Купуване, готвене и рецепти

какво

Известна с водещата си роля в табуле, лимонена ближнеизточна салата от зърно с домати, лук и билки, булгурната пшеница съществува от поне 4000 години. Може би първата в света удобна храна, производството на булгур произхожда от Средиземноморския регион, но се е разпространило надалеч. Булгур остава един от най-лесните за готвене и най-гъвкав от пълнозърнестите храни.

Какво е булгур пшеница?

Булгурът идва от напукани пълнозърнести ядки пшеница, които се варят и сушат преди опаковане. В резултат на това те се готвят много по-бързо от други сортове пълнозърнеста пшеница, като пшенични плодове, суровата версия и напукани, сурови ядки, получени от млада зелена пшеница. Булгур обикновено е най-евтиният от трите.

Как да готвя булгур пшеница

Тъй като вече е частично приготвена, пшеницата от булгур се приготвя бързо и лесно у дома. Повечето видове пшеница от булгур се готвят напълно за по-малко от 15 минути, но различните видове изискват различно време за готвене, така че е най-добре винаги да проверявате опаковката за инструкции. Като цяло комбинирайте 2 чаши течност и 1 чаша сух булгур в тенджера, оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато булгурът стане нежен, около 12 минути. Изцедете излишната течност и разбъркайте зърната с вилица преди сервиране.

Въпреки че пшеницата от булгур се среща най-често в салатата от табуле, можете да я използвате точно като ориз или кус-кус, или всяко друго пълнозърнесто, като ечемик или киноа. Вместо ориз, опитайте да сдвоите любимата си зеленчукова запържена или зеленчукова къри с варена пълнозърнеста булгурна пшеница. Също така прави добра свързваща съставка във вегетариански или месни банички и топки, като ястието от Близкия изток, наречено кибе.