Автор: Canadian Living

много

Хранене

Много от нас се притесняват да не получат достатъчно желязо в нашите диети. Това, което може да изненада, е, че е напълно възможно да го имате твърде много желязо във вашата диета ако сте засегнати от състояние, наречено хемохроматоза. Никога не съм го чувал? Един от 300 канадци го има и според Канадското общество за хемохроматоза (CHS) това е най-често срещаното генетично заболяване в Канада (toomuchiron.ca). Прочетете, за да разберете какво да правите, ако имате твърде много желязо във вашата диета.

Какво е хемохроматоза?
Наследствената хемохроматоза, която ще видите и като хемохроматоза, засяга мъже и жени от северноевропейски произход. Всъщност, според Ирландското общество за хемохроматоза, това е особено разпространено сред ирландците и другите келтски хора. Генната мутация кара страдащите да съхраняват излишното желязо през целия си живот. Например, незасегнат мъж или жена може да има четири грама желязо в тялото си, докато някой с хемохроматоза може да има от 15 до 60 грама, когато той или тя е диагностицирана, казва CHS.

За тези с това състояние твърде много желязо може да причини черния дроб и увреждане на сърцето. Симптомите включват артрит на кокалчето и ставата на първия пръст, промяна в цвета на кожата, хронична умора и ставни и болка в корема. За съжаление тези симптоми са показателни и за други състояния и понякога се пренебрегват. Но лесен кръвен тест, поръчан от Вашия лекар, може да помогне за откриване на хемохроматоза. Лечението обикновено включва редовно изтегляне на кръв, подобно на процеса на кръводаряване.

Може би се чудите, възможно ли е да имате твърде много желязо в диетата си, ако нямате хемохроматоза? Излишъкът от желязо рядко се случва само от диетичен прием, казва Здраве Канада, въпреки че може да се случи, ако приемате твърде много добавки с желязо. Консултирайте се с вашия лекар, за да сте сигурни.

Колко желязо трябва да получавате?
При условие, че не страдате от хемохроматоза, мъже и жени в постменопауза се нуждаят от осем милиграма на ден, а жените в пременопауза се нуждаят от 18 милиграма на ден. Ако имате хеохроматоза обаче, съхранявате допълнително грам желязо годишно постоянно, което означава, че състоянието обикновено се открива само в средата на живота или по-късно след десетилетия натрупване.

Страница 1 от 2 - разберете какво да не ядете, когато страдате от хемохроматозаКакво да не се яде и пие
„Това е наследствено състояние, което изисква някои промени в диетата ви“, казва Ким Ари, регистриран диетолог в Монреал. "Много е важно да ограничите количеството диетично желязо, което консумирате. Също така е важно да насърчите тялото си да абсорбира по-малко желязо", казва тя.

• Желязо, намерено в животински храни се усвоява най-лесно от тялото ви и следователно е едно място за ограничаване на приема. „Добро правило е, че колкото по-тъмно е месото, птиците, рибата или морските дарове, толкова по-вероятно е да съдържат желязо“, казва Ари. "Опитайте се да се придържате към свинското месо, пиле или пуешки гърди, и бяла риба. "

• Избягвайте всички меса от органи, стриди, миди и миди, тъй като те са особено богати на желязо.

• Вие също искате избягвайте алкохола. Това може да увеличи усвояването на желязо, да не говорим, че поставя ненужен стрес върху черния дроб. Някои вина, шери и пристанища могат да бъдат с високо съдържание на желязо, добавя Ари.

• Бъдете наясно със своите витамин Ц поемане. Този основен витамин увеличава усвояването на желязо, така че искате да сте сигурни, че получавате достатъчно, но не твърде много. „Някои от моите клиенти не осъзнаваха, че пиенето на плодов сок, обогатен с витамин С или който естествено съдържа големи количества витамин С с вечерята им, състояща се от малко пържола, картофи и зеленчуци, би увеличило усвояването на желязо от месо ", казва Ари. "По-добър избор на напитка би бил чай, кафе или дори мляко."

• Внимавай за скрито желязо. Зърнени храни, тестени изделия, хляб и други зърнени продукти могат да бъдат обогатени с желязо, така че внимавайте за тях на етикетите. "Уверете се, че сте проверили списъка на съставките, както и панел с факти за храненетоl, когато избирате по-специално зърнени закуски. Възможно е да са добавили желязо при обработката “, казва Ари.

• Не яжте сурова риба или морски дарове. Морските дарове съдържат желязолюбивите бактерии vibrio vulnificus, които могат да бъдат особено опасни за хората с хемохроматоза. „Това включва избягване на суши, както и на севиче“, добавя Ари.

Какво можете да ядете
• Кафе и чай възпрепятстват усвояването на желязото. "Чай всъщност върши по-добра работа в това, както и съдържаща множество антиоксиданти ", казва Ари.

• Сушен боб, грах, леща и соеви продукти съдържат по-малко желязо от техните аналози за месо и млечни продукти. „Яжте ежедневно безмесна храна или търсете рецепти, които съчетават малко месо заедно с малко боб“, предлага Ари. Това ще ви помогне да намалите количеството месо, което ядете, като същевременно задоволявате нуждата си от протеини. „Въпреки че те могат да съдържат желязо, тялото ни е по-малко способно да абсорбира желязото от растителни храни, така че те ще имат по-малък ефект върху здравето ви“, казва тя.