Това съдържание е създадено от Националната фондация за сън

Вероятно сте чували твърдението, че причината да ви се спи след вечерята за Деня на благодарността е, че пуйката е богата на нещо, наречено триптофан. Но какво всъщност е триптофанът и наистина ли ви уморява? Връзката не е толкова директна.

като пуйка

L-триптофанът (пълното име) е аминокиселина, която се съдържа в храни като пуйка, пиле, месо, сирене, кисело мляко, яйца и риба. Вашето тяло използва триптофан и го превръща във витамин В, наречен ниацин. Ниацинът играе ключова роля в създаването на серотонин, невротрансмитер, който е свързан с нивата на сън и мелатонин (хормон, който контролира вашите цикли на сън и събуждане). И тук идва цялата връзка „пуйката ви уморява“.

Но това не е цялата история. Вижте, яденето на триптофан не влияе веднага на нивата на серотонин. Триптофанът е само една от многото различни аминокиселини, които се съдържат в храни като пуйка. И всички тези аминокиселини се състезават за транспортиране до мозъка. Триптофанът е една от най-слабо представените аминокиселини в тези храни, което означава, че той бива отблъснат от останалите.

Ето къде идва тази последна част от пъзела. Има едно нещо, което позволява на триптофана лесно да влезе в мозъка: яденето на въглехидрати. Въглехидратите карат тялото ви да отделя инсулин, който премахва всички аминокиселини - с изключение на триптофан - от кръвта ви. Това означава, че триптофанът няма конкуренция и може лесно да навлезе в мозъка, повишавайки нивата на серотонин. Така че яденето на лека закуска, която съдържа всички въглехидрати, ще реагира със съхранения триптофан в тялото ви и ще ви даде много по-голямо увеличение на серотонина. Всъщност можете да използвате това в своя полза, като ядете лека закуска, ориентирана към въглехидратите, преди лягане.

Така че яденето на Деня на благодарността ви кара да се чувствате уморени? Да, но вероятно има толкова общо с напълнената с въглехидрати плънка, която ядете, колкото с пуйката (да не говорим за големите порции храна, като цяло!).