Самураите заемат уникално място в японската история. Макар и воински клас, те също бяха лордове и управляваха земи. Но докато самураите имаха достъп до по-красиви съставки, диетата на самураите беше много по-проста, отколкото бихме могли да си помислим.

самураите

Самураите не живеят в градовете на древна Япония, а по-скоро държат земя в по-селски райони като феодални господари. Това им позволи да събират кореноплодни растения и други пресни съставки. Според Medium самурайската диета се фокусирала повече върху горивото, отколкото удоволствието.

Предсказуемо самураите са яли много ориз. В края на краищата оризът е основен продукт на азиатската кухня. Но самураите имаха много по-различни отношения с ориза; зърното е начинът, по който самураите измерват богатството си, обяснява Medium. Самураят ядеше олющен ориз, който селяните също консумираха. Съобщава се, че оризът е имал ужасен вкус, но те нямали избор. Само елитите и семейството на императора можеха да ядат бял ориз; беше твърде ценна стока. За да балансират това ястие с неприятен вкус, самураите са яли мариновани билки и зеленчуци и ферментирали пасти като мисо, съобщава Bloomberg.

Това, което самураите ядат, зависи от сезона и тъй като много от тях притежават ферми, зеленчуците винаги присъстват в диетата им. Те са използвали листни зеленчуци, кореноплодни растения, натто (направени от ферментирала соя, казва Healthline) и уасаби, според Bloomberg. По принцип самураите са имали балансирана, чиста диета.

Къде е говеждото?

Ако сте забелязали нещо, което липсва в самурайската диета, сте прав. Самураят не ядеше много месо. Medium пише, че будизмът и шинтоизмът, две религии, практикувани в древна Япония, смятани за нечисто месо, и насърчава последователите да ядат неща като зеленчуци или риба. Освен това месото беше луксозен артикул, така че дори да искаха да нарушават правилата, те трябваше да бъдат един от малкото самураи с пари за резерви.

Вегетарианството е нещо общо между самураите и нинджите. Atlas Obscura казва, че и двата класа предпочитат да ядат това, което е най-лесно достъпно, въпреки че нинджите също твърдят, че диета с предимно зеленчуци ги прави по-пъргави.

Оттогава диетата на самураите е адаптирана в съвременността. Ройтерс съобщава, че японските власти в град Исе са казали на своите полицаи да отслабнат, следвайки самурайска диета. Ресторант, сервиращ традиционна самурайска кухня, също успя да спечели звезди на Мишлен, според Bloomberg. Като се замислите, самураите не бяха просто ожесточени воини, защитаващи феодална Япония; те бяха и оригиналните влиятелни на чистото хранене.