управление

При производството на храни някои аспекти на управлението на запасите, продажбите и разпространението са лесни за проследяване и управление: В случай на 24 буркана майонеза, например, когато всеки буркан съдържа 32 унции майонеза, клиент, който купува калъф, ще получи 768 унции майонеза, без значение какъв случай се използва за изпълнение на поръчката. Няма променливост нито в цената, нито в теглото за всеки отделен случай.

За други видове храни, като месо, продукти и сирене, варира теглото. Храни като папая и замразена пуйка се различават по размер, така че няма два буша папая или случаи на замразени пуйки да имат еднакво тегло на продукта, дори ако имат еднакъв брой артикули. Разликата в теглото може да не е голяма, но няколко процента в двата случая може да се увеличи.

Тази ситуация може да създаде проблеми на търговците на едро с храни и техните клиенти. Търговците на едро складират и продават своите продукти по калъфа, бушела или друга голяма базова мерна единица, но търговците обикновено продават тези продукти с променливо тегло по тегло. Ако плащат една и съща цена за всеки от двата случая, но единият случай тежи 5 паунда по-малко от другия, това усложнява изчисленията им за продадени стоки и се отразява на маржовете им.

За да се справи с тази ситуация, индустрията излезе с концепцията за теглото на улова. Търговците на едро и дистрибуторите на храни широко използват теглото на улова, за да управляват тези продукти с променливо тегло.

Какво е теглото на улова?

Какво е теглото на улова? В хранителните предприятия теглото на улова е просто паралелна мерна единица, използвана за управление на продукти с променливо тегло. Единицата за тегло на улова е единицата, която представлява действителното тегло на единицата за продажби за даден артикул. Помислете за пример:

  1. Търговец на едро рекламира случаи на 100 замразени пилешки бедра по 55 цента на лира, с номинално (средно) тегло на калъф от 50 паунда. Средното тегло се основава на опита на търговеца на едро и дава на клиента приблизителна представа какво да очаква.
  2. Бакалин се обажда на едро и поръчва два случая с пилешки бедра. По време на поръчка действителното тегло (и следователно цената) за всеки случай е неизвестно, тъй като пилешките бедра се различават по тегло и конкретните случаи за попълване на поръчката все още не са избрани.
  3. По време на изпълнение двата случая се избират и претеглят. Стойността на теглото за всеки случай е теглото на улова за този случай и се използва за изчисляване на данъци и такси за доставка и за фактуриране на клиента.

Интересувате ли се да научите повече? Вижте тези блогове:

Как мога да управлявам теглата на улова в моята ERP система?

В горния пример за майонеза преобразуванията на единици са ясни: Един калъф (основната мерна единица) се равнява на 24 буркана и всеки буркан тежи 32 унции. Ценообразуването може да се управлява на ниво случай, защото всеки случай съдържа точно същото количество майонеза.

За артикули с променливо тегло и други продукти с тегло е малко по-сложно, тъй като ценообразуването трябва да се управлява с помощта на различна мерна единица (лири), отколкото единицата инвентар (калъфи), използвана за складиране на продукта и изпълнение на поръчки. Няма пряк, последователен коефициент на конверсия между двете, така че те трябва да се проследяват отделно; няма заобикаляне на факта, че тези продукти използват две мерни единици.

За щастие, управлението на теглото на улова е вградено в редица ERP системи, като IFS, Microsoft Dynamics AX и SAP. Управлението на теглото на улова в ERP система опростява задачата за точно проследяване и отчитане на инвентара и продажбите на продукти, които могат да се различават по размер.

IFS има особено стабилна функционалност на теглото на улова. Функциите за управление на теглото на IFS позволяват на търговците на едро и дистрибуторите в хранителната промишленост да определят единици за тегло на улова и класове тегло във всяка точка от веригата на доставки. Въпреки че управлението на теглото на улова в SAP също е доста стабилно, теглото на улова на SAP може да бъде по-сложно за управление и във всеки случай разходите на SAP обикновено са извън обсега на по-малкия хранителен бизнес.

В Corning Data имаме богат опит в работата с всички нива в хранителната индустрия. Ние сме специализиран сервиз и препродаваме партньор на IFS, а нашите консултанти са експерти в създаването на функционалност за управление на теглото на улова, която да отговори най-добре на вашите нужди. Ако сте в хранително-вкусовата промишленост и се борите с проблеми с управлението на теглото, свържете се с нас днес, за да научите как IFS решението може да ви помогне.