Какво ядат корейците всеки ден у дома?

Всяко домакинство е различно, но основите са едни и същи: (1) ориз, (2) яхния и (3) банчани.

Домашно приготвено корейско ястие

какво
(Източник: Naver Blog)


(1) Ориз

Корейците ядат късозърнест, бял ориз. Оризът, използван в суши рула.

Това е така, защото корейската и японската кухня използват един и същ (късозърнест) ориз. Индийската и тайландската кухня са различни - те използват дългозърнест ориз. А китайската храна обикновено използва среден или дългозърнест ориз.

В Корея белият ориз е най-популярен.

Но белият ориз е напълно смлян - което означава, че обвивката, марката и зародишът са премахнати. Това също така премахва повечето хранителни вещества.

Така че все повече домакинства смесват бял ориз с късозърнест кафяв ориз или други многозърнести храни.

На корейския март ще видите голямо разнообразие от корейски марки ориз. Ако се забиете коя марка да купите, кликнете тук за няколко препоръки.

(2) Корейска яхния

Корейците обичат купа гореща яхния с ориз.

Най-популярната яхния е равенство между Doenjang Jjigae (лява снимка) и Kimchi Jjigae (дясна снимка). Много семейства ще ядат тези яхнии няколко пъти седмично.


Когато ядат яхния, корейците обичат да смесват няколко лъжички от ориза си.

Но не обичам да бъркам всичко. Обичам да запазвам поне половината ориз, за ​​да ям заедно с банчана 😉

Бележки за сервиране: На всеки човек обикновено се сервира яхния в отделни купи. Но има случаи, когато голям хот-пот се поставя в центъра на масата и се споделя от всички.

(3) Банчан

Banchan е отличителен белег на корейската кухня!

Banchan е общо име за всяка гарнитура, която се сервира на малки порции. Banchans обикновено са пълни с вкус, така че е най-добре да ги балансирате с ориз.

Колкото по-официално е ястието, толкова повече банчан ще има на масата. Обикновено домашните ястия ще включват 2-3 банки. Но ако домакинът ви харесва, мисля, че можете да очаквате още!

Много хора са любопитни как корейските майки намират време да приготвят толкова много банчани за всяко хранене.

Реалността е, че повечето банчани не се готвят прясно за всяко хранене.

Вместо това банчаните се готвят на едро, мариноват се и/или се задушават в соев сос. Те се държат в хладилника няколко седмици. След това корейските домашни готвачи ще комбинират тези банки с други топли ястия.

Забележка: Banchans са подредени в центъра на масата. Те се споделят от всички.

Също така, не се притеснявайте да поискате зареждане в корейски ресторанти. Безплатно е и е нормално да се иска повече. Попитайте до 2 зареждания е добре, но ако го натиснете до 3 пъти, те може да започнат да се дразнят хаха 😉

За да разгледате всички наши рецепти за банчан, кликнете тук.

(4) Основно ястие

Първата снимка, която споделих в тази статия, не показва „основно ястие“.

Но е обичайно при всяко хранене да има основно ястие - обикновено ястие от месо или риба.

Свинско на скара (отдолу) или телешки булгоги са популярен избор за месо. И скумрия на скара, галчи или камбала са популярен избор за риба.


Основното ястие се споделя от всички на масата. Поработете върху уменията си с клечка, за да можете да донесете няколко парчета в чинията си, без да се разливате!

Какво ядем ние, корейците, за закуска?

Традиционно корейците не правят разлика между закуска, обяд или вечеря. Ядем всички едни и същи храни.

Въпреки това, сутрин се предпочитат по-леки банхани като задушени яйца.

И накрая, няколко бележки за сервирането на масата.


(Източник на изображението: Опитайте с една хапка)
  • Храните се сервират наведнъж - не една по една.
  • Оризът и яхнията се поставят най-близо до човека. След това плочите на Banchan се поставят над двете.
  • Супата се поставя от дясната страна на купата с ориз. След това лъжицата и клечките се поставят вдясно от супата (вижте изображението по-горе)

Какво ще стане, ако не спазвам тези неформални правила? Нищо всъщност.
Просто е добре да знаете нюансите на културата 😉

Ако искате да прочетете повече, върнете се, за да започнете тук.