след

Хранителното отравяне е заболяване, причинено от консумация на храна, заразена с бактерии, вируси или паразити.

Повечето хора с хранително отравяне могат да се възстановят у дома, като си почиват, остават хидратирани и ядат храни, които са щадящи стомаха. Някои от тези хранителни продукти са BRAT диета, пробиотици, овесени ядки, картофено пюре, мед и др.

Нека научим повече за хранително отравяне и най-добрите храни за ядене след хранително отравяне.

Какво е хранително отравяне?

Хранителното отравяне (хранително заболяване) е резултат от ядене или пиене на храни, замърсени с вируси, бактерии, паразити или токсини.

Хранителните болести са относително чести в САЩ. Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията, 48 милиона души се разболяват, 128 000 са хоспитализирани и 3000 умират от болести, предавани с храна всяка година в САЩ (1).

Първите пет микроба, които причиняват хранително отравяне от храна, изядена в САЩ, са (2) -

  • Норовирус
  • Салмонела
  • Clostridium perfringens
  • Campylobacter
  • Стафилококус ауреус

Някои бъгове причиняват заболявания, които могат да доведат до хоспитализация. Те включват -

  • Clostridium botulinum
  • Листерия
  • Ешерихия коли
  • Вибрион

Симптоми на хранително отравяне

Симптомите на хранително отравяне могат да започнат в рамките на няколко часа или в някои случаи дни след консумация на заразена храна.

Симптомите на хранително заболяване също зависят от количеството замърсена храна или напитки, които сте консумирали. Те включват -

  • Диария, която може да съдържа кръв или слуз
  • Коремна болка и стомашни спазми
  • Висока температура (треска)
  • Загуба на апетит
  • Гадене
  • Повръщане
  • Липса на енергия и слабост
  • Умора

В повечето случаи симптомите преминават след няколко дни и вие се възстановявате напълно. През това време целта ви е да предотвратите дехидратация.

Също така трябва да избягвате консумацията на твърди храни и млечни продукти, докато симптомите на гадене и диария отминат.

Храни за ядене

Когато сте болни, стомахът и храносмилателната система ще бъдат травмирани. Ако се чувствате гадене, може да ви е трудно да задържите храната си.

Можете да се възстановите по-бързо, ако ядете храна с правилните храни.

1. Останете хидратирани

Да останете хидратирани е много важно, ако имате хранително отравяне, тъй като трябва да замените течностите, загубени по време на повръщане и диария. Трябва да отпиете малки глътки вода и да продължите да пиете колкото е възможно повече през целия ден.

Можете да смучете ледени чипове и да ги оставите да се разтварят в устата ви. Разтворите за перорална рехидратация като Ceralyte, Oralyte и Pedialyte са добър вариант.

Можете също така да отпиете от кофеинови чайове като чай от лимон, джинджифил или мента.

2. BRAT диета

BRAT е съкращение от Bananas, Rice, Applesauce и Toast. Това обаче не са единствените храни, включени в тази диета.

Може да включва и някои други леки храни като слаб чай, бисквити, варени зърнени храни и немазна супа.

Диетата BRAT обикновено се препоръчва за хора, които се възстановяват от стомашно-чревно заболяване. Тази диета също помага за втвърдяване на изпражненията.

3. Лека храна

Яжте леки храни, които позволяват на стомаха ви да се възстанови. Изберете диети с ниско съдържание на фибри и ниско съдържание на мазнини, които са щадящи стомаха. Тези храни включват -

  • Зърнена закуска
  • Белтъци
  • Пчелен мед
  • Желе
  • Овесена каша
  • Фъстъчено масло
  • Картофено пюре
  • Ориз
  • Солени
  • Прозрачен бульон
  • Печено пиле без кожа
  • Турция

4. Пробиотици

Приемът на пробиотици след хранително отравяне може да ускори времето за възстановяване и да предотврати увреждане на храносмилателната система.

Храните, богати на пробиотици, включват кисело мляко, кефир и кисело зеле. Когато се приемат последователно, пробиотиците произвеждат високи нива на имунитет.

Здравите бактерии помагат да се стимулира производството на бели клетки, които помагат да се преборят с инфекциозни организми като тези, които причиняват хранително отравяне.

Природни лекарства за хранително отравяне

Има няколко естествени метода за лечение на хранително отравяне и облекчаване на симптомите им. Те включват -

1. Ябълков оцет

Според скорошни изследвания ябълковият оцет има антимикробни свойства, които могат да унищожат бактериите на E. coli, за които е известно, че причиняват хранително отравяне (3).

Той обаче може да убие и някои други добри бактерии в червата, които са полезни за храносмилането.

Ябълковият оцет също може да забави изпразването на стомаха, което може да даде време на изпражненията да се втвърдят, преди да бъдат изгонени (4).

Смесете две чаени лъжички ACV в чаша гореща вода и консумирайте, преди да ядете.

2. Чесън

Според проучване на Вашингтонския държавен университет, чесънът е 100 пъти по-силен от антибиотиците, което води до убиване на бактерии, които причиняват хранително отравяне (5). Чесънът съдържа диалил сулфид, който е много ефективен при лечението на хранителни заболявания.

Изсмучете пресен скилидка чесън и изпийте топла чаша вода.

Можете също така да сварите малко вода с няколко скилидки чесън в нея и да я пиете през деня.

3. Джинджифил

Джинджифилът се използва от много векове за лечение на симптоми на хранително отравяне като мускулни спазми, диария, подуване на корема и гадене.

Научните изследвания също показват, че джинджифилът може да се използва като лек за диария (6).

Джинджифилът съдържа фитохимикали, които помагат за предотвратяване на студени тръпки, борба с инфекциите и промяна на мускулните спазми в долната част на стомашно-чревния тракт, за да премахне източника на бактерии.

Можете да консумирате парчета джинджифил директно. Като алтернатива можете също да сварите чаша вода с чаена лъжичка настърган джинджифил. Добавете малко мед или захар и пийте.

4. Лимон

Лимоновият сок има мощни антибактериални свойства, които помагат в борбата с инфекциите. Лимоновият сок с вода също помага да се поддържа тялото хидратирано, тъй като осигурява електролити на тялото.

Смесете една чаена лъжичка лимонов сок със захар и го вземете директно. Можете също така да го разреждате в топла вода.

5. Скъпа

Медът е ефективно лекарство при хранителни отравяния и лошо храносмилане благодарение на своите противогъбични и антибактериални свойства.

Медът от манука има противовъзпалителни свойства, които помагат за облекчаване на дразненето на чревния тракт в случай на хранително отравяне.

Вземете една чаена лъжичка мед три пъти на ден, за да облекчите разстроен стомах поради хранително отравяне.

6. Босилек

Пресният босилек съдържа масла като естрагол, линалоол, цинеол, евгенол, сабинен, мирцен и лимонен, което му осигурява антибактериални свойства.

Известно е, че босилекът ограничава растежа на бактерии като Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Yersinia enterocolitica и Pseudomonal aeruginosa.

Сварете няколко листа босилек в две или три чаши вода. След като изстине, добавете малко мед и го отпийте през деня.

7. Кимион

Кимионът има антимикробни свойства, които намаляват риска от хранителни инфекции. Няколко съединения в кимионното масло помагат за намаляване на растежа на хранителни бактерии и инфекциозни гъби (7, 8).

Сварете една чаена лъжичка семена от кимион в две или три чаши вода и изпийте този чай за облекчение от хранително отравяне. Можете също така да дъвчете семена от кимион и да пиете вода след това.

Храни, които трябва да се избягват

Хранителното отравяне дразни и възпалява стомаха и червата. Така че, избягвайте храни, които са трудни за стомаха като -

  • Млечни храни: Храни като мляко, сирене и сладолед могат да разстроят стомаха след хранително отравяне.
  • Пикантни храни: Пикантната храна може да раздразни стомаха ви, което може да влоши симптомите на хранително отравяне.
  • Храна с високо съдържание на мазнини: Храни като пържено пиле, пържени картофи и тежки сосове могат да влошат симптомите на диария.
  • Храни с FODMAP: FODMAP са видове въглехидрати, открити в определени храни като боб и зеле. Тези храни могат да доведат до симптоми като газове, подуване на корема и спазми.
  • Храни с високо съдържание на фибри: Храните с високо съдържание на фибри са трудно смилаеми, особено след хранително отравяне.
  • Натоварени със захар напитки: Напитките, които съдържат големи количества захар, включително тъмни газирани напитки и плодов сок, могат да стимулират червата и да влошат симптомите.
  • Кофеинови напитки: Напитки като кафе, чай, горещ шоколад и какао могат да увеличат риска от дехидратация и да влошат диарията.
  • Алкохол: Консумацията на алкохол също може да ви дехидратира, така че избягвайте консумацията на алкохолни напитки, докато се възстановите напълно.

Кога трябва да посетите лекар?

Повечето случаи на хранителни заболявания могат да бъдат лекувани у дома с почивка, домашни лекарства и ядене на гореспоменатите храни.

Трябва обаче да се обадите на лекаря, ако забележите някой от следните признаци -

  1. Признаци на дехидратация като сухота в устата, екстремна жажда, липса на много урина, тъмна, концентрирана урина и световъртеж.
  2. Кървави изпражнения
  3. Кръв в повръщаното
  4. Силна болка и спазми в стомаха
  5. Слабост и световъртеж
  6. Диария за повече от три дни
  7. Треска над 101,5 ° F
  8. Повръщане, което няма да спре

Тези пациенти може да се нуждаят от интравенозни течности, за да ги рехидратират. Лекарят може също да предпише лекарства за намаляване на гаденето и диарията.

Понякога лекарят може да предпише и антибиотици за намаляване на нивата на бактерии в стомаха.

Хора с по-висок риск от развитие на хранително отравяне

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията всеки може да получи хранително отравяне, но определени групи хора са изложени на по-висок риск от заболяване и по-тежък случай на хранително отравяне (9).

1. Възрастни на възраст 65 или повече години

Хората на възраст над 65 години имат по-висок риск от хранително отравяне, тъй като имунната им система и органи не могат да се отърват от вредните микроби, както някога.

2. Деца под 5 години

Деца на възраст под пет години нямат напълно развита имунна система. Тези деца са по-склонни да бъдат хоспитализирани, ако получат салмонелна инфекция. Едно от седем деца, които развиват инфекция с Е. coli, също може да развие бъбречна недостатъчност.

3. Бременни жени

Бременните жени са по-склонни да се разболеят от определени микроби. Те са десет пъти по-склонни да получат инфекция с Listeria.

4. Хора със слаба имунна система

Хората с диабет, чернодробно или бъбречно заболяване, ХИВ/СПИН, алкохолизъм или тези, получаващи химиотерапия или лъчетерапия, развиват отслабена имунна система.

Тези хора са по-склонни към заразяване и развитие на хранително отравяне.

Финални мисли

Хранителното отравяне се причинява от ядене на заразена храна. Симптомите му включват диария, спазми, треска, гадене и повръщане.

В повечето случаи това състояние се подобрява в рамките на няколко дни без никакво лечение. Важно е обаче да се храните правилно и да избягвате такива, които могат да влошат симптомите.

Можете също така да следвате домашни лекарства, за които е известно, че подобряват състоянието и намаляват симптомите на хранително отравяне.