От нисковъглехидратната кето диета до периодичното гладуване, ето как местният регистриран диетолог Йоана Пустилник ги тълкува всички.

наистина

От Дженифър Зелески 12 декември 2019 г.

Живеем в култура, в която марки като Weight Watchers и SlimFast са имена на домакинства.

Диетите са част от социалната сцена и не е изненадващо, че разчитаме на социалните медии колко бързо нови диети могат да изглеждат (и да трансформират новинарски емисии) почти мигновено.

През 2019 г. видяхме нарастването на кетогенната (кето) диета, диета с ниско съдържание на въглехидрати и мазнини, която предполага, че принуждава тялото да изгаря складирани мазнини, а не въглехидрати. Видяхме и възраждането на Whole30, базирано на Ню Йорк Таймс бестселър готварска книга и преход към гъвкави диетични модели, а не строго вегетариански или вегански. И кой би могъл да забрави периодичния пост?

За да погледнем назад към най-модерните диети през тази година, разговаряхме с Джоана Пустилник от Mind Body Health LLC в Арлингтън, регистриран диетолог и диетолог. Намерете акценти от нашия разговор по-долу.

Като диетолог и професионалист в областта на личното здраве, как се отнасяте към така наречените „модерни“ диети?

Обикновено изпитвам здравословен скептицизъм, когато оценявам нова диета. По дефиниция да бъдеш модерен или причудлив означава да бъдеш „изключително модерен за кратко време“. Хората са естествено привлечени към нови преживявания, така че модерните диети, предлагащи обещания за екстремно или лесно отслабване, са привлекателни. Клиентите често се обръщат към мен с желанието да започнат своето пътуване за отслабване, използвайки модерни диетични насоки, а аз винаги споделям изследванията и се опитвам да насърчавам по-балансиран, устойчив подход, като интуитивното хранене. Проблемът е, че традиционните съвети „яжте по-малко и се движете повече“ са твърде неясни за повечето хора.

За съжаление модерните диети не изпълняват обещанията си и обикновено носят повече вреда, отколкото полза. Например при половината от хората, които спазват диета, запоите след диетата се проявяват като реакция на предизвиканото от диетата чувство на лишения. И в моя клиничен опит, и в това, което показват изследванията, диетите обикновено причиняват забавен или бавен метаболизъм, водещ до наддаване на тегло след диета, по-малко доверие в телата ни, чувство на объркване относно това какво или колко да ядем, влошен образ на тялото и повишен риск от нарушено хранене.

Откривате ли, че онези, които скочат на бандата и започват по-модерна диета, са успешни или тя изчезва и хората се връщат към старите си хранителни навици?

Има множество анекдотични доказателства в подкрепа на успеха на диетите. В социалните медии или Facebook вероятно ще намерите примери за хора, които са били „успешни“ на някаква конкретна диета, но ние трябва да проявяваме повишено внимание при определянето на успеха. Например, представете си изображение, където има снимка преди и след, а човекът е отслабнал значително и изглежда щастлив. Това се дефинира като "успех" на диета, но промяната на теглото не е непременно равно на здравето или щастието. Изследванията ни казват, че повечето хора наддават на тегло обратно, а може би и повече, след една година до няколко години. Всъщност се установява, че диетите са постоянен предиктор за наддаване на тегло в дългосрочни проучвания. Диетата може също да причини загуба на костна маса, намаляване на мускулната маса и метаболитни проблеми. И често цялата снимка не е показана на снимката. Не можем да видим дали този човек е развил скрити нарушения на храненето или повишена тревожност при избора на храна или изображението на тялото, което често се случва, когато се подлага на „диета“.

Също така, по-малкото тегло не винаги е равно на по-здрав човек. Можем да бъдем здрави във всякакъв размер. Хората обикновено се връщат към предишни хранителни навици, евентуално с ново запояване или хранене от последната вечеря, а тази йо-йо диета увеличава рисковете от хронични заболявания и по-лоша връзка с телата и храната ни.

Какво всъщност попада в рамките на диетата и какво трябва да знаят читателите за това?

Има разлика между това, което смятаме за диета, и спазването на хранителен режим. Диетичният режим е начин на хранене, който е устойчив за цял живот и обикновено не изключва произволно цели групи храни или диктува ниво на калории. Диетичните модели са добре проучени и някои диетични модели могат да бъдат успешен начин за подобряване на нашето здраве. Неотдавнашно проучване, например, установи, че адвентистите от седмия ден, които следват растителен хранителен модел, имат 30% по-нисък риск от ранна смърт, както и 30% по-нисък риск от рак. Те също имат по-нисък среден ИТМ в сравнение с общата популация. Доказано е също, че средиземноморският хранителен режим помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания и рак. Модните диети обикновено нямат едно и също ниво на доказателства, които да ги подкрепят.

Потенциалните ползи от диетата обаче обикновено са краткосрочни. Много хора са мотивирани и развълнувани, когато започват диета, пълна с надежда и очаквания. Диетата може също да помогне на хората да започнат тренировъчна програма като част от този ентусиазъм. Може също да има първоначална загуба на тегло, придружаваща диетата, а за някои загубата на тегло може да бъде значителна.

Диетите се съсредоточават върху лишенията, които преминават в първичен глад, който често причинява преяждане, преяждане, глад и последваща вина, когато не можем да се придържаме към диетата. Биологично сме готови да се противопоставим на това лишаване, така че метаболизмът ни намалява и хормоните на глада се увеличават. Тези промени не отшумяват, след като се върнем към редовното си хранене, така че възстановяването на теглото е норма.

Нека да разделим модерните диети от 2019 г. Какъв е вашият прием и полезна ли е всяка диета?

Що се отнася до модерните диети през 2020 г., как трябва да реагират читателите и какво трябва да знаят?

Трябва да се откажем от идеята, че диетите са добра идея. Ако това е трудно, аз абсолютно насърчавам намирането на специалист, който се основава на интуитивен хранителен, недиетичен подход, който да ни помогне да излекуваме връзката ни с храната и да стигнем до място на позитивност и здраве на тялото. Ако нещо е ново и модерно, обещаващо бързо решение, винаги трябва да използваме скептицизъм.

Каква е вашата надежда за читателите и клиентите за по-здравословна 2020 година?

Надявам се всички да започнем да се чувстваме по-уверени в телата си. Надявам се, че сме в състояние да се наслаждаваме на храната си и да живеем в телата си без вина. Надявам се, че можем да оценим, че здравето не зависи от теглото и трябва да се съсредоточим повече върху това как се чувстваме, а не върху това, което виждаме на кантара. Надявам се също така да продължим да ценим щадящ планетата, устойчив начин на хранене.

Има ли нещо друго, което читателите трябва да знаят?

Начинът, по който се храним, е много емоционален, много висцерален. Правим избор на храна въз основа на навици и история, но също така и на фалшиви идеи и непроверени теории. Ако откриете, че използвате думи като „трябва“ или „мразя“ по отношение на храната, препоръчвам ви да преоцените цялостната си връзка с това как, защо и какво ядете. Често това не е нова, модерна диета, от която се нуждаем, а честна оценка на това как се чувстваме към нашата храна и свързаните с нас вярвания.

За повече свързано със здравето съдържание абонирайте се за нашите седмични бюлетини.