Принадлежност

  • 1 Център за морско здраве и общество, Институт за обществено здраве, Университет на Южна Дания, Есберг, Дания. [email protected].

Автори

Принадлежност

  • 1 Център за морско здраве и общество, Институт за обществено здраве, Университет на Южна Дания, Есберг, Дания. [email protected].

Резюме

Предистория и цел: Разпространението на затлъстяването е високо сред датските моряци и в морските условия са необходими подходящи интервенции за насърчаване на здравето. Целта на това проучване беше да се проучи дали интервенцията за обучение на корабни готвачи може да подобри диетата на моряците на борда и по-специално да идентифицира възможните предизвикателства на практика на борда на кораби от 2 датски корабни компании.

необходимо

Материали и методи: Интервюта и наблюдения на участниците бяха проведени по време на двудневен курс за готвене. Интервютата бяха повторени 1 година след (N: 35) курса, за да се оценят самооценяващите се промени в приготвянето на ястия и поръчката на доставки, както и възприетите предизвикателства при прилагането на промените и тяхното поддържане. В допълнение, промените в самоотчетеното поведение на хранене преди курса на готвене и 1 година след това бяха оценени въз основа на 1-годишно последващо количествено проучване на въпросника (N: 193).

Резултати: Участниците съобщиха положителни мнения за курса и последващите промени в популяризирането на хранителна и здравословна диета в морето чрез здравно образование. Също така беше открита значителна промяна в самоотчетеното поведение на тези лица от храненето от Т1 до Т2. По време на фазата на прехвърляне и поддръжка обаче бяха идентифицирани няколко предизвикателства, като много готвачи, които са получили малко или никакво предварително обучение, което ограничава способностите им за готвене. Ограниченият физически капацитет на борда, ограниченото пространство за съхранение и липсата на подходящо оборудване бяха други бариери, както и ниската честота на доставките и високите цени на пресни плодове и зеленчуци.

Заключения: За да се осъзнаят изцяло ползите от промените, тези предизвикателства, свързани със специфичните морски условия на работното място, трябва да бъдат признати и разгледани на ниво управление.