дали

Съдържание

Какво е елда?

Елдата е семе с триъгълна форма, събрана от цъфтящото растение елда. Семената могат да се използват цели (наречени „крупи“) или смлени на брашно и да се използват в печени изделия.

Въпреки името си, елдата не е свързана с пшеница или други зърнени култури. Вместо това се класифицира като псевдозърнеста култура (или псевдозърно), както и киноа, чиа и амарант.

Е елда палео?

Строго погледнато, не. Палеолитната ера завършва с 10 000 пр.н.е., докато първите доказателства за консумация на елда от хора са повече от 7 000 години по-късно.

Независимо от тази строга дефиниция, някои от родовата здравна общност вярват, че елдата може да има място в по-широк шаблон на Палео, в зависимост от уникалния здравен статус и цели на индивида.

Може ли елдата да ви попречи да постигнете целите си?

Задайте си този въпрос: Защо изобщо се впуснахте в палео диета? Ако причината е било здравословен проблем (пропускливост на червата, метаболитни проблеми, автоимунни състояния и т.н.) или цел за загуба на мазнини, включително елда, може да не е най-добрият избор.

Анти-хранителните вещества, присъстващи в елда (фитинова киселина, оксалати и лектин, алфа-амилаза, триптин, ензим и протеинови протеазни инхибитори), могат да допринесат за пропускливостта на червата, позволявайки на чужди протеини да преминат в тялото ви и да предизвикат всякакви заболявания.

Ако целта ви е подобряване на здравето, може да се възползвате от минимизиране или избягване на храни, които могат да нарушат целостта на червата.

В допълнение, фитиновата киселина може да намали способността на организма да абсорбира ключови минерали като калций, цинк и желязо.

Ако целта ви е загуба на мазнини, тогава високото съдържание на нишесте/високо съдържание на въглехидрати в елдата може да ви забави. С гликемично натоварване от 44, елдата може да предизвика рязко покачване на нивата на кръвната захар и инсулина, което е контрапродуктивно за загубата на мазнини.

Може ли елда да се побере във вашия шаблон Paleo?

Вярно е, че тъй като елдата е семе, вредното въздействие върху здравето на червата е много по-малко от това на зърнените култури като пшеница, овес и ръж. (Забележете, че казах по-малко.)

Потенциалът за увреждане се намалява допълнително, следвайки протокола Weston A. Ценови протокол за накисване, покълване и сушене на зърнени култури, преди да бъдат използвани цели или смелени в брашно.

Следователно, ако нямате основни здравословни условия или цели за загуба на мазнини, тогава ще трябва сами да разберете дали (и колко често) елда може да се побере във вашия шаблон Paleo.

Присъда: „Buck“ спира тук (не устоях)

Макар че елдата със сигурност е по-здравословна алтернатива на зърнените култури (и може би полезна по време на прехода към палео диета), тя не е най-здравословната алтернатива.

Основата на палео диетата е да се ядат храни, които са възможно най-близки до естественото им състояние. Това включва минимално обработено и устойчиво отгледано месо, дива уловена риба, здравословни мазнини, зеленчуци, грудки, плодове, ядки и семена.

Дали това е така, че да можем да се преструваме, че сме точно като предците ни събирачи на ловци Не. Причината за включването на тези храни е, че тяхната хранителна плътност поддържа всички аспекти на нашето здраве и жизненост.

В крайна сметка: Ако целта ви е оптимално здраве и състав на тялото, най-добре е да се съсредоточите върху храненето на хранителна гъста палео диета с възможно най-малко отклонения (като елда).