Свързани статии

Ако искате да се насладите на говеждото като част от балансираната диета, избирането на постни разфасовки - тези с ниско съдържание на мазнини и холестерол - ще ви помогне да поддържате диетата си здравословна. Въпреки че това ръководство е лесно за запомняне и ако научите кое говеждо месо се счита за постно, можете да избегнете известно объркване и разочарование при пазаруване.

здравословно

Относно постно говеждо

Класификациите на „постно“ и „изключително постно“ се основават на общите мазнини и холестерол във всяка порция говеждо месо. В порция от 3,5 унции постно говеждо месо трябва да съдържа не повече от 10 грама мазнини, 4,5 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол. За допълнително постно, всяка порция от 3,5 унции трябва да съдържа по-малко от 5 грама мазнини, 2 грама наситени мазнини и 95 милиграма холестерол. Въпреки че тези правила изглеждат достатъчно прости, говеждото, което купувате директно от месаря ​​си, обикновено няма етикет за хранителна стойност.

Допълнително постно нарязване

Екстра постно говеждо месо е най-здравословното, което можете да си купите по отношение на съдържанието на мазнини. Най-лекият разрез обикновено е печено и пържола с 4 грама мазнина на порция и 1,4 грама наситени мазнини. Следващите по-леки разфасовки включват странична пържола от филе, горно кръгло печено и пържола, долно кръгло печено и пържола и горна пържола.

Постно нарязване

Имате още няколко опции, когато избирате постни разфасовки говеждо месо. За да бъдат от най-постните до най-тлъстите, постните разфасовки от говеждо месо включват гърди, пържено печене и пържола, кръгла пържола, кръстосано щанцовано печене, печено гърне, централно печено пържола и пържола, пържола от плешка и долна кръгла пържола. Други постни разфасовки, които трябва да се търсят, включват пържола от кръста, малки медальони през раменете, фланг пържола, пържола в центъра на раменете, печено и пържола с три върха, печено и пържола с филе и пържола от кост Т.

Лесно правило

Когато сте в бакалин, лесно правило за бързо намиране на постно говеждо е, че всичко с „кръгъл“, „патронник“ или „кръст“ в името му обикновено е или много постно, или постно. Кръглите и чак пържоли често са по-строги разфасовки - използвайте кисела марината, за да омекотите месото поне час преди готвенето му. Комбинация от лимонов сок, лек соев сос и смлян чесън например бързо омекотява месото. Не добавяйте масло към вашите маринати, тъй като това въвежда ненужни мазнини.

Serena Styles е писателка от Колорадо, специализирана в здравеопазването, фитнеса и храната. Говорейки три езика и работещ по четвърти, Styles следва бакалавърска степен по лингвистика и се готви да обиколи света. Когато Styles не пише, тя може да бъде намерена за туризъм, готвене или като сертифициран диетолог.