Какво е „истинско“ японско вино?

Отдавна се радваме на нашата фина алкохолна култура, Саке. Но под вълната на модернизацията някои започнаха да пият вино, наслаждаваха му се и започнаха да го правят в Япония. Въпреки че самата история датира от 8-ми век, те са модифицирани в японска култура и повечето от тях са сладки, просто ферментирали плодови ликьори. Японската винена култура обаче се развива бързо и сега много винарни правят сериозни и висококачествени вина с разнообразна гама от стилове; суха до сладка, все още до искряща и бяла, червена, розова и дори оранжева.

посетете

От друга страна, в Япония не е имало Закон за виното. Ето защо имаше много псевдо-японски вина, които се произвеждаха от вносни съставки. Много хора бяха загрижени за липсващата идентичност на японското вино. През 2002 г. префектура Нагано обяви своя собствена система за наименование (ниво на префектура), за да защити името на регионите с изискани вина в Нагано. Това движение беше последвано от град Кошу в префектура Яманаши през 2010 г. Сега международният ГИ е одобрен за префектури Яманаши и Хокайдо. Тогава най-накрая терминът за истинско японско вино, Nihon-Wine (日本 ワ イ ン; японско вино) беше определен от Правилото за етикетиране на японски вина. Сега, Японското вино се отнася само до виното, което е направено от 100% съставки, произведени в Япония. Ние, японците, се гордеем с нашия продукт и искаме колкото се може повече хора по света да се насладят на истинския му финес и вкус.

Тук във VJW се представят само тези истински японски винарни. Искаме да можете да им се насладите по време на престоя си в Япония с изискана японска кухня.