При пациентите с хирургическа намеса за загуба на тегло процесът на храносмилане е различен от този, който не е претърпял стомашна операция. Когато се консумират плъзгащи се храни, те влизат в стомашната торбичка и излизат директно в йеюнума, където простата въглехидратна каша бързо се абсорбира и съхранява от тялото. Има малко термичен ефект при смилането на прости въглехидрати, както при смилането на протеини, така че се изразходва малко метаболитна енергия. В повечето случаи пациентите във фазата на отслабване, които ядат плъзгащи се храни, ще получат плато за отслабване и евентуално забавяне на наддаването на тегло. И за съжаление, те ще започнат да вярват, че хирургичната им стомашна торбичка не функционира правилно, защото никога не изпитват пълнота или ограничения, както изпитват, когато ядат протеин.

Самата природа на хирургичната стомашна торбичка е да предизвиква чувство на стягане или ограничение, когато човек е ял достатъчно храна. Когато обаче се ядат меки прости въглехидрати, това стягане или ограничение не води до резултат и човек може да продължи да яде неизмерени, обилни количества нехранителна храна, без никога да се чувства неудобно.

Много пациенти се обръщат към плъзгащи се храни точно поради тази причина. Те не обичат дискомфорта, който се получава, когато торбичката се напълни от яденето на премерена порция постни животински или млечни протеини без течности. И все пак именно това ограничение е желаният резултат от операцията. Дискомфортът има за цел да сигнализира за прекратяване на храненето. Помнянето на правилото „Протеини на първо място“ е от решаващо значение за управлението на теглото с бариатрична хирургия.

Пациентите със стомашен байпас, лента на стомаха (лентови ленти) и стомашни ръкави са инструктирани да спазват високо протеинова диета, за да улеснят изцелението и да насърчат загубата на тегло. Бариатричните центрове съветват това, което е широко известно сред пациентите с хирургия за отслабване като „Четирите правила“, най-важното от които е „Протеинът на първо място“. Това означава, че от всички хранителни вещества (протеини, зеленчуци, сложни въглехидрати, след това мазнини и алкохол) пациентът трябва първо да яде протеини.
Протеинът не винаги е най-удобният избор на храна за пациенти с хирургия за отслабване, които се чувстват ограничени след ядене на много малко количество храна. За да работи хирургичният инструмент обаче, трябва да се спазва диета, богата на протеини и с ниско съдържание на прости въглехидратни плъзгащи се храни. Диетата с високо съдържание на протеини трябва да се спазва дори след постигане на здравословно телесно тегло, за да се поддържа здравословно тегло и да се избегне възстановяването на теглото.