млечния
-->

Вашият млечен кефир отделя ли се или се подсирява? Не го изхвърляйте! Ето всичко, което трябва да знаете за сефирирания млечен кефир.

Защо млечният кефир се разделя

Лесно е да се спре млечният кефир да се отделя, стига да поддържате правилните условия за култивиране. Ето някои от основните причини, поради които кефирът се отделя:

    • Твърде много зърна: Млечният кефир може да расте бързо, ако условията са подходящи, затова споделете вашите допълнителни зърна с приятел. Вижте тази публикация на основи на млечния кефир за правилното съотношение на зърната към млякото.
    • Оставено твърде дълго на културата: Млечният кефир, който култури за повече от 24 часа, ще започне да се отделя. Ако заминавате на почивка, съхранявайте зърна млечен кефир в мляко в хладилника или вземете ги със себе си.
    • Твърде топло: Млечният кефир култивира много бързо при по-топла температура (над 22C или 77F). Ако е топло във вашия дом, тогава кефирът може да започне да се отделя в рамките на 12 часа.

Как да премахнете зърната от отделен млечен кефир

Моите зърна обикновено плуват след култивиране, така че е лесно да се отстранят зърната от дебел кефир. Просто загребвам зърната от горната част на млякото си.

Не всички зърна на млечен кефир обаче са еднакви. Ако зърната на млечния кефир не се носят върху свръх култивираното мляко, разклатете кефира, за да смесите изварата и суроватката. След това натиснете кефира през цедка, за да съберете зърната.

Как да използвам кефир с изварено мляко

Отделен или подсирен млечен кефир все още е напълно фин за пиене. Тя ще бъде ефервесцентна, кисела и пълна с пробиотици. Ето как да използвате разделен млечен кефир:

  1. Разклатете отделения млечен кефир, за да смесите твърдите вещества и суроватката и го използвайте в a смутиили popsicle.
  2. Отцедете суроватката, за да направите проста мека кефир крема сирене.
  3. Направете фирма, сирене, подобно на фета чрез натискане на изварата от суроватката.
  4. Пробиотичната суроватка може да се използва като стартерна култура за други ферментира.
  5. Над култивираният кефир е идеален за мъфини за печене.
  6. Използвайте кисел кефир, за да го направите палачинки с мътеница или соден хляб.

Пила под: Млечни продукти с етикет: Млечен кефир