Знам, че е по-здравословно да ям белтъци, но ми се струва загуба да изхвърля жълтъците, когато използвам цели яйца. Има ли нещо, което мога да направя с остатъци жълтъци, когато правя омлети? Могат ли да се използват за някаква домакинска работа или режим за красота? Има ли рецепти, в които се използват само жълтъци, които бих могъл да държа в хладилника? Или просто да захапя куршума и да започна да купувам тези странни продукти от яйчен белтък в магазина за здравословни храни?

мога

Какъв яростен въпрос! Въпреки че яйчните жълтъци получават много лоша преса заради съдържанието на холестерол, те вече нямат толкова негативната репутация, каквато някога са имали. Както яйчните белтъци, така и жълтъците са пълни с хранителни вещества, но ако все още искате да пропуснете жълтъците от следващата си бъркалка, има много начини да ги пренасочите. Яйчните жълтъци не само могат да бъдат включени като здравословен компонент на балансираната диета, но жълтъците могат да се използват и за рецепти и продукти за красота „Направи си сам“!

Първо, малко повече информация за яйцата: Както белтъците, така и жълтъците съдържат богати източници на хранителни вещества - белтъците съдържат четири грама протеин, 17 калории и почти никаква мазнина, докато яйчните жълтъци всъщност съдържат повече от 90 процента от калция, желязо, цинк, фолиева киселина и витамини B6, B12, A, E, D и K, открити в яйцата. По-скоро загрижеността ви може да бъде, че яйчните жълтъци в миналото са били идентифицирани като нездравословни поради високото си съдържание на холестерол. Но се оказва, че диетичният холестерол няма толкова голямо влияние върху холестерола в кръвта - наситените и транс-мазнините са по-голяма причина за безпокойство, а яйцата съдържат само малко количество наситени мазнини.

Като се има предвид това, както при повечето храни - умереността е от ключово значение. Въпреки че няма твърдо ограничение за препоръчителния прием на цели яйца на ден, струва си да се отбележи, че определени здравословни състояния и начинът, по който всеки човек усвоява хранителните вещества, могат да вземат предвид индивидуализираните препоръки. Например, за хора с висок холестерол или коронарна болест на сърцето може да се препоръча да ограничат диетичния си холестерол (по този начин може да им се препоръча да избягват жълтъците). Проверката с доставчик на здравни услуги може да помогне да се определи дали това е необходимо.

Но ако няма посочена необходимост конкретно да ограничите приема си, може да започнете да ги добавяте обратно в храната си! Когато се окажете с допълнителни жълтъци, може да ги включите в други рецепти, за да приготвите крем, крем брюле, айоли, сос Hollandaise и други. За да намерите някои страхотни рецепти, опитайте да направите бързо търсене в интернет за „рецепти с яйчен жълтък“. Притеснявате се да ги съхранявате за следващото си хранене? Не се притеснявайте! Жълтъците могат да се запазят за по-късно, като се охладят в продължение на два до четири дни с малко студена вода (за да не се изсушават) или за по-дълго съхранение се замразяват в тави за лед, смесени с щипка сол или захар. Ако не искате да консумирате останалите си жълтъци, има слънчева страна - можете да използвате яйчни жълтъци, за да създадете домашни процедури за коса. Някои хора използват яйчни жълтъци като лечения за разделени краища, тъпи или сухи кичури и за укрепване на слаби нишки. Отново бързото търсене в Интернет за „процедури за коса с яйчен жълтък“ ще осигури повече от достатъчно рецепти, за да започнете и да видите дали може да ви свърши работа.