Случаят показва общата опасност за здравето от яденето на твърде много риба с високо съдържание на живак.

живак

Диета, богата на морски дарове, може да помогне на тялото, но има уловка.

Певицата и актриса Janelle Monáe наскоро разкри, че се възстановява от отравяне с живак, след като спазва пескатарианската диета.

„Започнах да чувствам смъртността си“, каза тя в интервю за The Cut.

Monáe не предостави повече подробности, но пескатарианският режим на хранене обикновено означава включване на риба, но не и месо, в иначе вегетарианска диета.

Рибата е добър източник на протеини, минерали и витамини. Освен това е пълна с омега-3 мастни киселини, които могат да намалят риска от сърдечни заболявания и инсулт. Ето защо Американската сърдечна асоциация препоръчва да се ядат две порции риба на седмица.

Но консумирането на големи количества риба увеличава излагането на човека на живака, естествено срещащ се метал, който е токсичен за живите същества.

Почти всички риби и миди съдържат следи от живак, като големи хищни риби като акули или риба тон често съдържат особено високи концентрации от тях в телата си, според Съвета за защита на природните ресурси, група за защита на околната среда.

Хората могат да се сблъскат с неприятности, когато чуят, че рибата е здравословна и мислят, че трябва да ядат колкото се може повече от нея, каза Лиза Йънг, регистриран диетолог-диетолог в Ню Йорк и автор на „Накрая пълна, накрая тънка“.

„Рибата определено е по-здравословна от червеното месо и дори от пилето“, каза Йънг ДНЕС. „Но когато постоянно се отказвате от една храна, защото смятате, че това е добре за вас, винаги рискувате да възникнат проблеми.“

Много от хората с отравяне с живак, които Йънг е съветвал, са прекалявали с суши от тон, каза тя.

Големите количества живак, изядени в продължение на седмици или месеци, могат да увредят нервната система на човек, докато бебетата, родени от жени с твърде много живак в кръвта, могат да имат аномалии в развитието и церебрална парализа, отбелязват Центровете за контрол и превенция на заболяванията.

Какви са симптомите на отравяне с живак?

Това са някои от предупредителните знаци, според Националния институт по екологични здравни науки:

  • мускулна слабост
  • кожни обриви
  • психични разстройства като промени в настроението и загуба на паметта
  • затруднения с речта, слуха и периферното зрение
  • нарушение на координираните движения като ходене или писане
  • изтръпване и усещане за "игли" в ръцете, краката и понякога около устата

Излагането на човека на живак се случва главно чрез вдишване на живачни пари по време на промишлени процеси или ядене на заразени риби и черупчести, отбелязва Световната здравна организация. Изглежда, че другите храни не играят роля.

Пол Грийнбърг, журналист, който прекарва една година като яде морски дарове при всяко отделно хранене като експеримент, вижда, че нивата на живак се покачват доста през това време.

„Моите показания бяха такива, че здравен специалист от Аляска каза:„ Ако имахме показания, по-високи от вашите, идващи от някой от нашите граждани, вероятно щяхме да изпратим някого във вашето село и да ви кажем да спрете да ядете толкова много кит “ - каза той ДНЕС.

Но след като Грийнбърг започна да се връща към две до три порции морски дарове на седмица, проблемите му с живака изчезнаха.

Как да се наслаждавате безопасно на морски дарове:

Не можете да видите, помиришете или вкусите замърсяване с живак в рибите и готвенето няма ефект върху тях, отбеляза Съветът за защита на природните ресурси.

Това се свежда до баланс и умереност, каза Йънг.

„Ако променяте рибите си, избирате риби с по-нисък живак и рибите с по-висок живак са по-рядко, тогава не е проблем“, отбеляза тя. "Не бих правил риба повече от веднъж на ден и вероятно не бих го правил всеки ден."

Американското правителство препоръчва на възрастните да ядат най-малко 8 унции морски дарове на седмица, като жените, които са бременни или кърмят, ограничават рибите до 8-12 унции разнообразие от морски дарове на седмица, от изборите, които са с по-ниско съдържание на живак.

Най-добрият избор включва треска, камбала, раци, сьомга, миди и скариди.

Рибите с най-високо ниво на живак включват скумрия, акула, меч и риба тон.

Що се отнася до пескатарианската диета, Йънг харесваше, че тя е предимно на растителна основа и включва здравословни мазнини, но тя предупреди срещу „предозиране с една храна“, като риба.

„Все още трябва да гледаш на нещата като на начин на живот. Ако ядете повече риба, мисля, че това е здравословен начин, но не искате да я ядете през цялото време “, каза тя.

А. Павловски е ДНЕС редактор, фокусиран върху здравни новини и функции. Преди това тя беше писател, продуцент и редактор в CNN.