В немската храна има нещо повече от бира и братвурст.

Макензи Пател

С добавянето на вашия имейл вие се съгласявате да получавате актуализации за Spoon University Healthier

храни

Здравей! Наскоро се завърнах от проучване в чужбина в Германия, така че все още съм привързан към бирите, газираната вода и изобилието от вурст. Въпреки че програмата ми за фотожурналистика беше само две седмици, научих много неща по време на престоя си в Източен Берлин. Снимах оперни певци, разбивах ергенски партита на изоставени летища и, разбира се, ядох купища автентична храна.

Аз също съм полугерманец, така че израснах, гледайки как Опа и баба ми готвят рецепти в schlemmertopf и ядат месни ястия в stammtisch. Ето списък на това какво да ядете в Германия, преди да умрете - тези 50 храни са най-добрите неща от мъжете в lederhosen.

1. Currywurst

ТОВА Е МОЯТА ЛЮБИМА НЕМСКА ХРАНА. Обаче вкусът на къри и кетчуп, плеснати върху братвурст, не е това, което ме привлича. Като полугерманско, полуиндийско момиче, тази улична храна представлява моята етническа принадлежност - и е много вкусна. Currywurst е немски основен продукт и струва максимум четири евро.

2. Бира Hefeweizen

Това е мътната, ароматна бира, която замени водата/содата в Берлин. Лека с високо съдържание на алкохол, една от тези пшенични бири е достатъчна, за да флиртува с пиянство. Те обикновено се предлагат в бутилки от 0,5 литра и варират от бледокафяв до златист загар. Изпих първия си Hefeweizen на езерото Ванзее и връщане назад нямаше.

3. Руладен

Защото какво по-хубаво от навитите зеленчуци, увити в пържола и бекон? Сервирано с дебел сос и картофени кнедли, това ястие е германско задължително. Ако се приготвят правилно, месото и зеленчуковите сокове се задушават заедно в нещо невероятно - единственият недостатък е, че отнема три или повече часа.

4. Kartoffelsalat

Снимката е предоставена от Kaitlin Hall

Тази автентична немска картофена салата не прилича на бита каша, която Publix продава. Тънко нарязаните картофи, смесени с бекон, лук и оцет, имат божествен вкус и не са дебели като американската картофена салата. Лек е, освежаващ и ми напомня на салата от маруля, а не на пастообразна картофена.

5. Kartoffelpuffer

Превод: пържени картофени палачинки. Моят Опа („дядо“ на немски) готвеше тези, а всяка партида щеше да отнеме години. Подобно на еврейските латке, тези буфери са проста комбинация от картофи, магданоз, масло, лук и яйца. Добавете захар за по-сладък вкус.

6. Братвурст

Немските братвурсти са като американските чийзбургери: стереотипни, заредени с мазнини и абсолютно вкусни. Вид колбас, немски bratwurst, се пекат на скара с хрускане и се зареждат с горчица и сладък кетчуп. Търговци на Bratwurst осеяха площадите на Берлин, мъжете продаваха € 1,50 нахалници с немити ръце.

7. Брезелн

Какъв турист бихте били, ако нямахте германец брезел (геврек)? Лошо и лишено. Леко осолени и хрупкави, немски гевреци не приличат на десертите на Леля Ан у дома. В метростанциите щандовете са препълнени с тези стоки от 1 евро - те дори продават варианти като гевречето за пица (КОЕТО Е УДИВИТЕЛНО).

8. Lebkuchen

Тези немски бисквитки с подправки крещят Коледа. Пораствайки, кутия с тези ядки лоши момчета винаги щеше да бъде на десертната маса. Те са германската версия на меденки и често са покрити с тъмен шоколад или глазура (с хартиено, захарно покритие на дъното).

9. Apfelkuchen

Накиснати с канела ябълки, изпечени на маслена кора - това е германската мечта. След като се омеси маслената кора, ябълките се хвърлят със стафиди, лимонов сок и канела. Печете при 350ºF за 30 минути и сте си взели най-добрия домашен апфелкухен.

10. Wienerschnitzel

Въпреки че Wienerschnitzel е австрийски, в Германия има изобилие от него. Обикновено телешко или свинско, шницелът е панирано месо, което се натрошава и сервира с картофи, зеле или салата. Въпреки че панираното месо звучи основно, вкусът - особено с нотка на лимон - е взривоопасен.

11. Калбшакс

Тъй като „kalb“ е немски за „теле“, kalbshaxe е варена телешка кокалче. Може да звучи отвратително, но това крехко месо в локва зеле и лук е невероятно. Опитах това ястие извън Линден, крайградски град в Рейнланд. Месото е жилаво, но нежно и на вкус убива с добре направена сос.

12. Ritter Sport

Макензи Пател

Германците знаят как да правят шоколад, дори ако той се продава в чужбина. Посетих магазина на Ritter Sport в Берлин и бях потопен в топъл, сладникав въздух, когато влязох за първи път. Освен че продавам разнообразие от шоколадови бонбони, местоположението в Берлин позволява и на гостите да създават свои собствени шоколадови блокчета. Въпреки че не го направих, закупих доста количество едел-горчиво (70% тъмен шоколад).

13. Берлинер Пилснер

Макензи Пател

„Берлин, du bist so wunderbar!“ - това е маркетинговият лозунг за най-вездесъщата бира в Германия. Лека, ароматна и евтина, това е бирата, която пиех най-често в Берлин. .5 литра за 1,10 евро? Аз ще го взема. Обиколих и пивоварната, която произвежда този немски щапел: Berliner-Kindl-Schultheiss-Brauerei.

14. Супа Spargel

Кремообразната, бяла супа от аспержи е една от любимите ми немски храни. Плътна, попаряваща и интензивно богата, това е стъпка нагоре от вашата основна супа от чедър от домати или броколи. Белите аспержи се произвеждат чрез поставяне на мръсотия над обикновените аспержи, за да блокират слънчевата светлина - следователно, белият цвят.

15. Speckpfannkuchen

Това е прославено крепче с ивици бекон в него и е едновременно тежко, но пухкаво. Ядох speckpfannkuchen със семейни приятели извън Шпрендлинген, скромно градче близо до Майнц и Бинген. Той е с размерите на пица с пица, но има консистенция на киш.

16. Калбсгулаш

Макензи Пател

Смес от телешко месо е дете на германската храна, особено когато става въпрос за гъби и дебели юфка. Тъй като ястието е с унгарски произход, обикновено се добавя тире червен пипер (както и няколко килограма до кръста, след като сте го изяли).

17. Spätzle

Произнася се като „шпатула“ с „e“ (спец-ла), тези пухкави яйчени юфка са новият ориз. Трудно е да се опише текстурата: лепкава, мека, зърнеста и гъбеста, като същевременно се запазва есенцията на крема. Вкусът е небесен под сос и придава на всякакви немски ястия абсорбция и вкус.

18. Зауербратен

Не звучи ли апетитно „кисело печено“? Немската версия на печено гърне, това месо е крехко и пада върху легло от печени моркови, картофени кнедли или червено зеле. Това ядене беше извън този свят, особено когато току-що бях отишъл 45 минути до галерията East Side на Берлинската стена.

19. Вземете ленти

Макензи Пател

Въпреки че баровете Pick Up могат да бъдат намерени в цяла Европа, те имат еднакъв вкус както от Бранденбургската порта, така и от Биг Бен. Тъмният шоколад, притиснат между две бисквитки, е твърде забележителен за своите 5 за цена от 1,50 евро. Прочетете защо мисля, че баровете Pick Up трябва да се продават в САЩ.

20. Шоколад Kinder

Kinder: евтиният подарък и лесно да се върне на приятели и семейство. Млечният шоколад, пълен със сметана, подслажда всяка вечеря и идеално се съчетава с бира Genny Light. След като се разходих до върха на парк Виктория, разгърнах няколко след сандвича със сирене и пенливо вино. Нямах нужда от голям десерт, тъй като тези шоколадови късчета бяха достатъчно захарни.

21. Превръзка на Knorr Dill-Kräuter

Макензи Пател

Не съм много момиче от салата, но ако е облито с дресинг от копър, ще ям пет проклети купи. Тези пакети дресинг са пълни с магданоз, лук, лук, копър и няколко консерванти, които игнорирам. Съотношение 1: 1 на масло и вода и имате заливка, която допълва всяка храна. Пакетите се предлагат в пет пакета и струват малко над евро.

22. Радлер

Бира, смесена с искряща лимонада или сода - това е леко алкохолно парти в устата ви. Немски за „колоездач“, тази напитка произхожда, защото мотоциклетистите искаха освежаваща напитка, която няма да ги разбие. Въпреки че OG Radlers са от Бавария, аз пресъздадох един в моята кухня в Атланта и беше страхотно като ад.

23. Knockwurst

Германците са слаб народ, особено когато е с форма на наденица. Това смляно месо обикновено е говеждо/свинско и допълва парче ръжен хляб с дижонска горчица. Най-хубавото е, че е „здравословно“, тъй като има по-малко мазнини от братвурст.

24. Berliner Kindl Weisse

Макензи Пател

Кралицата на момичешките бири! Доза малинов сироп, смесен с лека бира, се сервира в чаша с форма на купа. Въпреки че това беше прекалено сладко за мен, повечето ученици по време на пътуването ми обожаваха сладкия вкус без усилие.

25. Вайсвурст

Weisswurst е бледа, бяла наденица, която прилича на гъба с хвърлени странни парчета. Баварски специалитет, това е мляно телешко месо с бекон и магданоз. Въпреки че това не е любимата ми храна в дома на моята Опа, това е немска класика.

26. Дьонер

Снимката е предоставена от Габриел Кализе

Близоизточните кебапи са широко разпространени в Берлин, особено заради високото турско население. Месото от кебап идва от онези вертикални, въртящи се меса от заведения със сок, който се стича по страните. В комбинация с маруля, домати, черни маслини, червено зеле и сос, подобен на дзадзики, това е невероятно. И струват най-много 4 евро.

27. Спагети Eis

Снимката е предоставена от Габриел Кализе

Въпреки че изглеждат сериозни, германците също имат сладък зъб. И какъв по-добър начин за гниене на емайла, отколкото със сладолед, оформен като спагети? Ваниловият сладолед се пресова в машина Spätzle и излизат купчини дебел, ропичен крем. Отгоре залейте ягодов сос и вечерта ви е направена.

28. Монструдел

Маковото семе е основна по време на моите маниаци на Бъдни вечер. Наред с lebkuchen и хляба със стафиди на баба ми, mohnstrudel ме задоволи със сладкарската захар и гъбички. Баща ми винаги беше нещастен, когато го ядях; той каза, че ще се пристрастя към десертния хероин.

29. Kartoffelkloesse

Макензи Пател

КАРТОФЕЛНИ ТОПКИ. КАРТОФЕЛНИ ТОПКИ. КАРТОФЕЛНИ ТОПКИ. Картофените кнедли с късчета магданоз вътре са необикновени. Те са лепкави и забавни за правене - готвачът вари картофени зърна в торбичка от плат, докато картофените топчета се разширят. Това е като да отвориш Kinder яйце, с изключение на дъвка.

30. Вино Калщат Португизер

Макензи Пател

Вкусовите ми рецептори са най-щастливи, когато се давят във виното Portugieser. Баба ми и дядо ми внасят вино от региона Калщат в Пфалц и поръчват няколко случая едновременно. Виното Portugieser е дълбоко ротвайн (червено вино), което е по-сладко и по-малко сухо от традиционното мерло и не изгаря гърлото при слизане.

31. Rote Grütze

Ако десертът е кървавочервен, трябва да е вкусен. Основно наслояване на червено френско грозде, малини, други червени плодове и бита сметана е просто, но удовлетворяващо. Ядох Rote Grütze в револвиращия ресторант на телевизионната кула, остаряващ символ на комунистическия режим в Берлин.

32. Овнешко кофта

Макензи Пател

В Берлин на няколко пъти ядох индийска храна в Chandi. Намираше се на пет минути от хотел Transit Loft и имаше евтина, родна храна. Това е весело - ядох повече индийска храна в чужда държава, отколкото у дома. „Овнешко кофта“ е агнешко кюфте в сос къри с ориз или наан. Баща ми индианец беше толкова горд.

33. Mineralwasser

Макензи Пател

Европа ме улови на газирана вода; пиенето на тиха вода е все едно да ядете Nutter Butters без фъстъченото масло сега. Бистрата, освежаваща течност - вана с мехурчета по ръба - е почти толкова енергизираща, колкото чаша Тропикалия. Бутилираната газирана вода е вездесъща в Европа ... само ако американските вкусове се адаптират.

34. Кисело зеле

Отвращавам се от кисело зеле, но вие не сте автентичен германец, докато не изхвърлите няколко лъжици надолу. Ферментирало зеле, което има най-добър вкус от буркан, кисело зеле се сервира заедно с меса или в яхнии. Остър, жилав и горчив, това е придобит вкус, който все още не съм осезал.

35. Месо и сирене закуска

Това е по-скоро начин на живот, отколкото конкретно хранене, което да опитате. Американските закуски са сладки, пълни с калории и гният зъбите ви повече, отколкото ви пълнят. За разлика от това, германците ядат силна закуска със сирена (т.е. черен дроб, салам) и шунки на пълнозърнест хляб. Той побеждава Lucky Charms всеки ден.

36. Шоколад Милка

Въпреки че Milka произхожда от Швейцария, нейните лилави крави и ретро писмата са вездесъщи и в Германия. Квадратите с млечен шоколад са божествени и евтини в местния немски хранителен магазин. Милка не произвежда само шоколадови блокчета, а също продава кисело мляко, бисквити и ириски.

37. Butterkäse

„Маслено сирене“ на немски, този скъпоценен камък има кремообразна текстура, която не обижда езика на никого. Въпреки че е без масло, полумеката текстура и качествата на топене ме заблудиха. Той е популярен и в Уисконсин поради голямото население на Германия там.

38. Андерберг

Това е приветно неясно, но моят Опа се кълне в този дижестив Kräuterlikör (алкохол след вечеря, напоен с билки и подправки). Тъмно малцов цвят, този ликьор е създаден през 1846 г. от Hubert Underberg-Albrecht. Обемът на алкохола от 44% е нищо в сравнение с моите 70% абсент.

39. Strammer Max

С пържени яйца и шунка на тост с масло, този сандвич за закуска е толкова сърдечен, колкото и германският народ. Името му е също хранителен жаргон за мъжка мъжественост („stramm“ се превежда на „стегнат“ на английски).

40. Дива свиня

Макензи Пател

Това не е строго немско, но моят семеен приятел отиде на лов и ми сервира дива свиня за вечеря една вечер в Швебхайм. Грубо месо, приготвено на баничка, беше жилаво и жилаво, но вкусът акцентира добре върху белите аспержи. Не бих го ял всеки ден, но това направи моя пост в Германия за храна по-интересен.

41. Шварцвалд торта

Череши, шоколад, бита сметана и ликьор: може ли пандишпанът да стане по-добър от този? Официалното немско име е „Schwarzwälderkirschtorte“, но това е изкривен термин за черешови врати или торта. Тортените слоеве се накисват в черешов ликьор преди печене.

42. Berliner Kindl Pilsner

Макензи Пател

Как обожавам Berliner Kindl - особено след като обиколих пивоварната и си купих чаши за 2 евро. Известен със своето сладко, детско лого, този Pilsner беше противоречив на американските пазари, защото представяше дете на чаша за бира. Спокойно, не е като младият Волфганг да се напие, ухилен на етикет ....

43. Столен

Не съм голям фен на захаросания плодов хляб, но е адски фотогеничен. Помислете за Candyland, но изпечен в здраво тесто и мъгла от пудра захар. Друг любимец на Коледа, разговорното му име е Christstollen (след Христос).

44. Сладко от киви на Рогенброт

Ядох сладко от киви върху ръжен хляб в преустроена конюшня в столова в Обер-Хилберсхайм. Моят домакин, изветряла жена на име Гундула, притежаваше лозето B&B със съпруга си Арнолд. Насити сладкия ми зъб, без да затрупа цялата закуска - и сладкото от киви е доста лесно да се свари.

45. Бирена супа Чедър

Това звучи като най-новия елемент от менюто на Panera Bread. С доминиращи вкусове като остър чедър, сос Уорчестър и ейл, той е кремообразно допълнение към roggenbrot и Berliner Pilsner. Не знаех, че „лекувай се“ може да бъде толкова алкохолно и кадифено.

46. ​​Rotkohl

Мариновано червено зеле: добре, че има по-добър вкус от мръсното си име. Смес от червено зеле, лук и ябълки (понякога), rotkohl е популярно немско гарнитура. Изработването отнема много време, затова изневерявам и го купувам от магазина.

47. Liverwurst

Струва ми се отвратителен - изглежда като развалено обедно месо и се чувства като гъба, напоена с животински черва. Обаче е толкова безсрамно немски трябва да опитайте, докато сте в Родината. Сервиран с горчица и кисели краставички на хляб, трябва да си запушите носа и да преглътнете.

48. Кайзершмарн

Пържени палачинки, които са разкъсани и запрашени със захар, Kaiserschmarrn се покрива с плодове, стафиди и/или канела. Наричан още „Императорската палачинка“, виждам как масата на захарта и калориите е роялти.

49. Apfelschorle

Произношението на „apfelschorle“ е по-забавно от основните му съставки: ябълков сок и газирана (газирана) вода. Звучи като питие за деца, но аз го пресъздадох в Джорджия и това е лятна божи дар. Марката Wiesgart също го продава в Aldi.

50. Pfeffernusse

Произнасянето на тези бисквитки е почти толкова забавно, колкото и яденето им. Въпреки че буквалният превод е „пипер ядки“, тези мини бисквитки са смес от меласа, мед, индийско орехче, джинджифил и други подправки. Те ми напомнят за ледени джинджифили или миниатюрни лебкучени.

И приключихме! Надявам се, че това ръководство за това какво да ядете в Германия ви служи добре. Немската храна е лукс, без значение дали се излежавате на Александерплац или бързате да хванете Бана. Те се отнасят добре с небцето си и правят хранене опит, от 3 евро за деня до безценната вечеря в телевизионната кула.