Съдържанието на статията

  • Ползите от ryazhenka за тялото
  • От какво е направена ryazhenka?
  • Състав на продукта
  • Хранителна стойност и съдържание на калории
  • Имоти
  • Какво е полезно ryazhenka за жени
  • По време на бременност и кърмене
  • За коса и кожа
  • За отслабване
  • Ryazhenka за мъже
  • За деца
  • Как да използвам
  • При запек
  • С панкреатит
  • С намален апетит
  • Нискокалорична диета
  • Ryazhenka през нощта
  • Ryazhenka в народната медицина
  • Маски
  • Компрес за отлагане на сол
  • Противопоказания

Почитателите на ферментиралите млечни напитки и последователите на правилното хранене са запознати с този вкусен продукт. От останалите напитки, произведени чрез ферментация на мляко, тази се отличава с мек вкус и характерен кремав нюанс. Всъщност това е един вид кисело мляко, само без добавяне на добавки. Много хора обичат ферментиралото печено мляко заради вкуса му, но не всеки знае за неговите ползи за тялото, включително за козметична употреба.

Ползите от ryazhenka за тялото

Известно е, че ферментиралото печено мляко е традиционно ястие от млечната кухня не само сред руснаците, но и в Беларус и Украйна. Рецептата, създадена в Украйна през XVII век, се вкоренява бързо в източнославянската кухня. Готвенето включваше източване на мляко със заквасена сметана в глинени съдове във фурната през цялата нощ. В резултат на това млякото се нагрява и ферментира, получават се познатият нежен кремав цвят, сладко-кисел вкус и приятен кисело-млечен вкус.

Консистенцията, при подходяща подготовка, оставя плътни, хомогенни, без мехурчета, неразтворени съсиреци. Съставът на ryazhenka е идентичен с компонентите на печеното мляко, само поради наличието на млечнокисели бактерии, полезните му елементи се усвояват много по-добре, отколкото от млякото. Такова отличително качество дава огромен плюс, въпреки факта, че млякото често провокира диария и няма подобни ефекти от резултата на млечнокиселата ферментация.

От какво е направена ryazhenka?

Индустриалните продукти се получават чрез ферментация с термофилни млечнокисели микроорганизми - стрептококи и култури от български млечнокисели бацили. Процесът продължава 3-5 часа. При такова продължително изтощение се образуват гликопротеини, гликотоксини в храната, настъпва гликозилиране на протеини, което придава кафеникав оттенък. Натуралният продукт има високо съдържание на мазнини.

Това качество е много ценно, тъй като компенсира дефицита на тялото в здравословни мазнини, а млечната мазнина е подходяща за хората. Благодарение на ферментиралото печено мляко, мастноразтворимите витамини, като витамин А, се усвояват добре от организма. Като вид ферментирал млечен продукт, този продукт е направен с различно съдържание на мазнини, което зависи от изходния материал - пълно, нормализирано, обезмаслено, възстановено мляко или млечни смеси. По правило на рафтовете има съдържание на мазнини от 1%, 2,5%, 3,2% и 4%.

ползи

Състав на продукта

Въглехидратите, витамините, млечната мазнина, пробиотиците, макро- и микроелементите, съдържащи се във ферментирало печено мляко, се усвояват перфектно от организма. Съставът му при 4% масленост (на 100 g):

Моно- и дизахариди

С, аскорбинова киселина

Е, алфа токоферол

Хранителна стойност и съдържание на калории

Съдържанието на калории и енергийната стойност на напитката зависят от съдържанието на мазнини, така че в естествен рустик може да съдържа 100 kcal. Съотношението на BZHU в 100 g е както следва:

  • съдържание на мазнини 1%: протеини - 3 g, мазнини - 1 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 40;
  • съдържание на мазнини 2,5%: протеини - 2,9 g, мазнини - 2,5 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 54;
  • съдържание на мазнини 3,2%: протеини - 2,9 g, мазнини - 3,2 g, въглехидрати - 4,1 g, kcal - 57;
  • съдържание на мазнини 4%: протеини - 2,8 g, мазнини - 4 g, въглехидрати - 4,2 g, kcal - 67.

Имоти

Ryazhenka, освен гастрономически, има много уникални качества, които го правят полезен. Съдържанието на важни за организма пробиотици и пребиотици, витамини и химични елементи определят това действие:

  • нормализиране на теглото;
  • подобряване на храносмилането;
  • укрепване на имунитета;
  • укрепване на мускулната тъкан;
  • поддържане на еластичността на кожата;
  • укрепване на ноктите, зъбния емайл;
  • подобрена бъбречна функция;
  • отстраняване на токсините;
  • укрепване на сърдечно-съдовата система;
  • предотвратяване на образуването на атеросклеротична плака;
  • ускоряване на биосинтеза на витамини, например, А и К;
  • избавяне от мигрена;
  • повишен апетит.

Какво е полезно ryazhenka за жени

Тази ферментирала млечна напитка е полезна като цяло. Хармоничната комбинация от компоненти е полезна за различни възрасти, мъже, жени, деца. В някои случаи дамите трябва да предпочитат ферментирало печено мляко вместо кефир и мляко. Плътна консистенция, състав, богат на витамини и минерали, висока усвояемост на клетъчно ниво - всичко дава тонизиращ и тонизиращ резултат не само когато се прилага вътрешно, но и външно - с козметични маски за лице и коса. Ферментиралото печено мляко все още е полезно за ставите и облекчаване на болката по време на менопаузата.

По време на бременност и кърмене

Ферментиралото печено мляко по време на бременност трябва да бъде в постоянна диета заедно с други опции за кисело мляко (кисело мляко, кефир), които регулират моториката и премахват дисбиозата. За бременните жени нормалната функция на червата е особено важна. При запек им се препоръчва да пият прясно ферментирало печено мляко преди лягане с добавяне на 1 ч.л. растително масло.

В допълнение към насищането на тялото с много необходими калций, желязо, фосфор, проблемите на токсикозата се елиминират, което като цяло допринася за нормалното развитие на плода, а магнезият успокоява нервите на бременната жена. Ако няма противопоказания, приемът е разрешен за 1-2 чаши всеки ден. Полезните елементи са благоприятни не само по време на бременност, но и по време на кърмене, значително подобрявайки състава на млякото.

Кърмещата майка, купувайки такъв млечен продукт, трябва да наблюдавате неговото качество, наличието на консерванти, заместители на млечната мазнина, чието наличие не е разрешено за употреба по време на кърмене. След две седмици след раждането кисело-млечна напитка вече може да бъде включена в редовното меню, но за първия прием сутрин трябва да изпиете 100 ml.

По реакцията на бебето ще стане ясно за възможността за по-нататъшно пиене на ферментирало печено мляко по време на лактация. Ако детето има чревни колики, подуване на корема, е необходимо да отложите напитката за един месец. Ако майката и детето имат добра поносимост, тогава е позволено да се пият до две чаши, без да се комбинира продуктът с едновременен прием с протеинови храни, ядки, семена.

За коса и кожа

Млечният продукт се използва активно за козметични цели. Полезните вещества са полезни за поддържане на еластичността на кожата, премахване на бръчките, укрепване на къдриците, като се използват както вътре, така и нанасяне на маски върху лицето, добавяне към процедурите за баня. Биобактериите перфектно омекотяват и цялостно подхранват кожата, подобрявайки тонуса със сухота, премахвайки акнето и комедоните с прекомерна мазна кожа, избелване.

Млечната киселина перфектно укрепва космените фоликули, а протеинът възстановява блясъка, обема, здравината на нишките. Систематичните маски за коса на основата на естествено ферментирало печено мляко без добавки в комбинация с други компоненти (мед, билкови препарати, яйца, етерични масла) имат добър ефект върху сухата коса, особено след къдрене или продължително излагане на морска вода, лятното слънце.

За отслабване

Калорийното съдържание на ферментирало печено мляко е тревожно за тези, които искат да отслабнат, но добре известният факт за необходимостта от консумация на кисело-млечни продукти, за да се създаде красив женски силует, дава основата за препоръки от диетолози, лекари и фитнес треньори поне 3-4 пъти седмично. Ако имате наднормено тегло веднъж седмично, добре е да организирате гладен ден на нискомаслено ферментирало печено мляко (1%, 2,5%), като пиете два литра на ден, като разделите обема на удобни дози.

Ryazhenka за мъже

Мъжете не трябва да пренебрегват напитката. Лечебните елементи (млечна киселина, ензими, аминокиселини) и подобряващите здравето качества са полезни в няколко посоки. Продукт:

  • със заболявания на пикочно-половата система - нормализира работата на бъбреците, честотата на уриниране;
  • за нормализиране на теглото, регулиране на микрофлората - установява функционирането на червата, почиства от токсини;
  • с хипертония и признаци на атеросклероза - предотвратява образуването на атеросклеротични плаки върху съдовете, действайки като превенция на сърдечно-съдови заболявания;
  • със синдром на махмурлука - бързо премахва токсините.

За деца

Лекарите препоръчват въвеждането на ферментирали млечни продукти в диетата от 9-месечна възраст на бебетата. В този случай ферментирало печено мляко трябва да се закупи в специализирана млечна кухня. Продуктът подготвя детското храносмилане за храна за възрастни, обогатявайки с необходимите вещества, нормализирайки чревната микрофлора. Нова храна се въвежда на малки порции с обща дневна норма от 100 ml, ако детето е на 1 година. Богата на фосфор напитка укрепва мускулната тъкан, костите, дихателната система, общия имунитет на тялото на детето.

Как да използвам

Дневният прием на тази напитка за възрастни е 200-300 g, препоръчват се 800 g за попълване на калций и фосфор. За по-добро усвояване на хранителните вещества напитката трябва да е със стайна температура. Добре е да добавите плодове, плодове, зърнени храни към продукта, да пиете на малки глътки, което в комплекса перфектно задоволява глада, добавяйки сила. Едновременната комбинация с протеинова храна, други млечни продукти има лош ефект върху храносмилането и при обща непоносимост към мляко не трябва да използвате ферментирало печено мляко.

При запек

Ryazhenka с запек е просто незаменим инструмент. Присъщата в него млечна киселина има положителен ефект върху храносмилателните функции, а българската пръчка е просто необходима за червата: прясна напитка отслабва, 3-дневна напитка я укрепва. Когато се използва такова прясно лакомство с парченца сушени плодове, стомашно-чревният тракт установява работата. Ако запекът възникне от злоупотреба със скорбяла, пържени храни или на фона на колит, други хронични заболявания на стомашно-чревния тракт, това лекарство ще върне редовно изпражнения.

С панкреатит

Такава вкусна напитка с панкреатит е включена в диетата за ремисия на болестта с редуваща се употреба с кефир, кисело мляко и кисело мляко. Предпочитание трябва да се дава на продукти с ниско съдържание на млечна мазнина. Напитката трябва да бъде на малки глътки в топла форма (стайна температура). Поради високото съдържание на мазнини в остри периоди на панкреатит, консумацията не се препоръчва.

С намален апетит

Вкусното ферментирало млечно лакомство е ефективно при усвояването на храната, стимулиране на апетита и е показано не само на деца, които отказват да ядат, но и на тези, които страдат от липса на апетит. Ако го пиете малко преди хранене 3-4 пъти на ден, то скоро, благодарение на балансиран комплекс от компоненти, апетитът ви ще се възстанови и цялостното ви здраве и настроение ще се подобрят.

Нискокалорична диета

Ако спазвате диета с ниско съдържание на калории или за отслабване, трябва да си купите кисело млечен продукт с ниско съдържание на млечни мазнини. Поради голямото количество протеин, фигурата се коригира и мускулната маса се запазва. Един гладен ден с напитка е абсолютно безвреден за организма, но за дълга диета се нуждаете от специално меню. Примерен вариант, който ще помогне за отслабване:

  • Закуска: ферментирало печено мляко (100 мл) + ябълка/киви/овесени ядки.
  • Обяд: плодова салата, подправена с ферментирало печено мляко.
  • Вечеря: пиле/пуйка - 100 g, зеленчукова салата - 100 g.
  • През нощта: топло ферментирало печено мляко - 100 мл.

Ryazhenka през нощта

Абсорбцията на млечен протеин в комбинация с микроелементи се случва по-добре вечер и през нощта. Пиенето на ферментирало печено мляко през нощта се препоръчва след обилно хранене, което помага да се отървете от тежестта в стомаха. Само една чаша лакомства, допълващи пълната вечеря, помага на храносмилането да се справи с товара. Ако имате желание да се храните преди лягане, тогава тук ще ви помогне чудесна напитка, която напълно ще задоволи глада.

Ryazhenka в народната медицина

Алтернативна медицина, този вид кисело мляко е признат за естествен антибиотик, който помага за възстановяване на чревната микрофлора, естествен антиоксидантен антисептик с противовъзпалителен ефект. Редовността на употребата има положителен ефект върху работата на бъбреците, прочистване на черния дроб, укрепване на имунитета, предотвратяване на атеросклероза, язви, хипертония и гастрит.

Маски

Това подхранващо, тонизиращо средство перфектно освежава кожата. С памучен тампон се нанася малко количество върху устните и лицето, като се избягва зоната близо до очите, за 15 минути. Изплакнете маската само с топла вода. За да подобрите избелващото действие, можете да добавите настъргана краставица към такъв продукт за грижа. Народната козметология предлага много възможности за маски и за коса. Така че, с превантивни цели за укрепване, те провеждат процедури два пъти седмично:

  • нагрятата кисела млечна маса се нанася върху нишките;
  • косата е покрита с филм и кърпа;
  • сместа се държи 30 минути;
  • измива се с вода.

Продуктът е достъпен за грижи на всяко ниво на доходи. Можете да поддържате красотата евтино, прибягвайки до народни рецепти. За подхранваща маска за коса ще ви трябва и кафяв хляб. Трохата му се накисва с ферментирало печено мляко, получената смес се нанася върху косата, главата му се покрива с кърпа за половин час. Хранителните вещества ободряват безжизнени нишки, укрепват космените фоликули.

Компрес за отлагане на сол

При ставното отлагане на сол народният съвет помага изключително - използването на компрес от тази чудодейна напитка. Подготовката е много проста: шепа нарязани обикновени бисквити, лъжица сода за хляб и половин чаша ryazhenka се смесват, всичко се филтрира през марля. Нанесете сместа върху болни стави за 3-4 часа, като фиксирате с превръзка отгоре.

Противопоказания

Когато купувате, трябва да проверите датата на производство, срока на годност (без консерванти, продуктът се съхранява в рамките на 5 дни), а прозрачната опаковка ще ви позволи да разгледате стоките по-добре. Качеството се влияе неблагоприятно от оцветители, добавки, стабилизатори. Застоял продукт има остра, неприятна миризма, не можете да го използвате. С много полезни характеристики, напитката не е подходяща за всички и е противопоказана:

  • с алергия към лактоза и индивидуална непоносимост към организма на млечен протеин;
  • с повишена киселинност на стомаха, пептична язва (тъй като увеличава съдържанието на киселина).