват и да правят модификации, когато е необходимо.

Понякога може да се поиска незабавно модификация, както в случая с откриването на хранителна алергия. Понякога може да откриете, че променящите се житейски обстоятелства - като стареене или дори смяна на сезоните - изискват промени в диетата ви, за да се чувствате силни и здрави.

Следват общи принципи на здравословното хранене, които аз лично се стремя да следвам и които препоръчвам на клиентите си.

1. Яжте храни, богати на хранителни вещества.

Храните, богати на хранителни вещества, естествено изобилстват в един или повече от следните хранителни вещества, които насърчават здравето:

  • Здравословен протеин
  • Здравословни мазнини (включително холестерол)
  • Здравословни въглехидрати (включително фибри)
  • Витамини
  • Минерали
  • Ензими
  • Вода
  • Фитонутриенти (здравословни хранителни вещества, съдържащи се в растителните храни)

Тъмните или ярко оцветени зеленчуци, плодове и бобови растения обикновено се считат за най-богатите на хранителни вещества растителни храни, които обикновено се понасят добре от масите.

От животинското царство яйцата от здравословно отгледани птици и студеноводните риби са добър избор на храни, богати на хранителни вещества за много хора.

Бульоните, приготвени от зеленчуци и/или кости от риба със студена вода или здраво отгледани пилета, също са дълбоко подхранващ избор.

2. Намалете или избягвайте консумацията на силно преработени храни.

Храните, произведени предимно от захар, брашно и силно преработени зърнени храни (които се срещат в много търговско приготвени зърнени храни), обикновено имат ниска хранителна стойност. Подобно на по-голямата част от пържените храни като понички и картофен чипс.

Може да сте в състояние да се отдадете на силно преработени храни, без да изпитате значителни последици за здравето си в краткосрочен план, ако здравето ви е относително добро, но колкото повече стоите далеч от тази група храни, толкова по-здрави ще бъдете и ще се чувствате накратко и в дългосрочен план.

3. Минимизирайте или избягвайте консумацията на храни, които причиняват клетъчно нараняване или възпаление.

Въз основа на всичко, което знам за човешкото здраве и хранене, най-тежките нарушители са:

  • Пастьоризирани и хомогенизирани млечни продукти.
  • Храни, които съдържат скъсяващи се или частично хидрогенирани масла.
  • Повечето разновидности на силно преработени обедни меса, хотдог, бекон и колбаси.
  • Фабрично отглеждани месни меса, приготвени до хрупкаво.

4. Дъвчете добре храната си.

Дъвченето на вашите храни, докато течността не натовари храносмилателните органи и позволява на тялото ви максимално да извлича и абсорбира хранителни вещества в храните, които ядете.

Вие не сте това, което ядете; вие сте това, което напълно усвоявате, и старателното дъвчене на вашите храни е основно изискване за оптимално храносмилане и здраве.

Споделяйки принципите, отбелязани по-горе, с клиентите, често ме молят да дам примери за това какво ям ежедневно.

Ето поглед към това, което обикновено ям през по-студените месеци:

Закуска:

  • Някои видове плодове - обикновено нарове, ябълки или клементини
  • Леко бъркани органични яйца - бъркани в кокос или екстра върджин зехтин
  • Напитка, приготвена чрез смесване на бадемово мляко, замразени филийки банан и органична многоцелена храна на прах.

Обяд:

  • Купа супа, обикновено мисо, водорасли или китайска ряпа
  • Купа ориз
  • Ким Чи
  • Филе от риба (от време на време, обикновено сьомга, сардини или скумрия)

Вечеря:

  • Супа
  • Пинто боб или нахут (обикновено под формата на хумус)
  • Ориз с редица зеленчукови гарнитури, подобно на би бим бап, корейско ястие от ориз и зеленчуци.

Храните, изброени по-горе, са типична тарифа за нашето четиричленно семейство, въпреки че съпругата ми и двамата ми синове обикновено имат повече животински протеини от мен; всички добре се хранят с малки количества пилешко и пуешко месо, а понякога дори говеждо, но всеки животински протеин, който ядат, е придружен от обилни порции зеленчуци и богата на минерали супа, както и малко ориз.

Като семейство се радваме и на рецептите, които публикувам в нашия архив за здравословни рецепти. Например, от време на време ще се поглезим с някои палачинки заедно със свежи плодове за закуска. Понякога ще имаме вегетарианско чили за вечеря. Ние сме големи с авокадо и гуакамоле през цялото време.

Като се има предвид, че нашето семейство е доста активно, ние сме склонни да ядем здравословни закуски поне веднъж на ден. Тези закуски включват смутита и различни зеленчуци, ядки и семена.

Почти винаги имаме голям контейнер за бебешки органични зеленчуци в хладилника си - добавяме шепи към повечето от нашите супи. Също така обичам да хапвам купа със сурови зеленчуци, докато работя, тъй като откривам, че това помага да поддържам здрави зъбите си.

След като играя тенис или правя какъвто и да е друг вид упражнения, обикновено приготвям друга напитка за себе си с разнообразие от суперхрани на прах - същия вид, който имам сутрин.

Редовно правим собствени зеленчукови или пилешки бульони, които да имаме под ръка за супите, които правим.

Правя много повече сокове през лятото, отколкото през зимите. Но дори и през по-студените месеци обичам да отпивам от време на време няколко глави маруля и да изпия цялата порция в рамките на няколко часа. Подобно на дъвченето на сурови бебешки зеленчуци, пиенето на прясно пресован сок от маруля кара зъбите ми да се чувстват силни и също така откривам, че тази практика дава възможност да участвам в тежки дейности в продължение на часове, без да усещам мускулна умора или спазми.

През лятото ядем много от същите храни, споменати по-горе, но сме склонни да ядем предимно сурови храни, особено през най-горещите месеци. От около юни до септември ние четиримата преминаваме през поне една цяла диня на ден - говоря за 15-килограмови пъпеши.

Също така през лятото откривам, че предпочитам да ям по-малко пълнозърнести храни и повече задушени зеленчуци, заедно с обилни порции от голямо разнообразие от сурови зеленчуци.

Достатъчно за това какво ядем аз и семейството ми. Ако търсите насоки какво да ядете, за да получите и да бъдете здрави, препоръчвам ви да разгледате четирите принципа, споменати по-горе, да следвате инстинктите си в опитването на привлекателни храни и рецепти, да наблюдавате как се чувствате, докато ядете различни храни и да правите модификации, когато е необходимо.

Други статии в това Какво да ядем серия: