Когато си представим Викингска диета, вероятно си мислим за група воини, които пекат месо, което са ловили, откриват огън и го ядат с голи ръце, докато пият медовина.

ядоха

Докато викингите ядоха много месо и със сигурност харесваха питието си, диетата на викингите беше по-сложна от готвенето на огън. Освен това беше по-здравословно. Дори и най-бедният викинг е имал много по-здравословна диета от средния английски селянин през Средновековието.

И така, какво точно са яли викингите, за да захранват своето войнско общество?

Кога ядеха викингите?

В диетата на викингите беше обичайно да се яде две хранения на ден. Дневната им храна, наречена дагмал, беше основно закуска и се сервираше около час след ставането.

Вечерята, наречена Натмал, се сервираше рано вечерта в края на работния ден. И двете ястия на викингите биха били обилни и вероятно ще включват месо или риба, за да дадат на викингите енергията, необходима им за завършване на работата през деня. Храната обикновено се яде от дървена купа с помощта на нож и лъжица.

Но викингите също знаеха как да се хранят за удоволствие, а пиршествата бяха характеристика на живота, редовно споменавани в сагите. Те имаха няколко големи празника през годината, включително Jól, старонорвежкия зимен фестивал, Mabón, есенното равноденствие и Ostara, пролетния фестивал за обновяване на равноденствието. Щеше да има и тържества за реколтата, и празници за случаи като раждания и бракове.

Търсите идеалната нова татуировка Viking за вас? Викингите разчитаха много на символи ...

Търсите имена на викинги за вашите близки? Ето нашия списък с 40 от ...

Когато потопите пръста си в света на викингите, не след дълго вие искате ...

Празниците могат да продължат няколко дни, например Jól продължи от 20 до 31 декември. На тези фестивали всички викинги биха могли да ядат по-разнообразна гама храни, отколкото обикновено. Това би ги направило не само важни събития в общността,

Месо и риба

Една от основните причини, поради която диетата на викингите се смята за доста здравословна, е, че почти всички във викингското общество, от кралете до най-ниските селяни, ядат месо всеки ден. Най-често срещаното месо в диетата на викингите би било свинското месо, тъй като свинете се развъждат лесно и бързо узряват.

Но викингите отглеждат различни животни, месото от които украсява трапезите им, включително крави, овце, кози, пилета и патици. Обикновено животните бяха заклани през ноември, а месото консервирано за консумация през следващите месеци. Това беше така, че не беше необходимо да се хранят големи стада през зимата.

Викингите също отглеждали коне за своите месо, както и използване като тежести. Това вкара викингите в конфликт с християнските лидери, тъй като църковната доктрина забранява яденето на конско месо.

Освен отглеждането на животни, викингите бяха ловци. Те щяха да убият и изядат месото от дребен дивеч, като зайци и катерици, но също и по-големи зверове, включително северни елени, лосове и дори мечки.

Какво точно биха ловили зависи от това къде в Скандинавия са били разположени. Например, викингите, живеещи в Гренландия, са ловили и яли тюлен, карибу и дори бяла мечка.

Естествено, като мореплаващ народ, викингите са яли много риба. Това е традиция, която все още се среща в съвременната скандинавска диета, която включва значително количество риба. Херингата беше изобилна и основна храна в диетата на викингите, но те ядяха и други риби, включително сьомга, пъстърва, змиорки, ракообразни и треска.

Риба се приготвя по различни начини: сушени, пушени, осолени, мариновани или консервирани в суроватка. Исландското ястие, познато като hárkal, което включва позволяването на акула да ферментира под земята за няколко седмици, вероятно е реликва от практиките на викингите.

Докато викингите със сигурност биха пекли месото си в някои случаи, като празници, вареното е най-често срещаният начин за приготвяне на викингско ястие. Най-често викинг хранене беше яхния, която включваше разнообразие от месо и зеленчуци. Яхнията би трябвало да се държи на кипене няколко дни, като се добавя ново месо и продукти, докато се яде. Това би създало гъст и вкусен бульон, който се яде с хляб.

Култури

Най-разпространеният хляб, който се яде като част от диетата на викингите, е основният плосък хляб, който би се ял с повечето викингски ястия. Но викингите са били изобретателни и имали достъп както до диви дрожди, така и до възходящи агенти, произведени от млечни продукти. Те използваха това, за да приготвят хляб в стил квас.

Хлябовете се приготвяха от различни различни култури които викингите отглеждали. Северният климат, в който са живели викингите, е особено подходящ за отглеждане на ечемик, ръж и овес, които биха били основните култури на викингите. Реколтата се засява през пролетта и се събира в края на лятото и есента.

Викингите със сигурност са търсили и зърнени храни, тъй като е известно, че са направили някои мъниста от кора от бреза, която е изключително питателна, когато е изсушена и смляна. Археологическите разкопки на вискински изгребни ями са открили неусвоени семена от отровни плевели, които вероятно неволно са си проправили път във викингски ястия.

Млечни

Много викинги бяха фермери и Викинг ферми обикновено бяха малка работа, достатъчно голяма, за да обслужва семейството с някои продукти, които да се продават на общността. Нищо като мегафермите, с които сме свикнали днес.

Повечето фермери щяха да отглеждат крави, които бяха заклани заради месото им, но бяха по-ценени млякото им. Викингите пиеха мляко и също го използваха за приготвяне на сирене, извара и масло. В норвежкото село Вик те все още произвеждат сирене, наречено Гамалост, използвайки методи, за които се смята, че датират от времето на викингите.

Остър, златисто-кафяв сирене с хрупкава текстура и силен аромат, той е направен от чисто обезмаслено краве мляко. Съдържа 50% протеин и само 1% мазнини. Викингите също смятали за сирене и афродизиак.

Викингът отглеждал пилета, отново не само заради месото им, но и заради яйцата си. Но викингите също търсят яйца от диви животни. Яйцата на чайките, събрани от скалите, се смятаха за деликатес.

Плодове, зеленчуци и ядки

Когато се стигна до плодове, зеленчуци и ядки, викингите биха изяли редица отглеждани в стопанства и фуражи продукти.

Известно е, че викингите отглеждат зеле, лук, чесън, праз, ряпа, боб и моркови. Въпреки това морковите не бяха оранжевият зеленчук, с който сме свикнали днес, а лилав или бял. Всички те щяха да си проправят път в яхнията, която беше в основата на много викингски ястия.

Известно е, че викингите имат овощни градини, но също така се хранят за голяма част от плодовете си, включително диви ябълки и разнообразие от плодове, като плодови гъби, лингони, ягоди, боровинки и боровинки.

Горски плодове са богати на фибри, витамин С и манган и биха изиграли важна роля за поддържането на викингите здрави. Лешниците също са били в изобилие в региона и са били част от диетата на викингите, осигурявайки им витамини В, Е и магнезий.

Докато мъжете биха били отговорни за лова, жените и децата биха направили по-голямата част от събирането на диви растения, включително билки. Наред с горските плодове те биха събрали неща като коприва, кресове, кориандър, кимион, горчица и див хрян. Това разчитане на търсене на храна означава, че голяма част от диетата на викингите би била сезонна.

Другата основна подправка, която използваха викингите, беше медът, който изглежда е единственият подсладител, до който викингите имаха достъп. Викингът вероятно е държал кошери, поне в южните райони на Скандинавия. Скандинавската пчела, известна също като кафявата пчела, която е местна в региона, не е агресивна и е много малко вероятно да се рои. Медът щеше да се търгува, да се използва за готвене и, разбира се, за приготвяне на медовина.

Точно както викингите търгуваха с мед, те щяха да придобият други екзотични храни, по-специално подправки, чрез търговия. Тези храни вероятно са били запазени предимно за заможни и за празници.

Напитки

Репутацията на викингите за поглъщане на големи количества от алкохол изглежда добре спечелена. Те наистина пиеха ейл ежедневно. В действителност бирата би била взета от викингите на техните кораби, тъй като процесът на ферментация и варене означава, че тя остава свежа по-дълго от вода. Този тип бира би имал относително ниско алкохолно съдържание

Медовината и вносните вина биха били запазени за празници и специални поводи. Медовината се прави на местно ниво чрез ферментация на мед с вода и понякога се добавят други съставки като плодове, подправки, зърнени храни и хмел. В алкохолно съдържание може да варира от 3,5% ABV до 20% ABV, в зависимост от начина на приготвяне.

Викингите бяха наясно с опасностите от прекомерното пиене. Стихотворението Viking Havamál предупреждава срещу опасностите от преяждане:

По-малко добро, отколкото казват за човешките синове, е пиенето на често ейл: тъй като колкото повече пият, толкова по-малко могат да мислят и да бдят над акъла си.